{"id":115360,"date":"2023-04-13T10:08:32","date_gmt":"2023-04-13T08:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mareterracoffee.com\/blog\/un-pas-de-plus-dans-notre-projet-au-nicaragua\/"},"modified":"2025-10-08T15:14:47","modified_gmt":"2025-10-08T13:14:47","slug":"un-pas-de-plus-dans-notre-projet-au-nicaragua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/un-pas-de-plus-dans-notre-projet-au-nicaragua\/","title":{"rendered":"Un pas de plus dans notre projet au Nicaragua"},"content":{"rendered":"\n

Notre r\u00e9cente visite au Nicaragua a marqu\u00e9 un nouveau chapitre dans le d\u00e9veloppement du Projet Young Coffee Legacy<\/a>, dans le cadre de notre tourn\u00e9e printani\u00e8re en Am\u00e9rique centrale. Le Nicaragua est l\u2019un de ces pays d\u2019origine o\u00f9 les relations avec les producteurs se sont renforc\u00e9es au fil du temps, nous permettant de travailler avec profondeur et pr\u00e9cision \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration continue des caf\u00e9s que nous proposons \u00e0 nos torr\u00e9facteurs. <\/p>\n\n

Une qualit\u00e9 qui \u00e9volue avec nos partenaires<\/h2>\n\n

Depuis la fin de l’ann\u00e9e derni\u00e8re, gr\u00e2ce \u00e0 une communication fluide avec nos partenaires, nous connaissions \u00e0 l’avance la disponibilit\u00e9, la qualit\u00e9 et le volume de caf\u00e9 que nous pouvions attendre pour cette saison. Cette anticipation nous a permis d’agir rapidement pour optimiser les recettes, industrialiser certains processus et, surtout, renforcer les piliers fondamentaux du projet : l’\u00e9ducation et la construction de la communaut\u00e9. <\/p>\n\n

L’un des moments cl\u00e9s a \u00e9t\u00e9 la collaboration avec l’\u00e9quipe du laboratoire de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 du<\/strong> caf\u00e9 Segovia<\/em>, notre partenaire de confiance au Nicaragua. Nous avons men\u00e9 des s\u00e9ances d’\u00e9talonnage avec des caf\u00e9s de diff\u00e9rentes origines, processus et r\u00e9coltes, ce qui nous a permis d’analyser comment des facteurs tels que le temps ou la m\u00e9thode de traitement affectent le profil de saveur. Ces exercices permettent non seulement d’enrichir les connaissances techniques, mais aussi de renforcer les relations entre les partenaires, en am\u00e9liorant la qualit\u00e9 de la communication et la compr\u00e9hension mutuelle. <\/p>\n\n

Connexion directe avec les producteurs<\/h3>\n\n

Cette ann\u00e9e, nous avons eu l’occasion de passer plus de temps avec des agriculteurs \u00e9tablis de longue date, mais aussi avec de nouveaux producteurs qui commencent \u00e0 exp\u00e9rimenter nos Process. Nous avons visit\u00e9 des fermes \u00e0 Mozonte, la zone la plus \u00e9lev\u00e9e de Nueva Segovia, et pass\u00e9 des journ\u00e9es enti\u00e8res \u00e0 Agua Sarca<\/g>, la ferme qui donne son nom \u00e0 notre star Deneb<\/g>. C’est l\u00e0, avec Carlos D\u00e1vila<\/g>, responsable de la production et figure embl\u00e9matique de notre travail au Nicaragua, que nous avons renforc\u00e9 le lien humain et technique qui est \u00e0 la base du projet. Carlos, certifi\u00e9 Q-processing niveau interm\u00e9diaire, est une r\u00e9f\u00e9rence locale qui transmet son savoir et sa passion \u00e0 ceux qui rejoignent cette communaut\u00e9 du caf\u00e9. <\/p>\n\n

<\/p>\n\n

L’\u00e9ducation pour l’avenir du caf\u00e9<\/h3>\n\n

L’une des \u00e9tapes les plus importantes a \u00e9t\u00e9 le lancement du projet \u00e9ducatif<\/strong> en collaboration avec l’\u00e9cole du caf\u00e9 du centre technologique d’Ocotal<\/strong>. Au cours d’une session de pr\u00e8s de trois heures, nous avons partag\u00e9 avec les jeunes \u00e9tudiants le parcours complet du caf\u00e9 : de la Ferme au consommateur final. Cultivation, traitement, exportation, logistique, torr\u00e9faction, commercialisation et pr\u00e9paration ont \u00e9t\u00e9 quelques-uns des th\u00e8mes abord\u00e9s pour leur montrer la richesse et la diversit\u00e9 du monde professionnel du caf\u00e9. <\/p>\n\n

Ce type de rencontres, appel\u00e9es \u00e0 se r\u00e9p\u00e9ter r\u00e9guli\u00e8rement, vise \u00e0 inspirer les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations et \u00e0 montrer que le caf\u00e9 n\u2019est pas seulement une tradition, mais aussi une v\u00e9ritable opportunit\u00e9 d\u2019avenir. Au Nicaragua, comme dans de nombreux pays producteurs, le renouvellement g\u00e9n\u00e9rationnel est l\u2019un des grands d\u00e9fis, et chez Mare Terra Coffee, nous souhaitons \u00eatre un acteur engag\u00e9 dans la recherche de solutions <\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n

Perspectives d’avenir<\/h3>\n\n

Le bilan de ce voyage est profond\u00e9ment positif. Nous avons atteint les objectifs fix\u00e9s et nous avons fait un grand pas en avant dans le d\u00e9veloppement de nos relations \u00e0 l’origine. Avec nos partenaires, nous construisons une communaut\u00e9 interne solide, engag\u00e9e et tourn\u00e9e vers l’avenir. <\/p>\n\n

Des lots exceptionnels du Nicaragua vous attendent cette ann\u00e9e : certains d\u00e9j\u00e0 connus et appr\u00e9ci\u00e9s, d’autres nouveaux et surprenants. Nous vous en dirons bient\u00f4t plus et nous vous indiquerons quand vous pourrez les d\u00e9guster – restez \u00e0 l’\u00e9coute ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lors de notre visite au Nicaragua au printemps 2023, nous avons franchi une \u00e9tape d\u00e9cisive dans le d\u00e9veloppement du projet Coffee Heritage. Nous avons renforc\u00e9 la collaboration avec les producteurs locaux, travaill\u00e9 \u00e0 l’am\u00e9lioration des processus de qualit\u00e9 et entam\u00e9 une s\u00e9rie de r\u00e9unions \u00e9ducatives avec les jeunes du centre technologique d’Ocotal. Cette exp\u00e9rience r\u00e9affirme notre engagement en faveur de la durabilit\u00e9, de la formation et de l’avenir de la culture du caf\u00e9. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":115332,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[137,1987],"tags":[3072,2037],"class_list":["post-115360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","category-explorer-les-origines","tag-coffee-heritage-project-fr","tag-nicaragua-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn pas de plus dans notre projet au Nicaragua - Mare Terra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nicaragua : qualit\u00e9, communaut\u00e9 et \u00e9ducation pour le renouvellement g\u00e9n\u00e9rationnel.Une \u00e9tape cl\u00e9 dans le d\u00e9veloppement du Projet Young Coffee Legacy\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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