Tipi di estrazione
Metodo della pressione
Tecniche di infusione del caffè
Metodo della pressione
Un caffè con molto di più corpo rispetto a quello che si ottiene attraverso altri metodi
Una maggiore quantità di oli viene estratta dal caffè e anche grazie al tipo di filtro utilizzato, in quanto possono passare dei solidi che danno la sensazione di corpo, i cosiddetti fondi. Uno dei vantaggi di questo metodo è che con una sola estrazione possiamo preparare caffè per più persone.
Espresso
Le macchine per caffè espresso sono nate dall’esigenza di preparare il caffè in modo rapido, quasi immediato e semplice.
Espresso – Superautomatico
Giura
WE6
Consente di ottenere le ricette attraverso orari prestabiliti
Express – semiautomatico
Marzocco
Linea Mini
Estraiamo il caffè a pressione e il risultato è una bevanda concentrata.
Express – leva
La Pavoni
Milano-MLN
La leva ha il compito di generare la pressione quando si solleva e si abbassa
Express – Manuale
ROK
Expresso GC
Pressione senza bisogno di elettricità e con un design elegante
Moka
Estrae una maggiore quantità di oli e lascia passare i solidi non solubili più fini.
Bialetti
Moka Express
Metodo di infusione con filtrazione a pressione basato su una tecnica semplice che consente di gustare un buon caffè a casa.
Macchina per capsule
La macchina a capsule permette di preparare il caffè iniettando acqua nella capsula ad alta pressione.
De Longhi
Essenza Mini
Metodo di preparazione in cui il caffè viene estratto a pressione in modo molto semplice e veloce.
Da tenere in considerazione nel metodo della pressione
Arrosto medio
È l'arrosto più equilibrato e succoso. Al esposizione più prolungata al calore, agli zuccheri e alle Il caffè ha un processo di caramellizzazione maggiore, che gli conferisce un sentore di frutta più matura, frutta secco, caramello e cioccolato
Macinazione fine
Una macinatura più fine significa una maggiore superficie di grano esposta all'acqua. Che significa che ha un numero di particelle più elevato, che farà sì che l'acqua si muova più lentamente, con conseguente maggiore estrazione di acqua.
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Altri metodi di estrazione per un buon caffè
L’estrazione di un buon caffè ha molto da fare: molta abilità e affinità, ogni metodo tira fuori diverse forze del buon caffè, c’è sicuramente uno che è il tuo preferito. Esplorarli
Ibrik
Brevetto freddo
Sifone
Degustazione brasiliana
Pubblicazioni del nostro blog sul caffè
Infuso di caffè e ciliegie
Negli ultimi anni, in seguito al risveglio della cultura del caffè nel nostro Paese, e del caffè speciale in particolare, questo prodotto sconosciuto è diventato sempre più noto tra gli amanti e gli aficionados del caffè profondo.
Caffè tostato
Sappiamo cosa beviamo? Molti locali offrono caffè tostato. Optiamo per un caffè tostato naturalmente che conserva tutte le sue proprietà e i suoi aromi.
Il mondo del caffè 2022
Una sintesi dell’evento dell’anno dedicato al caffè: World of Coffee 2022 a Milano. Vi spieghiamo come si sono svolte le giornate nel Roaster Village e le attività che Mare Terra Coffee ha portato avanti.
