Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Fattoria Guadalupe

I ricordi più felici della famiglia risiedono tra gli alberi di caffè.

Fattoria del caffè Guadalupe dettaglio per dettaglio

Come ogni chicco di caffè verde viene coltivato, lavorato e raccolto nella fattoria Guadalupe.

La fattoria Guadalupe, di proprietà di Don José Antonio Salaverria, si trova vicino alla città di Ataco, nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca – Ilamatepec, nel distretto di Concepción de Ataco.
I caffè crescono sotto l’ombra autoctona degli alberi della fattoria, ad un’altitudine di 1.400 metri sul livello del mare.
Con una superficie totale di 28 ettari, tutti gli ettari sono dedicati alla coltivazione del caffè dalla famiglia Salaverria.

Dati sulle coltivazioni in azienda

  1. Il vitigno piantato nella fattoria è il Bourbon.

  2. L’età media degli alberi di caffè è di 25 anni.

  3. Gli alberi del caffè crescono in un tipo di suolo sabbioso e vulcanico.

  4. La pioggia è il sistema d’ irrigazione che la famiglia Salaverria usa nella sua fattoria.

  5. Il tipo di coltivazione in azienda è ombreggiato, gestito con metodi di potatura e reimpianto, la potatura è tradizionale e la frutta viene raccolta a mano.

28

Deve
produzione

3.200

Alberi di caffè

1

Varietale

1.400

msnm

Caffè prodotti nella fattoria Guadalupe da Andres Salaverria e la sua squadra

Tutti i caffè prodotti da Andres Salaverria sono trattati con cura nella sua catena di produzione, che tiene conto delle misurazioni Brix dall’albero per garantire che il caffè sia maturo al 100%, la raccolta del caffè selezionato, il suo processo tracciabile per varietà, lotto o qualsiasi altra caratteristica distintiva e la cura nella fermentazione o qualsiasi altro processo specifico di ogni lotto, sempre curando l’essiccazione e lo stoccaggio del caffè.

Il produttore di caffè Andrés Salaverri della regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Produttore Andrés Salaverria

“Passione per il caffè

Ho una passione per la coltivazione del caffè da quando ero bambino.
Mi piacciono le sfide e la coltivazione del caffè presenta forti sfide, vale la pena lavorare e cercare sempre di innovare cose nuove, mi piace anche lavorare con le componenti sociali ed ecologiche intorno alla coltivazione del caffè.
Sono la quinta generazione di coltivatori di caffè nella mia famiglia, e sono stato coinvolto nella coltivazione del caffè per undici anni.
Fattorie gestite da padre e figlio, Don José Antonio e Andrés Salaverria, entrambi si sono sempre completati molto bene nelle loro responsabilità e lavoro nelle fattorie, con il chiaro obiettivo di diversificare i loro caffè e tenersi aggiornati con i processi più all’avanguardia che avvengono in altri paesi e realizzarli con i loro caffè, oltre alla propria sperimentazione.

Individua la fattoria del caffè Guadalupe

Due Oceani

Geografia del caffè

Il salvatore

Origine del caffè

Apaneca - Ilamatepec

Regione del caffè

Concepción de Ataco

Distretto del caffè

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I caffè crescono sotto l’ombra autoctona degli alberi della fattoria, a un’altitudine tra i 1.400 e i 1.500 metri sul livello del mare.

Fattoria Guadalupe

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

I caffè crescono sotto l’ombra autoctona degli alberi della fattoria, ad un’altitudine di 1.400 metri sul livello del mare.