{"id":114987,"date":"2023-03-15T15:42:09","date_gmt":"2023-03-15T14:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/mareterracoffee.com\/blog\/nos_projets_au_guatemala_pour_la_nouvelle_culture\/"},"modified":"2025-02-18T13:38:45","modified_gmt":"2025-02-18T12:38:45","slug":"nos_projets_au_guatemala_pour_la_nouvelle_culture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/nos_projets_au_guatemala_pour_la_nouvelle_culture\/","title":{"rendered":"Nos projets au Guatemala pour la nouvelle r\u00e9colte"},"content":{"rendered":"

Antigua Dans ce billet, nous allons vous parler des producteurs avec lesquels nous avons commenc\u00e9 \u00e0 travailler l’ann\u00e9e derni\u00e8re et avec lesquels nous allons continuer cette ann\u00e9e, de nos visites dans les r\u00e9gions du caf\u00e9 de Fraijanes, et d’Atitl\u00e1n et de la croissance qualitative des connaissances et des infrastructures, ce qui est surprenant <\/b>.<\/p>\n

Il y a quelques ann\u00e9es, lorsque nous avons lanc\u00e9 le projet, nous avons jet\u00e9 les bases avec notre partenaire, en nous basant sur le d\u00e9veloppement de caf\u00e9s de base, tr\u00e8s stables, avec des profils traditionnels de leur r\u00e9gion pour notre Gamme Terras<\/b><\/a>Kaape, Mixtli, Tata Nahual, Atotonilco et Saq\u00fclew.<\/b><\/p>\n

ConstellationsL’ann\u00e9e derni\u00e8re, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 construire la deuxi\u00e8me partie du projet, et nous avons donc commenc\u00e9 \u00e0 chercher des cultivateurs de caf\u00e9 – pour \u00e9largir notre Gamme -, d\u00e9sireux et capables non seulement de suivre clairement les recettes du Process \u00e9tabli, mais aussi de collecter des donn\u00e9es et d’analyser les r\u00e9sultats, de voir les erreurs et les points de croissance.<\/p>\n

Notre t\u00e2che principale au cours du voyage de cette ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 de travailler \u00e0 l’am\u00e9lioration de la croissance qualitative aux stades o\u00f9 il y avait des lacunes l’ann\u00e9e derni\u00e8re<\/b>. Nous avons \u00e9galement rencontr\u00e9 de nouveaux producteurs qui pourraient rejoindre notre projet cette ann\u00e9e, nous vous en parlerons plus tard. Nous vous racontons maintenant nos visites aux Fermes Santa Rita, Retana et Pampojil\u00e1.<\/p>\n

\"Ferme<\/p>\n

Notre premi\u00e8re \u00e9tape au Guatemala s’est d\u00e9roul\u00e9e dans la r\u00e9gion du caf\u00e9 de Fraijanes, \u00e0 la Ferme Santa Rita, qui correspond \u00e0 notre \u00e9toile Alnitak<\/b>. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, pour la premi\u00e8re fois, un caf\u00e9 issu d’un processus naturel a \u00e9t\u00e9 produit dans cette ferme ; auparavant, la production \u00e9tait uniquement ax\u00e9e sur les caf\u00e9s lav\u00e9s m\u00e9caniquement. Cette ann\u00e9e, un magnifique patio a \u00e9t\u00e9 construit pour le s\u00e9chage des caf\u00e9s naturels, un grand pas en avant pour ce processus dans le moulin.<\/p>\n

H\u00e9ctor, responsable des Process agricoles de la Ferme, nous a dit qu’ils ont fait un travail impressionnant dans le renouvellement des Vari\u00e9t\u00e9s – ils ont plant\u00e9 22 000 arbres comprenant Pacamara, Catua\u00ed, Bourb\u00f3n amarillo, Bourb\u00f3n rojo et SL28, plus 32 500 Catua\u00ed et 8 500 caf\u00e9iers Geisha qui sont renforc\u00e9s dans les serres et seront transf\u00e9r\u00e9s sur les terres de la Ferme cette ann\u00e9e. <\/b>Nous pouvons donc affirmer sans crainte que la Ferme Santa Rita conna\u00eet cette ann\u00e9e une renaissance, tant au niveau de la Cultivation que de la transformation.
\nPour cette ann\u00e9e, nous attendons des lots tr\u00e8s int\u00e9ressants.
\nNotre deuxi\u00e8me arr\u00eat s’est fait au Antigua R\u00e9gion du caf\u00e9 de , sur la Ferme Retana, o\u00f9 sont cultiv\u00e9s nos caf\u00e9s et qui porte le nom de l’\u00e9toile Alnilam. <\/b><\/p>\n

AntiguaCette Ferme est l’une des plus c\u00e9l\u00e8bres de la r\u00e9gion de , avec pr\u00e8s d’un si\u00e8cle d’histoire, un domaine de 370 hectares, avec une bonne infrastructure et une merveilleuse \u00e9quipe de sp\u00e9cialistes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Andr\u00e9s Felipe Fahsen Rosales n’est pas seulement le responsable du Process au moulin, il g\u00e9n\u00e8re et met en \u0153uvre des id\u00e9es pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 et la productivit\u00e9 des caf\u00e9iers. Andr\u00e9s est \u00ab\u00a0nos yeux et nos mains\u00a0\u00bb non seulement \u00e0 la Finca Retana, mais il nous aide \u00e9galement \u00e0 contr\u00f4ler et \u00e0 analyser tous nos processus au Guatemala.<\/p>\n


\nLa troisi\u00e8me \u00e9tape de notre voyage nous a conduits dans la<\/b> r\u00e9gion du caf\u00e9 d’Atitl\u00e1n,<\/b> plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 la Ferme Pampojil\u00e1.<\/b>C’est dans cette grande propri\u00e9t\u00e9 – 408 hectares – que sont cultiv\u00e9s nos caf\u00e9s sous le nom de l’\u00e9toile Meissa.
\nL’histoire de cette Ferme commence en 1870, c’est l ‘une des plus anciennes fermes du Guatemala<\/b>.
\nL’un des propri\u00e9taires actuels, Alex Herrero<\/b>, la dirige depuis 2012 et est d\u00e9sormais assist\u00e9 dans cette entreprise par une formidable \u00e9quipe de sp\u00e9cialistes : agronomes, biologistes, sp\u00e9cialistes du Process caf\u00e9 et du contr\u00f4le qualit\u00e9.
\nCette ann\u00e9e, nous allons d\u00e9velopper nos processus les plus divers et les plus complexes ici, car c’est la Ferme qui dispose de la meilleure infrastructure, du contr\u00f4le le plus pr\u00e9cis et d’une collecte de donn\u00e9es \u00e0 100 %, ce qui, ensemble, nous donne la confiance de savoir que cette ann\u00e9e, nous serons en mesure de vous offrir une grande s\u00e9lection et un caf\u00e9 diff\u00e9rent de la r\u00e9gion d’Atitl\u00e1n.
\nDans l’ensemble, sur la base des r\u00e9sultats du voyage, nous sommes plus que convaincus du bien-fond\u00e9 du choix du Guatemala pour le d\u00e9veloppement de notre projet<\/b>, car le pays d’origine du caf\u00e9 vert est tr\u00e8s diversifi\u00e9 et produit des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9 de grande qualit\u00e9.
\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fin f\u00e9vrier, nous nous sommes rendus au Guatemala. Dans ce billet, nous expliquons le projet que nous avons lanc\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re et sur lequel nous travaillons toujours.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":114944,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[137,1987],"tags":[2029],"class_list":["post-114987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-explorer-les-origines","tag-guatemala-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nNos projets au Guatemala pour la nouvelle r\u00e9colte - Mare Terra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fin f\u00e9vrier, nous nous sommes rendus au Guatemala. 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