Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Finca El Molino

I ricordi più felici della famiglia risiedono tra gli alberi di caffè.

La fattoria del caffè El Molino dettaglio per dettaglio

Come ogni chicco di caffè verde viene coltivato, lavorato e raccolto nella fattoria El Molino.

La fattoria El Molino, di proprietà di Don José Antonio Salaverria, si trova vicino alla città di Ataco nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca – Ilamatepec, nel distretto di Concepción de Ataco.
I caffè crescono sotto l’ombra autoctona degli alberi della fattoria, ad un’altitudine di 1.400 metri sul livello del mare.
Con una superficie totale di 214 ettari, tutti gli ettari sono dedicati alla coltivazione del caffè dalla famiglia Salaverria.

Dati sulle coltivazioni in azienda

  1. Le varietà piantate nell’azienda sono Bourbon, Sarchimor, Castillo, Pacas e Catuaí.

  2. L’età media degli alberi di caffè è di 30 anni.

  3. Gli alberi del caffè crescono in un tipo di suolo sabbioso e vulcanico.

  4. La pioggia è il sistema d’irrigazioneche la famiglia Salaverria usa nella sua fattoria.

  5. Il tipo di coltivazione nella fattoria è in ombra autoctona, gestita attraverso il taglio selettivo, la potatura è tradizionale e la raccolta deifrutti è manuale.

214

Deve
produzione

3.200

Alberi di caffè

1

Varietale

1.400

msnm

Caffè prodotti nella fattoria El Molino da Andrés Salaverria e la sua squadra

Tutti i caffè prodotti da Andres Salaverria sono trattati con cura nella sua catena di produzione, che tiene conto delle misurazioni Brix dall’albero per garantire che il caffè sia maturo al 100%, la raccolta del caffè selezionato, il suo processo tracciabile per varietà, lotto o qualsiasi altra caratteristica distintiva e la cura nella fermentazione o qualsiasi altro processo specifico di ogni lotto, sempre curando l’essiccazione e lo stoccaggio del caffè.

Il produttore di caffè Andrés Salaverri della regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Produttore Andrés Salaverria

“Passione per il caffè

“Fin da bambino, ho avuto una passione per la coltivazione del caffè.
Mi piacciono le sfide e la coltivazione del caffè presenta forti sfide, vale la pena lavorare e cercare sempre di innovare cose nuove, mi piace anche lavorare con le componenti sociali ed ecologiche intorno alla coltivazione del caffè.
Sono la quinta generazione di coltivatori di caffè nella mia famiglia, e sono stato coinvolto nella coltivazione del caffè per undici anni.
Fattorie gestite da padre e figlio, Don José Antonio e Andrés Salaverria, entrambi si sono sempre completati molto bene nelle loro responsabilità e lavoro nelle fattorie, con il chiaro obiettivo di diversificare i loro caffè e tenersi aggiornati con i processi più all’avanguardia che avvengono in altri paesi e realizzarli con i loro caffè, oltre alla propria sperimentazione.

Incontra Andrés Salaverria

Individuare la fattoria di caffè El Molino

Due Oceani

Geografia del caffè

Il salvatore

Origine del caffè

Apaneca - Ilamatepec

Regione del caffè

Concepción de Ataco

Distretto del caffè

Altre tenute di Andrés Salaverría

Fattoria di caffè verde El Jocote, nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Fattoria El Jocote

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

I caffè crescono sotto l’ombra autoctona degli alberi della fattoria, ad un’altitudine di 1.300 metri sul livello del mare.

Fattoria di caffè verde Guadalupe, nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Fattoria Guadalupe

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

I caffè crescono sotto l’ombra autoctona degli alberi della fattoria, ad un’altitudine di 1.400 metri sul livello del mare.