Constellations

Costellazione Monocerotis

2 produttori di stelle della regione del caffè Jimma nell'Etiopia di origine del caffè

I caffè Constellation Monocerotis sono eccezionali, provenienti dalla regione di coltivazione del caffè Jimma in Etiopia, verdi e pronti per la tostatura.

Vi spieghiamo quello che volete sapere sui caffè della costellazione Monocerotis.

  1. La produzione è limitata, di solito micro-lotti
  2. Hanno descrittori chiave ben definiti e una grande varietà di descrittori chiave.
  3. I descrittorifruttati e floreali sono i più prevalenti in questa costellazione.
  4. I produttori stanno lavorando su diversi tipi di fermentazioni e processi, con le fermentazioni anaerobiche naturali che sono le più applicate.
  5. Hanno un punteggio medio sulla scala SCA da 87 a 90 punti.
  6. Tutte le aziende agricole produttrici di caffè della Costellazione Monocerotis sono al di sopra dei 1.600 metri sul livello del mare.
  7. In questa costellazione di caffè ci sono produttori di 1 distretto di coltivazione del caffè di Jimma.
  8. Caffè sperimentali prodotti nella coltura di origine etiope
Un saco de café Constellations de la región cafetalera de Jimma

2

Produttori

4

Processi e fermentazioni

2

Diversi lotti all’anno

21

Coltivatori di caffè coinvolti

Questi sono i 2 produttori di stelle della costellazione Monocerotis nella regione del caffè Jimma in Etiopia.

Ognuno ha la sua storia, il suo progetto e le sue sfide, ma tutti hanno una cosa in comune: caffè straordinari con una personalità molto forte.

Produttore di caffè verde nella regione di coltivazione del caffè di Jimma, Etiopia

Mohamed Haji

Tempestris | Jimma

“Una vita intera dedicata alla coltivazione del caffè”.

Essiccazione del caffè verde nella regione di coltivazione del caffè di Jimma, Etiopia

Jandurahim Neserela

Lucida | Jimma

Tutti i tuoi sogni possono diventare realtà se hai il coraggio di perseguirli”.

Monocerotis, caffè della gamma Constellations

Roaster spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Constellations di Mare Terra Green Coffee.

Essi sono: Specialità di caffè con un profilo di tazza con un forte carattere e personalità – Innovazione ed evoluzione costante – Selezione esclusiva per ogni annata – Varietà di riferimento in ogni origine – Ampia gamma di descrittori chiave, livello 3 e 4 della ruota dei descrittori, ben definiti – Lotti esclusivi per una singola torrefazione, 5 difetti secondari massimo per 350 gr – Punteggio minimo SCA +84 – Campionamento dei lotti prima dell’arrivo dall’origine – Due importazioni per raccolto, primo disponibile e consistenza per ripetizioni – Lotti da 300 a 1.500 kg – Unificazione del comodo e pratico imballaggio da 30 kg – Marketing segmentato per regione, mai un lotto venduto in una regione a due torrefattori.

Valle del caffè verde etiope nella regione di Sidama

La regione del caffè Jimma è dove vengono prodotti i nostri caffè della costellazione Monocerotis.

Spieghiamo in breve com'è la regione di coltivazione del caffè di Jimma in Etiopia.

  • Ha 9 distretti di coltivazione del caffè
  • La popolazione stimata è di 159.000 abitanti
  • La sua superficie è di 50,2 km².
  • Le varietà più comunemente raccolte sono Heirloom e JARC.
  • I mesi del raccolto vanno da novembre a febbraio.

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Costellazioni di caffè verde Mare Terra.

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