{"id":109188,"date":"2022-11-30T15:00:00","date_gmt":"2022-11-30T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mareterracoffee.com\/?p=109188"},"modified":"2026-01-08T12:28:49","modified_gmt":"2026-01-08T11:28:49","slug":"mouture-du-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/","title":{"rendered":"Mouture du caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le degr\u00e9 de mouture aura une influence significative sur le r\u00e9sultat final de la tasse, au m\u00eame titre que les autres variables : la qualit\u00e9 de l’eau, le type de torr\u00e9faction ou la temp\u00e9rature de l’eau.<\/em><\/strong><\/p>\n

Lors de la pr\u00e9paration du caf\u00e9, l’un des aspects essentiels si l’on veut obtenir une boisson parfaite est d’effectuer une bonne extraction<\/strong>. Par extraction, nous entendons le processus par lequel, en utilisant de l’eau chaude sur le caf\u00e9,<\/strong> tous les ar\u00f4mes et les saveurs pr\u00e9sents dans le grain sont extraits. Lorsque nous moulons du caf\u00e9, nous agrandissons en fait la surface de contact des grains de caf\u00e9 expos\u00e9s \u00e0 l’eau,<\/strong> afin de mieux extraire tous leurs ar\u00f4mes et saveurs.<\/p>\n

Si le caf\u00e9 n’\u00e9tait pas moulu, la surface serait telle qu’il serait impossible d’extraire toutes les propri\u00e9t\u00e9s du caf\u00e9. Par cons\u00e9quent, plus la mouture est grossi\u00e8re ou fine, plus l’eau s’\u00e9coule rapidement ou lentement \u00e0 travers elle, et affecte le temps d’extraction.<\/strong> Ainsi, La taille du broyage joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans le processus d’extraction.<\/strong> Il est important de noter que tous les composants extraits du caf\u00e9 ne sont pas de m\u00eame nature, certains apportant par exemple un go\u00fbt sucr\u00e9, d’autres des saveurs am\u00e8res ou des notes astringentes. En g\u00e9n\u00e9ral, une mouture plus fine et un temps d’extraction plus long que n\u00e9cessaire augmentent le go\u00fbt amer et astringent,<\/strong> en raison d’une augmentation substantielle de l’acide lactique, de l’acide chlorog\u00e9nique et de la caf\u00e9ine. En revanche, si nous utilisons une mouture plus grossi\u00e8re, nous pouvons mieux contr\u00f4ler l’amertume ou l’astringence<\/strong>, mais si elle est trop grossi\u00e8re, l’extraction ne sera pas non plus correcte. Par exemple, pour un caf\u00e9 espresso, on utilisera une mouture plus fine que dans le cas des caf\u00e9s filtr\u00e9s, en raison du temps d’extraction plus court et aussi de la pression qu’exerce l’eau lors de la pr\u00e9paration.<\/p>\n

L’\u00e9paisseur de la mouture<\/h3>\n

L’\u00e9paisseur de la mouture est l’un des facteurs les plus importants dans la pr\u00e9paration d’un bon caf\u00e9<\/strong>. Une mouture plus fine signifie une plus grande surface du haricot expos\u00e9e \u00e0 l’eau. Cela signifie qu’il contient une plus grande quantit\u00e9 de particules, ce qui ralentit le mouvement de l’eau et entra\u00eene une extraction plus importante<\/strong>. On parle de surextraction lorsque l’eau passe trop lentement \u00e0 travers le caf\u00e9,<\/strong> extrayant ainsi des \u00e9l\u00e9ments ind\u00e9sirables et br\u00fblant le caf\u00e9. Le r\u00e9sultat est une boisson am\u00e8re, avec un ar\u00f4me et un go\u00fbt de br\u00fbl\u00e9, principalement d\u00fb \u00e0 un point de mouture trop fin ou \u00e0 un temps d’extraction trop long. Il peut \u00e9galement \u00eatre caus\u00e9 par l’utilisation d’une eau trop chaude. En revanche, une mouture grossi\u00e8re pr\u00e9sente des particules plus l\u00e2ches, ce qui permet \u00e0 l’eau de circuler beaucoup plus rapidement entre elles<\/strong>. La combinaison d’une surface de contact plus petite et d’un temps de pr\u00e9paration plus court signifie qu’il y aura moins d’extraction. Il y a sous-extraction lorsque l’eau est pass\u00e9e trop rapidement dans le caf\u00e9 et que les \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires n’ont donc pas \u00e9t\u00e9 extraits.<\/strong> Le r\u00e9sultat est une boisson faible et de l’eau – da. Cela se produit g\u00e9n\u00e9ralement lorsque la mouture est trop grossi\u00e8re, ce qui donne une boisson faible, mince et aigre. Il est n\u00e9cessaire de pr\u00e9ciser qu’une m\u00eame mouture n’est pas utile pour toutes les pr\u00e9parations<\/strong> ou pour tous les types de caf\u00e9<\/strong>. Ainsi, certains aspects doivent \u00eatre pris en compte afin de d\u00e9terminer le type de broyeur :<\/p>\n

La m\u00e9thode de pr\u00e9paration<\/h3>\n

Chaque machine \u00e0 caf\u00e9 n\u00e9cessite une taille de mouture diff\u00e9rente pour s’adapter \u00e0 chaque type de pratique.<\/strong><\/p>\n

Pour l’espresso ou le moka, une mouture plus fine est n\u00e9cessaire, car le temps d’infusion est tr\u00e8s court, g\u00e9n\u00e9ralement de 20 \u00e0 30 secondes, et un syst\u00e8me de pression est utilis\u00e9. Pour le caf\u00e9 filtr\u00e9, une mouture plus grossi\u00e8re est n\u00e9cessaire. Comme il n’y a pas de pression et que seule la force de gravit\u00e9 agit, l’eau s’\u00e9coule plus lentement, il faut donc utiliser une plus grande surface de contact pour \u00e9viter une extraction excessive. Le degr\u00e9 de mouture id\u00e9al pour le caf\u00e9 filtre est de 600-800 microns.<\/strong> Des grains de caf\u00e9. Le caf\u00e9 est un fruit et, par cons\u00e9quent, plus il est frais, mieux c’est.<\/strong> Nous devons tenir compte du temps qui s’est \u00e9coul\u00e9 depuis la r\u00e9colte et aussi depuis la torr\u00e9faction. Si le caf\u00e9 est frais, l’\u00e9paisseur de la mouture peut \u00eatre augment\u00e9e ;<\/strong> au contraire, si le caf\u00e9 est d\u00e9j\u00e0 vieilli, une mouture fine peut aider \u00e0 mieux extraire ses propri\u00e9t\u00e9s.<\/strong><\/p>\n

Le type de torr\u00e9faction.<\/h3>\n

Les torr\u00e9factions fonc\u00e9es sont plus solubles, car le grain a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 \u00e0 la chaleur pendant une plus longue p\u00e9riode. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, on peut \u00e9tablir que les torr\u00e9factions fonc\u00e9es acceptent une mouture plus grossi\u00e8re,<\/strong> car la surface en contact avec l’eau sera plus petite, \u00e9vitant ainsi l’extraction de plus de solides que n\u00e9cessaire. Les torr\u00e9factions douces, en revanche, n\u00e9cessitent une mouture plus fine.<\/p>\n

Le moulin \u00e0 caf\u00e9<\/h3>\n

La qualit\u00e9 du moulin est essentielle pour une bonne mouture et la pr\u00e9paration d’un bon caf\u00e9. En outre, il est non seulement n\u00e9cessaire d’avoir un bon moulin<\/strong>, mais aussi de bien l’entretenir, de garder la zone de travail propre<\/strong> et de remplacer les bavures ou les meules chaque fois que cela est n\u00e9cessaire. Les broyeurs peuvent \u00eatre automatiques ou manuels et \u00e9quip\u00e9s de meules plates ou coniques. Avec les meules plates, la surface de broyage est plus petite et elles tournent \u00e0 une vitesse plus \u00e9lev\u00e9e. Ils conviennent aux faibles d\u00e9bits de travail, car s’ils sont utilis\u00e9s pour de grandes quantit\u00e9s de caf\u00e9, la chaleur peut \u00eatre g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par la friction et endommager les grains. Avec les meules coniques, la surface de broyage est beaucoup plus grande et la chaleur de friction est minimis\u00e9e.
\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Moudre du caf\u00e9 est plus important et plus complexe qu’il n’y para\u00eet. Chaque machine \u00e0 caf\u00e9 doit moudre les grains diff\u00e9remment, afin de pr\u00e9parer un caf\u00e9 ad\u00e9quat.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":108696,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[62,137],"tags":[2070],"class_list":["post-109188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-decouverte-du-cafe","category-blog-fr","tag-torrefaction-du-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"\nMouture du caf\u00e9 - Mare Terra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Moudre du caf\u00e9 est plus important et plus complexe qu'il n'y para\u00eet. Chaque machine \u00e0 caf\u00e9 doit moudre les grains diff\u00e9remment, afin de pr\u00e9parer un caf\u00e9 ad\u00e9quat.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mouture du caf\u00e9 - Mare Terra\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Moudre du caf\u00e9 est plus important et plus complexe qu'il n'y para\u00eet. Chaque machine \u00e0 caf\u00e9 doit moudre les grains diff\u00e9remment, afin de pr\u00e9parer un caf\u00e9 ad\u00e9quat.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Mare Terra\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-30T14:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-08T11:28:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"779\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"729\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Patricia Carranco\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Patricia Carranco\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/\"},\"author\":{\"name\":\"Patricia Carranco\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#\/schema\/person\/e76d7a0919a6458038d1a4f23aa285af\"},\"headline\":\"Mouture du caf\u00e9\",\"datePublished\":\"2022-11-30T14:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-08T11:28:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/\"},\"wordCount\":1030,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg\",\"keywords\":[\"torr\u00e9faction du caf\u00e9\"],\"articleSection\":[\"\u00c0 la d\u00e9couverte du caf\u00e9\",\"Blog\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/\",\"url\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/\",\"name\":\"Mouture du caf\u00e9 - Mare Terra\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg\",\"datePublished\":\"2022-11-30T14:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-08T11:28:49+00:00\",\"description\":\"Moudre du caf\u00e9 est plus important et plus complexe qu'il n'y para\u00eet. Chaque machine \u00e0 caf\u00e9 doit moudre les grains diff\u00e9remment, afin de pr\u00e9parer un caf\u00e9 ad\u00e9quat.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg\",\"width\":779,\"height\":729,\"caption\":\"Molienda de caf\u00e9 tostado\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/home\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mouture du caf\u00e9\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/\",\"name\":\"Mare Terra\",\"description\":\"Importateur \/ Exportateur de caf\u00e9 vert\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#organization\",\"name\":\"Mare Terra\",\"url\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/marre-terra-1.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/marre-terra-1.svg\",\"width\":229,\"height\":52,\"caption\":\"Mare Terra\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#\/schema\/person\/e76d7a0919a6458038d1a4f23aa285af\",\"name\":\"Patricia Carranco\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5e345480e6b7fc8bcf5b11ba148a59ab9f4fc3417166cecd874561e7f49fb040?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5e345480e6b7fc8bcf5b11ba148a59ab9f4fc3417166cecd874561e7f49fb040?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5e345480e6b7fc8bcf5b11ba148a59ab9f4fc3417166cecd874561e7f49fb040?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Patricia Carranco\"},\"url\":\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/author\/patricia\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mouture du caf\u00e9 - Mare Terra","description":"Moudre du caf\u00e9 est plus important et plus complexe qu'il n'y para\u00eet. Chaque machine \u00e0 caf\u00e9 doit moudre les grains diff\u00e9remment, afin de pr\u00e9parer un caf\u00e9 ad\u00e9quat.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Mouture du caf\u00e9 - Mare Terra","og_description":"Moudre du caf\u00e9 est plus important et plus complexe qu'il n'y para\u00eet. Chaque machine \u00e0 caf\u00e9 doit moudre les grains diff\u00e9remment, afin de pr\u00e9parer un caf\u00e9 ad\u00e9quat.","og_url":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/","og_site_name":"Mare Terra","article_published_time":"2022-11-30T14:00:00+00:00","article_modified_time":"2026-01-08T11:28:49+00:00","og_image":[{"width":779,"height":729,"url":"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Patricia Carranco","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Patricia Carranco","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/"},"author":{"name":"Patricia Carranco","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#\/schema\/person\/e76d7a0919a6458038d1a4f23aa285af"},"headline":"Mouture du caf\u00e9","datePublished":"2022-11-30T14:00:00+00:00","dateModified":"2026-01-08T11:28:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/"},"wordCount":1030,"publisher":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg","keywords":["torr\u00e9faction du caf\u00e9"],"articleSection":["\u00c0 la d\u00e9couverte du caf\u00e9","Blog"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/","url":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/","name":"Mouture du caf\u00e9 - Mare Terra","isPartOf":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg","datePublished":"2022-11-30T14:00:00+00:00","dateModified":"2026-01-08T11:28:49+00:00","description":"Moudre du caf\u00e9 est plus important et plus complexe qu'il n'y para\u00eet. Chaque machine \u00e0 caf\u00e9 doit moudre les grains diff\u00e9remment, afin de pr\u00e9parer un caf\u00e9 ad\u00e9quat.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#primaryimage","url":"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg","contentUrl":"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Molienda-de-cafe-tostado--e1669203134712.jpg","width":779,"height":729,"caption":"Molienda de caf\u00e9 tostado"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/mouture-du-cafe\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/home\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mouture du caf\u00e9"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/","name":"Mare Terra","description":"Importateur \/ Exportateur de caf\u00e9 vert","publisher":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#organization","name":"Mare Terra","url":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/marre-terra-1.svg","contentUrl":"https:\/\/mareterracoffee.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/marre-terra-1.svg","width":229,"height":52,"caption":"Mare Terra"},"image":{"@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/#\/schema\/person\/e76d7a0919a6458038d1a4f23aa285af","name":"Patricia Carranco","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5e345480e6b7fc8bcf5b11ba148a59ab9f4fc3417166cecd874561e7f49fb040?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5e345480e6b7fc8bcf5b11ba148a59ab9f4fc3417166cecd874561e7f49fb040?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5e345480e6b7fc8bcf5b11ba148a59ab9f4fc3417166cecd874561e7f49fb040?s=96&d=mm&r=g","caption":"Patricia Carranco"},"url":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/author\/patricia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109188"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":155265,"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109188\/revisions\/155265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}