Due Oceani

Guatemalahe

Colombia paese di riferimento nella produzione di caffè Arabica verde da torrefazione

Cosa dovresti sapere sulla Colombia come origine del caffè

  1. È una delle quattro origini del caffè che compongono la geografia del caffè Dorsal Andina
  2. Dispone di 23 regioni di caffè , ognuna con il proprio e differenziato profilo della tazza
  3. Il 100% della sua produzione è di specie Arabica (coffea arabica)
  4. Il 6,41% della terra coltivata, 931.746 ettari , è coltivato a piante di caffè
  5. Le varietà Arabica più coltivate sono Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi, Caturra, Colombia e Castillo.
  6. La sua produzione è di piccoli proprietari con milioni di famiglie devote e dipendenti dalla sua coltivazione.
Piantagione di caffè verde in Etiopia in una valle della regione del caffè Tolima
  1. Tutto il caffè colombiano ha un’Indicazione Geografica Protetta IGP e sei delle sue regioni di caffè hanno una Denominazione di Origine Protetta – DOP: Cauca, Huila, Santander, Nariño, Sierra Nevada (Magdalena) e Tolima.
  2. A Mare Terra Coffee importiamo e distribuiamo tutte le qualità di caffè prodotte in Colombia tranne la più bassa, quella commerciale.
  3. È al terzo posto come produttore di caffè nel mondo
  4. La coltivazione del caffè iniziò nel suo territorio all’inizio del s. 19
  5. Raccogli ed esporta caffè tutto l’anno
  6. Il metodo tradizionale e più consolidato per la lavorazione del caffè si chiama Lavaggio.
  7. La maggior parte delle piantagioni di caffè in Colombia sono coltivate tra i 1.200 e i 2.000 metri sul livello del mare.
  8. La dimensione standard dei sacchi di caffè verde nel paese è di 70 chili, a Mare Terra Coffee lo confezioniamo, a seconda della qualità, in 60 kg, 30 kg e 5 kg.
  9. I cinque principali paesi importatori di caffè colombiano sono: Stati Uniti, Germania, Giappone, Paesi Bassi e Svezia.
Infografica qualità ufficiale del caffè in Colombia

La qualità ufficiale per poter negoziare e acquistare il caffè verde

COLOMBIA

Produttore mondiale

23

Regioni del caffè

2,2

Milioni di coltivatori di caffè

0,93

Milioni di ettari con piante di caffè

La diversità ambientale e biologica è il successo della varietà di sapori del caffè colombiano

Coltivazione del caffè in Colombia

La topografia colombiana, molto montuosa , sostanzialmente strutturata in tre catene montuose, occidentale, centrale e orientale, andina e la Sierra Nevada de Santa Marata, costringe le piante del caffè a essere piantate quasi sistematicamente sui pendii, il che significa che la loro gestione è manuale. quindi piccolo proprietario.

La Colombia ha, in generale, tre ecosistemi, continentale, costiero e marino, di cui il continentale è l’ambiente in cui si produce il caffè, estremamente ricco di biodiversità e un sistema idrico stabile e ampiamente distribuito fanno sì che questo ecosistema generi una situazione di idoneità rilevante per l’alta produzione di caffè di qualità.

I terreni dove si coltiva il caffè in Colombia sono prevalentemente vulcanici , il che permette alla pianta del caffè di crescere in suoli profondi, con una struttura granulare, una moderata permeabilità e un buon livello di aerazione.


La Colombia è un paese tropicale, si trova tra 4ºS e 12ºN, in cui il Sole è protagonista, nelle zone dove si coltivano le piante del caffè, la sua radiazione solare media è compresa tra 35,7 e 36,1 MJ m-2 giorno-1 (radiazione in mega joule per m2 al giorno). Per quanto riguarda le precipitazioni, durante l’anno, sono di distribuzione bimodale, essendo i mesi di maggior pioggia determinati dal movimento della ITCZ (Zona di Convergenza Intertropicale) essendo distante in quantità a seconda della zona, il che rende impossibile definire una media annuale per il paese. Questo non è il caso delle temperature che, entro comprensibili oscillazioni , giorno-notte, altezza e latitudine, sono riconosciute tra 18,5 ºC e 22,5 ºC come range validato.

Essiccazione delle ciliegie di caffè nella regione di coltivazione del caffè di Tolima

L'economia del caffè è stata rilevante fin dall'inizio del XX secolo. XX per l'economia colombiana nel suo complesso, e la crescita economica e sociale nella regione di coltivazione del caffè non ha tenuto il passo.

La grande sfida che l’economia del caffè deve affrontare per continuare a prosperare è trasferire i suoi benefici al contesto sociale del produttore di caffè, stimolando il ringiovanimento e avanzando verso l’equità 5-5.

  • Il caffè rappresenta l’8% delle esportazioni totali della Colombia.
  • Il contributo del caffè al PIL agricolo della Colombia è del 12%
  • La dimensione media dell’azienda per agricoltore è di 2 ettari.
  • Il rapporto di equità nella produzione di caffè in Colombia è di 7:3 (70% uomini e 30% donne).
  • L’età media dei coltivatori di caffè è tra i 57 e i 60 anni.

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Zone e Dipartimenti

La Colombia è divisa in 6 regioni, 32 dipartimenti e 1 distretto capitale.

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Coltivatori di caffè colombiani

Il modo migliore per conoscere il caffè colombiano è ascoltare coloro che dedicano la loro vita a produrlo: i suoi coltivatori.

Prodotto di caffè verde Herston Bernal

Herstorn Bernal

Cresta andina | Colombia | Huila
|Guadalupa

Vieni a conoscere i caffè di Hertson Bernal, coltivati alla Finca La Esperanza. Herston è produttore dal 2006 e la sua fattoria impiega da 4 a 6 dipendenti fissi tutto l’anno, con 10-14 persone durante la stagione del raccolto.

Il produttore di caffè verde Luis Carlos Guzman

Louis Carlos Guzman

Cresta andina | Colombia | Huila
|Guadalupa

I caffè di Luis Carlos sono coltivati nella sua Finca El Diviso, situata in una catena montuosa a 1.850 metri sul livello del mare. Il produttore e la sua famiglia vivono nella fattoria di 5 ettari, che è interamente coltivata con alberi di caffè.

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Colombia, orgogliosamente cultura del caffè e paesaggio.

La produzione di caffè in Colombia è di piccoli proprietari, ogni chicco prodotto è un messaggio di speranza, tenacia e il lavoro di una famiglia per soddisfare il palato di chi ama consumarlo.

La cultura colombiana ha radici amerinde, bauli meticci e fogli di lavoro per un futuro migliore. Diversità, tradizione ed evoluzione sono un mosaico impossibile da sintetizzare, che indubbiamente si trasferisce alla varietà di chicchi di caffè verde e ai loro processi, offrendo una tavolozza di sapori altrettanto innegabile.

Le sue coste sono bagnate dall’Oceano Pacifico, le sue terre si innalzano verso il cielo, stagliate dalle Ande, e in una continua e placida discesa, si immerge in un altro grande mare verde, il Rio delle Amazzoni. In quella topografia, come infinite vene di un corpo vivo, infinità di curve, paesaggi, luci e momenti in cui a volte si e altre anche in esse si troveranno le piante del caffè.

Caffè colombiano una volta In tazza è amichevole, dolce, rotondo e riconoscibile, l’odore e la degustazione non lasciano indifferenti e non dispiacciono mai, è anche una buona guida per scoprire il mondo infinito da cui proviene e un fedele ambasciatore per continuare a scoprire quanto i caffè di qualità hanno da spiegare.

Origini correlate del caffè

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