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Thayambaka

Thayambaka il caffè naturale che definisce il profilo Taza dalla regione del Kerala, India, verde e pronto per la tostatura.

Ecco quello che vuoi sapere sul caffè Thayambaka

  1. È un caffè il cui profilo della tazza è cioccolatoso
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è il piccante.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono il cacao e le noci.
  4. È un caffè ideale per l’estrazione in moka, espresso e capsule.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala Q Robust di 78,75 punti.
  6. La sua acidità è di bassa intensità e ha un retrogusto moderato.
  7. Ha un’intensità corposa
  8. È un caffè coltivato nella geografia del caffè dell’Himalaya Monsoon, nell’origine del caffè indiano e nella regione di coltivazione del caffè del Kerala.
  9. È un caffè della specie robusta
  10. Si tratta di un caffè organico che abbiamo lavorato naturalmente aerobicamente e asciugato al sole sui patii.
Sacco di caffè verde Thayambaka dalla regione del Kerala in India

1

Processi

480

Coltivatori e produttori di caffè

29

Distretti del caffè

96

Ettari con piante di caffè
Mani dipinte all'henné che tengono una tazza di caffè

Spieghiamo il come e il perché dei coltivatori e produttori di caffè di Thayambaka.

Il Thayambaka è prodotto da una cooperativa di coltivatori di caffè nella regione del Kerala, in India.

Questa cooperativa agricola cresce con l’intenzione di riprendere e aggiornare il programma di Certificazione Biologica e riorganizzare le attività agricole del gruppo di produttori, con il motto dello sviluppo sostenibile e della legittima partecipazione di questi piccoli produttori attraverso la commercializzazione responsabile del caffè coltivato con metodo biologico.
La missione della cooperativa è quella di organizzare e responsabilizzare la comunità agricola per sviluppare una catena di approvvigionamento imbattibile con un ampio standard di prodotti di qualità per soddisfare le esigenze dei clienti, attraverso il processo di sviluppo partecipativo insieme a tecnologie innovative e aggiunta di valore senza trascurare la legittima quota di mercato dei piccoli agricoltori.

Pandi Melam è un caffè organico della gamma Neutrals.

Roaster spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Neutrals di Mare Terra Green Coffee.

Caffè Robusta affidabili e sicuri – Profilo di tazza neutro e ben definito – Qualità e stabilità ottimali per le miscele – Profilo solido e descrittore chiave da raccolto a raccolto – Tracciabilità della regione di coltivazione del caffè – Tostatura stabile per un profilo sistematizzato – Numero massimo di difetti 10 per 350 gr – Punteggio minimo +78 per Q Robusta – Unificazione dell’imballaggio a 60 kg per ottimizzare la logistica e la gestione – Prezzo soggetto a scambio – Disponibilità di contratti per raccolto – Territorio di commercializzazione esclusivo…

La regione del caffè dove produciamo il nostro caffè Thayambaka

Spieghiamo in breve com'è la regione del Kerala, in India, dove si coltiva il caffè.

  • Ha 29 distretti di coltivazione del caffè
  • La popolazione stimata è di 34,63 milioni di abitanti.
  • La sua superficie è di 38.863 km².
  • Produce il 23% della produzione totale di caffè del paese
  • 17.5000 ettari sono coltivati con alberi di caffè.
  • È la seconda regione più grande del paese per la coltivazione del caffè.
  • Più di 45.000 famiglie sono coinvolte nella coltivazione del caffè.
  • L’altitudine della coltivazione del caffè nella regione è tra 700 e 1.200 metri sul livello del mare.
  • Le varietà più comunemente raccolte sono Kent, S795, Cauvery e Sln9.
  • I mesi del raccolto vanno da dicembre a febbraio.
Caffè in sacchi trasportato in canoa

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Neutrals di Mare Terra Green Coffee.

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