Metodo della pressione

Macchina a leva per espresso

La Pavoni

Condividere la cultura del caffè

L’infografica della ricetta del metodo di pressatura della macchina espresso a leva La Pavoni a tua disposizione. Scaricalo e condividilo. Pratica la diffusione della cultura del caffè.

Le nostre infografiche sono il risultato di un lavoro di squadra con professionisti di tutta la catena del caffè, dai produttori ai baristi, così come con professori e ricercatori di altre discipline come biologia, antropologia, geografia, fisica e chimica, con il solo obiettivo di condividere una passione comune: il buon caffè e farlo conoscere a chiunque possa essere interessato.

È una passione che amiamo: condividere, partecipare, condividere.

Expreso Palanca-La Pavoni

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Metodo di pressatura: Macchina da caffè espresso a leva

Un metodo di preparazione della pressione in cui la leva è responsabile della generazione della pressione attraverso l’innalzamento e l’abbassamento.

Expreso Palanca-La Pavoni

Milano MLN

Questo processo di infusione permette di generare manualmente la pressione con cui la bevanda è fatta, ottenendo un espresso tradizionale.

Arrosto: medio
Macinazione: Fine

Come fare?

01

Misura

La quantità esatta di caffè dipende dalla ricetta che si vuole ottenere e dalla macchina. Utilizzare 8-10 grammi di caffè secco per ottenere 16-20 grammi di bevanda in circa 30 ml di volume.

02

Preparare

Riempite d'acqua il serbatoio corrispondente e avviate la macchina in modo che la caldaia entri in funzione e l'acqua venga riscaldata. Una volta fatto questo, aggiungere il caffè macinato finemente nel portafiltro fino a riempirlo e premerlo bene. Posizionare il portafiltro sull'unità e la tazza sotto di esso.

03

Infondere

Quando si tira la leva verso l'alto, l'acqua calda sale dalla caldaia in una piccola camera appena sopra il portafiltro. Quando si abbassa la leva, l'acqua filtra verso il basso attraverso il caffè macinato, con una pressione sufficiente per preparare un espresso.

04

Servire

Una volta che l'estrazione è finita, puoi prendere la tua tazza e servirla.

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