{"id":138384,"date":"2024-07-05T10:51:18","date_gmt":"2024-07-05T08:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/mareterracoffee.com\/blog\/resume-woc-copenhague-2024\/"},"modified":"2025-03-04T13:24:02","modified_gmt":"2025-03-04T12:24:02","slug":"resume-woc-copenhague-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/blog\/resume-woc-copenhague-2024\/","title":{"rendered":"World of Coffee 2024 &#8211; Copenhague"},"content":{"rendered":"\n<p>Quelques jours se sont d\u00e9j\u00e0 \u00e9coul\u00e9s depuis le <strong>World of Coffee de Copenhague<\/strong> et nous avons encore une l\u00e9g\u00e8re gueule de bois de caf\u00e9s, de retrouvailles, de discussions et de bi\u00e8res occasionnelles, quel WOC ce 2024 !<\/p>\n\n<p>Pendant tout le mois de juin, notre \u00e9quipe a travaill\u00e9 sur les pr\u00e9paratifs du <strong>World of Coffee 2024 <\/strong>, en organisant tout le mat\u00e9riel, les activit\u00e9s et les caf\u00e9s utilis\u00e9s pour cette \u00e9dition. Cette ann\u00e9e, en plus d&rsquo;\u00eatre pr\u00e9sents au <strong> Roaster Village<\/strong>, nous avons organis\u00e9 diff\u00e9rentes activit\u00e9s, si vous les avez manqu\u00e9es nous vous en donnerons tous les d\u00e9tails ici, et si vous \u00eates venus nous voir, ne manquez pas ce billet et la vid\u00e9o r\u00e9capitulative que nous avons pr\u00e9par\u00e9e.<\/p>\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\n    <div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n        <iframe width=\"100%\" height=\"515\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KXO9HnkLxlw\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n    <\/div>\n<\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Roaster Village<\/strong><\/h2>\n\n<p>Comme d&rsquo;habitude, le stand principal de Mare Terra Coffee \u00e9tait situ\u00e9 dans le Roaster Village South, o\u00f9 notre \u00e9quipe a pr\u00e9par\u00e9 plusieurs d\u00e9gustations pendant les trois jours pour pr\u00e9senter <strong>les nouveaux lots de caf\u00e9 vert sur lesquels notre d\u00e9partement R&amp;D a travaill\u00e9 main dans la main avec les producteurs pendant la R\u00e9colte<\/strong> et qui arriveront dans les mois \u00e0 venir. Les d\u00e9gustations ont port\u00e9 sur des caf\u00e9s provenant notamment du Nicaragua, du Guatemala, du Salvador et du Kenya.<\/p>\n\n<p>Tous les caf\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s en filtre et en thermos, tous les assistants ont pu d\u00e9guster les caf\u00e9s en conservant les temp\u00e9ratures, gr\u00e2ce \u00e0 nos amis de <a href=\"https:\/\/marcobeveragesystems.com\/\"><strong>Marco <\/strong><\/a>L&rsquo;apr\u00e8s-midi, sur le stand, nous avons organis\u00e9 les activit\u00e9s qui sont devenues des classiques du World of Coffee, que certains participants r\u00e9p\u00e8tent chaque ann\u00e9e et qui, \u00e0 chaque fois, font salle comble \u00e0 la fermeture des lieux.<\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<p><strong>BESTBrew Cup<\/strong><\/p>\n\n<p>Parmi ces activit\u00e9s, nous avons organis\u00e9 jeudi la <strong>BESTBrew Cup<\/strong>, au cours de laquelle les participants ont pr\u00e9par\u00e9 notre caf\u00e9 \u00e9thiopien Thor&rsquo;s Helmet en choisissant leur m\u00e9thode de filtrage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, qui, avec l&rsquo;aide de <a href=\"https:\/\/maze.bestbrew.de\/es\"><strong>BESTBrew<\/strong><\/a><strong> <\/strong>La finale a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s serr\u00e9e entre les 12 participants, voici les gagnants :<\/p>\n\n<p>&#8211; Renata Hardewijn de This Side Up Coffees (Pays-Bas)<\/p>\n\n<p>&#8211; Anes Malkanova de l&rsquo;entreprise Martines (Bulgarie)<\/p>\n\n<p>&#8211; Nelson Phu de Rosso Coffee Roasters (Allemagne)<\/p>\n\n<p>F\u00e9licitations aux gagnants !<\/p>\n\n<p>Nous aimerions profiter de cette occasion pour remercier tous les participants pour leur enthousiasme \u00e0 participer \u00e0 cette activit\u00e9, nos amis de BESTBrew pour leur soutien avec tout le mat\u00e9riel et Gideon pour avoir \u00e9t\u00e9 l&rsquo;un des juges de cette activit\u00e9.<\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<p><strong>Memory Match<\/strong><\/p>\n\n<p>Le vendredi, c&rsquo;\u00e9tait au tour d&rsquo;une autre des activit\u00e9s d\u00e9j\u00e0 organis\u00e9es lors des \u00e9ditions pr\u00e9c\u00e9dentes, le Memory Match, dans lequel les participants devaient associer les caf\u00e9s de 6 thermos et \u00e9galement choisir l&rsquo;origine, le Process et le type de fermentation du lot de caf\u00e9.<\/p>\n\n<p>Dans la finale du match de m\u00e9moire, il y a eu \u00e9galit\u00e9 et les vainqueurs ont \u00e9t\u00e9 Arkadiy Klimanov de Sweet Bean (Slovaquie) et Vadim Zvarych de The Barn (Allemagne), qui ont tous deux gagn\u00e9 une place dans la d\u00e9gustation pr\u00e9-ouverture.<\/p>\n\n<p><strong>Coffee and Beer Pairing: Daterra &amp; Danish Beer\u2019<\/strong><\/p>\n\n<p>Nous avons laiss\u00e9 la cerise sur le g\u00e2teau pour l&rsquo;activit\u00e9 du samedi, comme chaque ann\u00e9e avec nos amis de <a href=\"https:\/\/daterracoffee.com.br\/?lang=en\"><strong>Daterra<\/strong><\/a><strong> Coffee <\/strong>, nous aimons organiser quelque chose d&rsquo;amusant. Cette ann\u00e9e, nous avons pr\u00e9par\u00e9 le \u00ab\u00a0Coffee and Beer Pairing : Daterra &amp; Danish Beer\u00a0\u00bb (accord caf\u00e9-bi\u00e8re : Daterra et bi\u00e8re danoise).<\/p>\n\n<p>Sur la table se trouvaient 7 caf\u00e9s de Daterra aux profils diff\u00e9rents : chocolat\u00e9, floral, fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9, vineux, exotique et lactique qui correspondaient aux profils des bi\u00e8res artisanales du Danemark.<\/p>\n\n<p>Comme toujours, ce fut un plaisir d&rsquo;organiser cette activit\u00e9 avec l&rsquo;\u00e9quipe de Daterra et de partager avec tous les participants des discussions et des opinions sur les accords mets et vins.<\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<p><strong>Mare Terra Coffee Homies<\/strong><\/p>\n\n<p>Toujours dans le Roaster Village South, nous avons organis\u00e9 cette ann\u00e9e, \u00e0 titre de nouveaut\u00e9, une table o\u00f9 certains de nos clients ont pu servir des caf\u00e9s Mare Terra, torr\u00e9fi\u00e9s par leurs soins.<\/p>\n\n<p>Les torr\u00e9facteurs ont pr\u00e9par\u00e9 les caf\u00e9s en espresso avec la machine \u00e0 caf\u00e9 <strong>Victoria Arduino E1 Prima Pro<\/strong> ou en filtre avec la V60.<\/p>\n\n<p>\u00c0 tous nos \u00ab\u00a0homies\u00a0\u00bb, nous vous remercions pour votre collaboration \u00e0 cette initiative. Nous avons ador\u00e9 passer du temps avec vous au World of Coffee et savourer vos caf\u00e9s.<\/p>\n\n<p>Il s&rsquo;agit des torr\u00e9facteurs qui ont visit\u00e9 le stand de Mare Terra Coffee Homies :<\/p>\n\n<p>&#8211; Caf\u00e9 CTS Group (Kazakhstan) &#8211; 1000 Cups (Espagne)<\/p>\n\n<p>&#8211; Martines (Bulgarie) &#8211; Malakabra Coffee Roasters (Espagne)<\/p>\n\n<p>&#8211; Daterra Coffee (Br\u00e9sil) &#8211; Culto Caf\u00e9 (Uruguay)<\/p>\n\n<p>&#8211; Diade Coffee Roasters (Norv\u00e8ge) &#8211; Anana (Gr\u00e8ce)<\/p>\n\n<p>&#8211; Machine \u00e0 grains APS (Danemark) &#8211; Paloma Coffee (Pologne)<\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Roast Rumble<\/strong><\/h2>\n\n<p><\/p>\n\n<p>En plus des activit\u00e9s dont nous vous avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9, nous organisons avec notre partenaire <a href=\"https:\/\/www.giesen.com\/en\/\"><strong>Giesen Coffee Roasters <\/strong><\/a><strong>la<\/strong> deuxi\u00e8me \u00e9dition du Roast Rumble.<\/p>\n\n<p>La premi\u00e8re \u00e9dition de ce championnat alternatif de torr\u00e9faction de caf\u00e9 vert a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e \u00e0 Madrid pendant le Coffeefest. L&rsquo;accueil a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s positif et, avec l&rsquo;\u00e9quipe de Giesen, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de renouveler l&rsquo;exp\u00e9rience \u00e0 l&rsquo;occasion du World of Coffee.<\/p>\n\n<p>Le jeudi 27, le Roast Rumble a commenc\u00e9, dix participants de diff\u00e9rents pays tels que l&rsquo;Espagne, la Pologne, la Bulgarie ou Ta\u00efwan ont re\u00e7u deux lots de nos caf\u00e9s guat\u00e9malt\u00e8ques Meissa AVB et Vega EKI du Salvador. Les participants ont eu 30 minutes pour torr\u00e9fier les caf\u00e9s dans le torr\u00e9facteur Giesen W1E et les remettre aux organisateurs du Roast Rumble.<\/p>\n\n<p>Le lendemain, notre \u00e9quipe de juges compos\u00e9e de Daniela Capuano de Capuano Coffee, Teodora Pitis de Sloane Coffee et Axel Sim\u00f3n, responsable du QLab de Mare Terra Coffee, a \u00e9valu\u00e9 les 10 caf\u00e9s Meissa AVB des participants. Lors de ce cupping br\u00e9silien, les juges ont s\u00e9lectionn\u00e9 5 caf\u00e9s ayant obtenu les meilleures notes.<\/p>\n\n<p>Les caf\u00e9s Vega EKI des 5 participants qualifi\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s par nos juges et trois d&rsquo;entre eux sont devenus les laur\u00e9ats :<\/p>\n\n<p>&#8211; 1er prix &#8211; Chiung Ju Chiu (Taiwan)<\/p>\n\n<p>&#8211; 2\u00e8me prix &#8211; Andrei Ioan Sirbu (Danemark)<\/p>\n\n<p>&#8211; 3\u00e8me prix &#8211; Alexander Skrinjaric (Bulgarie)<\/p>\n\n<p>Une fois de plus, nous avons eu le plaisir d&rsquo;organiser ce championnat en collaboration avec Giesen Coffee Roasters et toute son \u00e9quipe. Nous tenons \u00e0 remercier tous les participants et nous vous laissons ce lien vers le site de la <a href=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/roast-rumble\/\"><strong>Roast Rumble<\/strong><\/a><strong> <\/strong>o\u00f9 vous trouverez tous les d\u00e9tails de cette activit\u00e9, \u00e0 la prochaine fois !<\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pre Open de Cata 2024<\/strong><\/h2>\n\n<p><\/p>\n\n<p>Beaucoup d&rsquo;entre vous connaissent ou ont entendu parler du <strong> Open de Cata<\/strong>, que nous organisons \u00e0 Mare Terra Coffee en collaboration avec le Mare Terra Coffee Institute.<\/p>\n\n<p>L&rsquo;<strong>Open de Cata est un championnat unique et diff\u00e9rent qui r\u00e9unit les meilleurs d\u00e9gustateurs de caf\u00e9 du monde <\/strong>et combine les modalit\u00e9s du cupping libre, de la m\u00e9moire sensorielle et de la triangulation. L&rsquo;Open s&rsquo;est impos\u00e9 comme un championnat prestigieux au niveau international en raison de la difficult\u00e9 des \u00e9preuves, des prix et de la qualit\u00e9 des participants.<\/p>\n\n<p>Cette ann\u00e9e, l&rsquo;<strong>Open de Cata aura lieu les 25 et 26 octobre \u00e0 Barcelone<\/strong>, dans cette nouvelle \u00e9dition, nous avons augment\u00e9 les prix, distribuant un total de<strong> 20 000 \u20ac en prix<\/strong>, si vous voulez en savoir plus et ne pas manquer l&rsquo;occasion de participer, ici vous avez toutes les informations<strong> : <\/strong><a href=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/open-de-cata\/\"><strong>Open de Cata 2024.<\/strong><\/a><strong> <\/strong><\/p>\n\n<p>Le samedi 29, dans la Cupping Room 1 du World of Coffee, nous avons organis\u00e9 le <strong>First Pre Open Cupping, un tour de pr\u00e9s\u00e9lection <\/strong>dans lequel les participants ont eu l&rsquo;opportunit\u00e9 de gagner des places pour participer \u00e0 l&rsquo;Open Cupping 2024 \u00e0 travers un cupping gratuit et une m\u00e9moire sensorielle de caf\u00e9s d&rsquo;origines et de <a href=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/processus-modernes\/\"><strong>Process de<\/strong><\/a><strong><a href=\"https:\/\/mareterracoffee.com\/fr\/processus-modernes\/\">ave ngarde<\/a><\/strong> d\u00e9velopp\u00e9 par notre \u00e9quipe R&amp;D.<\/p>\n\n<p>Les laur\u00e9ats qui ont remport\u00e9 leur participation \u00e0 l&rsquo;Open de Cata sont les suivants :<\/p>\n\n<p>&#8211; Arkadiy Klimanov de Sweet Beans (Slovaquie)<\/p>\n\n<p>&#8211; Wojciech Kopecq de Paloma Coffee (Pologne)<\/p>\n\n<p><\/p>\n\n<p>F\u00e9licitations aux gagnants et \u00e0 tous les participants, nous nous r\u00e9jouissons de vous voir \u00e0 l&rsquo;Open de Cata 2024 !<\/p>\n\n<p>Nous avons \u00e9t\u00e9 ravis de pouvoir partager avec les participants une br\u00e8ve pr\u00e9sentation de notre projet de d\u00e9veloppement de lots de caf\u00e9 sur lequel nous travaillons avec nos partenaires \u00e0 l&rsquo;origine.<\/p>\n\n<p>Merci \u00e0 tous pour votre participation au Pre Open de Cata, restez \u00e0 l&rsquo;\u00e9coute car nous organiserons d&rsquo;autres championnats qualificatifs pour l&rsquo;Open de Cata dans toute l&rsquo;Europe, nous vous tiendrons inform\u00e9s.<\/p>\n\n<p>Pendant l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement, nous avons \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9 des caf\u00e9s sur les stands de nos amis de IRM Roaster Coffee Machines, San Remo et BEST Brew.<\/p>\n\n<p>Comme vous pouvez le voir, cette ann\u00e9e nous avons pr\u00e9par\u00e9 plusieurs activit\u00e9s et nous sommes tr\u00e8s heureux de l&rsquo;accueil de tous nos partenaires, clients, homies et amis et de leur grand soutien et collaboration, merci \u00e0 vous tous.<\/p>\n\n<p>Ce fut un plaisir pour toute l&rsquo;\u00e9quipe de Mare Terra Coffee, \u00e0 bient\u00f4t !<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00a0<\/h2>\n\n<pre class=\"wp-block-code\"><code><\/code><\/pre>\n\n<pre class=\"wp-block-code\"><code><\/code><\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quelques jours se sont d\u00e9j\u00e0 \u00e9coul\u00e9s depuis le World of Coffee de Copenhague et nous avons encore une l\u00e9g\u00e8re gueule de bois de caf\u00e9s, de retrouvailles, de discussions et de bi\u00e8res occasionnelles, quel WOC ce 2024 ! 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