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Fattoria San Felipe

I ricordi più felici della famiglia risiedono tra gli alberi di caffè.

La fattoria del caffè di San Felipe dettaglio per dettaglio

Come ogni chicco di caffè verde viene coltivato, lavorato e raccolto nella fattoria di San Felipe.

La fattoria San Felipe, di proprietà di Don José Antonio Salaverria, si trova vicino al villaggio di La Majada, nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca – Ilamatepec, nel distretto di Concepción de Juayúa.
I caffè crescono all’ombra autoctona degli alberi della fattoria, ad un’altitudine compresa tra i 1.400 e i 1.500 metri sul livello del mare.
Con una superficie totale di 28 ettari, tutti gli ettari sono dedicati alla coltivazione del caffè dalla famiglia Salaverria.

Dati sulle coltivazioni in azienda

  1. Le varietà piantate nella fattoria sono Catuaí e Bourbon.

  2. L’età media degli alberi di caffè è di 20 anni.

  3. Gli alberi del caffè crescono in un tipo di suolo sabbioso e vulcanico.

  4. La pioggia è il sistema d’ irrigazione che la famiglia Salaverria usa nella sua fattoria.

  5. Il tipo di coltivazione nell’azienda è in ombra autoctona, gestita attraverso il taglio selettivo, la potatura è tradizionale e la raccolta dei frutti è manuale .

28

Deve
produzione

3.200

Alberi di caffè

2

Varietà

1.500

msnm

Caffè prodotti nella fattoria San Felipe da Andres Salaverria e la sua squadra

Tutti i caffè prodotti da Andres Salaverria sono trattati con cura nella sua catena di produzione, che tiene conto delle misurazioni Brix dall’albero per garantire che il caffè sia maturo al 100%, la raccolta del caffè selezionato, il suo processo tracciabile per varietà, lotto o qualsiasi altra caratteristica distintiva e la cura nella fermentazione o qualsiasi altro processo specifico di ogni lotto, sempre curando l’essiccazione e lo stoccaggio del caffè.

Il produttore di caffè Andrés Salaverri della regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Produttore Andrés Salaverria

“Passione per il caffè

Ho una passione per la coltivazione del caffè da quando ero bambino.
Mi piacciono le sfide e la coltivazione del caffè presenta forti sfide, vale la pena lavorare e cercare sempre di innovare cose nuove, mi piace anche lavorare con le componenti sociali ed ecologiche intorno alla coltivazione del caffè.
Sono la quinta generazione di coltivatori di caffè nella mia famiglia, e sono stato coinvolto nella coltivazione del caffè per undici anni.
Fattorie gestite da padre e figlio, Don José Antonio e Andrés Salaverria, entrambi si sono sempre completati molto bene nelle loro responsabilità e lavoro nelle fattorie, con il chiaro obiettivo di diversificare i loro caffè e tenersi aggiornati con i processi più all’avanguardia che avvengono in altri paesi e realizzarli con i loro caffè, oltre alla propria sperimentazione.

Si trova la fattoria di caffè San Felipe

Due Oceani

Geografia del caffè

Il salvatore

Origine del caffè

Apaneca - Ilamatepec

Regione del caffè

Juayúa

Distretto del caffè

Altre tenute di Andrés Salaverría

Finca El Recuerdo

Dos Océanos | El Salvador |Apaneca Ilamatepec | Apaneca

I caffè crescono sotto l’ombra autoctona degli alberi della fattoria, ad un’altitudine di 1.400 metri sul livello del mare.

Fattoria El Jocote

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

I caffè crescono sotto l’ombra autoctona degli alberi della fattoria, ad un’altitudine di 1.300 metri sul livello del mare.