15 risposte a 15 domande

Luis Antonio Contreras

"Amore per la mia famiglia e dedizione al mio lavoro".

Il produttore di caffè verde Luis Antonio Contreras della regione di coltivazione del caffè di Huila, Colombia.

Produttore Luis Antonio Contreras

“Sono coinvolto nella coltivazione del caffè perché ho lavorato nella coltivazione del caffè da quando ero giovane e sono felice con la mia famiglia e con la mia dedizione al lavoro.
Luis Antonio Contreras è figlio di coltivatori di caffè e ha iniziato a coltivare il caffè per sostenere la sua famiglia.
Dopo la morte di suo padre, Luis, insieme a sua madre e ai suoi fratelli, prese in mano la fattoria.
Nel corso degli anni, i fratelli Contreras hanno diviso la fattoria in modo da poter lavorare ognuno con la propria famiglia sulle coltivazioni.

Perché sei coinvolto nella coltivazione del caffè?

Mi dedico alla coltivazione del caffè grazie ai miei genitori, che mi hanno insegnato a lavorare nei campi, dandomi supporto per coltivare e lavorare la terra.

Da quanto tempo lavora nella produzione di caffè?

Coltivo caffè da 22 anni.

Cerezas de café de la Finca El Descanso, Colombia

Qual è la parte più soddisfacente del suo lavoro?

Quando presento il mio caffè e ottengo risultati importanti, in termini di qualità.

Quali sono i momenti più critici nel processo di produzione dei vostri caffè?

Quando c’è una forte stagione delle piogge che coincide con la stagione della raccolta del caffè.

Quale fase del raccolto considera la più importante?

Il processo di fermentazione del caffè.

Qual è la fase più delicata dell'intero processo di produzione del caffè?

Per me, la fase più delicata è l’ essiccazione del caffè.

Quali controlli di qualità applicate ai vostri caffè nella catena di produzione?

Tra i vari processi di qualità che applichiamo, questi sarebbero i principali:
– Buona fertilizzazione
– Buona raccolta dei chicchi di caffè
– Controllo dei parassiti e delle erbacce

Quanti membri ci sono nel vostro team del processo di produzione del caffè?

Quando non siamo nella stagione del raccolto, lavoriamo nella fattoria con una media di 4-6 persone che lavorano dal lunedì al sabato.
Cafeto de la finca El Descanso, Colombia

Com'è la cultura del caffè nella tua regione?

La cultura del caffè nella mia regione è molto tradizionale.

Cosa significa per lei la sostenibilità?

Buone pratiche agricole.

Quali informazioni vorresti ricevere dai torrefattori sui tuoi caffè?

Vorrei ricevere informazioni sulla qualità, il profilo e la tazza di tutti i miei caffè.

Qual è l'aspetto sociale che la preoccupa di più nel settore?

Inquinamento ambientale.

Ciliegie di caffè della fattoria El Descanso del produttore Luis Antonio Contreras

In che modo la sua azienda è diversa dalle altre della stessa regione?

La mia fattoria è molto produttiva e ha diverse certificazioni che la distinguono dalle altre fattorie.

Come pensa che sia il futuro per le fattorie del caffè?

Penso che dipenderà dalla sostenibilità del campo.

Qual è il tuo sogno di caffè?

Visita una caffetteria in Europa.

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