Constellations

Costellazione Lyrae

Produttori di 2 stelle della regione del caffè di Apaneca Ilamatepec nell'origine del caffè El Salvador

I caffè Constellation Lyrae sono eccezionali, provenienti dalla regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador, verdi e pronti per la tostatura.

Vi spieghiamo quello che volete sapere sui caffè della costellazione della Lira.

  1. La produzione è limitata, di solito micro-lotti
  2. Hanno descrittori chiave ben definiti e una grande varietà di descrittori chiave.
  3. I descrittori del gruppo fruttato sono prevalenti in questa costellazione.
  4. I produttori stanno lavorando su diversi tipi di fermentazioni e processi, con le fermentazioni anaerobiche naturali che sono le più applicate.
  5. Ogni anno il 60% dei suoi processi si evolve, il 30% si consolida e il 10% ne genera di nuovi.
  6. Hanno un punteggio medio sulla scala SCA da 87 a 90 punti.
  7. È una costellazione i cui produttori hanno già ottenuto 3 caffè Uniques.
  8. Tutte le aziende agricole produttrici di caffè nella costellazione Lyrae sono al di sopra dei 1.200 metri sul livello del mare.
  9. In questa costellazione di caffè ci sono produttori di 3 distretti di coltivazione di caffè nella regione del caffè di Apaneca Ilamatepec
  10. I caffè sperimentali sono prodotti nel raccolto di origine El Salvador.
Un saco de café Constellations de la región cafetalera de Apaneca-Ilamatepec

2

Produttori

14

Processi e fermentazioni

33

Diversi lotti all’anno

530

Coltivatori di caffè coinvolti

Questi sono i 2 produttori di stelle della costellazione Lyrae nella regione del caffè Apaneca Ilamatepec di El Salvador.

Ognuno ha la sua storia, il suo progetto e le sue sfide, ma tutti hanno una cosa in comune: caffè straordinari con una personalità molto forte.

Produttori di caffè verde Hermanos Mena nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador

Fratelli Mena

Sulafat | Apaneca Ilamatepec

“Il nostro sogno è quello di posizionare la nostra fattoria come una delle migliori del paese e di renderla un luogo di turismo e di educazione sulla coltivazione del caffè.

Il produttore di caffè Andrés Salaverri della regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Andrés Salaverria

Sulafat | Apaneca Ilamatepec

“Passione per il caffè

Lyrae, caffè della gamma Constellations

Roaster spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Constellations di Mare Terra Green Coffee.

Essi sono: Specialità di caffè con un profilo di tazza con un forte carattere e personalità – Innovazione ed evoluzione costante – Selezione esclusiva per ogni annata – Varietà di riferimento in ogni origine – Ampia gamma di descrittori chiave, livello 3 e 4 della ruota dei descrittori, ben definiti – Lotti esclusivi per una singola torrefazione, 5 difetti secondari massimo per 350 gr – Punteggio minimo SCA +84 – Campionamento dei lotti prima dell’arrivo dall’origine – Due importazioni per raccolto, primo disponibile e consistenza per ripetizioni – Lotti da 300 a 1.500 kg – Unificazione del comodo e pratico imballaggio da 30 kg – Marketing segmentato per regione, mai un lotto venduto in una regione a due torrefattori.

Mercato di Apaneca Ilamatepec

La regione del caffè Apaneca Ilamatepec è dove vengono prodotti i nostri caffè della costellazione Lyrae.

Spieghiamo in breve com'è la regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec in El Salvador.

  • Ha 37 distretti di coltivazione del caffè
  • La popolazione è stimata a 1,26 milioni di abitanti.
  • La sua superficie è di 14.289,95 km².
  • Produce il 53% del caffè totale del paese
  • 70.881 ettari sono coltivati con alberi di caffè.
  • Al posto tra le regioni produttrici di caffè del paese
  • Più di 9.740 famiglie sono coinvolte nella coltivazione del caffè.
  • Le varietà più comunemente raccolte sono Pacas, Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco e Catuaí.
  • I mesi del raccolto vanno da novembre a febbraio.
  • Il caffè Apaneca – Ilamatepec ha una denominazione d’origine protetta – DOP

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Costellazioni di caffè verde Mare Terra.

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