Constellations

Costellazione Columbae

Produttore 1 stella della regione del caffè Guji all'origine del caffè

I caffè Columbae Constellation sono eccezionali, provenienti dalla regione di coltivazione del caffè di Guji, in Etiopia, verdi e pronti per la tostatura.

Ti spieghiamo quello che vuoi sapere sui caffè della costellazione di Columbae.

  1. La produzione è limitata, di solito micro-lotti
  2. Hanno descrittori chiave ben definiti con una grande varietà.
  3. I descrittori del gruppo fruttato sono prevalenti in questa costellazione.
  4. I produttori stanno lavorando su diversi tipi di fermentazioni e processi, con le fermentazioni naturali e lavate che sono le più applicate.
  5. Hanno un punteggio medio sulla scala SCA da 87 a 90 punti.
  6. Tutte le fattorie che producono i caffè Constellation Columbae sono al di sopra dei 1.900 metri sul livello del mare.
  7. In questa costellazione di caffè c’è 1 produttore di 1 distretto di caffè a Guji.
  8. I caffè sperimentali sono prodotti nella coltura principale di origine etiope.
Un sacchetto di caffè Constellations dalla regione di coltivazione del caffè Guji

1

Produttore

2

Processi e fermentazioni

4

Diversi lotti all’anno

10

Coltivatori di caffè coinvolti

Questo è il produttore principale della costellazione Columbae nella regione del caffè Guji in Etiopia.

Ognuno ha la sua storia, il suo progetto e le sue sfide, ma tutti hanno una cosa in comune: caffè straordinari con una personalità molto forte.

Fattoria del caffè verde - Yirgacheffee, Etiopia

Maatii Baati

Wazn | Guji

La motivazione di un lavoro ben fatto”.

Columbae, caffè della gamma Constellations

Roaster spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Constellations di Mare Terra Green Coffee.

Essi sono: Specialità di caffè con un profilo di tazza con un forte carattere e personalità – Innovazione ed evoluzione costante – Selezione esclusiva per ogni annata – Varietà di riferimento in ogni origine – Ampia gamma di descrittori chiave, livello 3 e 4 della ruota dei descrittori, ben definiti – Lotti esclusivi per una singola torrefazione, 5 difetti secondari massimo per 350 gr – Punteggio minimo SCA +84 – Campionamento dei lotti prima dell’arrivo dall’origine – Due importazioni per raccolto, primo disponibile e consistenza per ripetizioni – Lotti da 300 a 1.500 kg – Unificazione del comodo e pratico imballaggio da 30 kg – Marketing segmentato per regione, mai un lotto venduto in una regione a due torrefattori.

Montañas Sidama

La regione del caffè Guji è dove vengono prodotti i nostri caffè della costellazione Columbae.

Spieghiamo in breve com'è la regione di coltivazione del caffè Guji in Etiopia.

  • Ha 5 distretti di coltivazione del caffè
  • La popolazione è stimata a 1,4 milioni di abitanti.
  • La sua superficie è di 18.577 km².
  • Le varietà più raccolte sono 74158, 74110 e 74112
  • I mesi del raccolto vanno da novembre a febbraio.

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Costellazioni di caffè verde Mare Terra.

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