Ayzenkari

Ayzenkari

  • Biologico
  • Decaffeinato
  • Nano lot
  • 80
  • India
  • Karnataka
  • Cioccolato
  • Cacao
  • Lavato
  • 2019
  • €/kg

Il segreto del nostro caffè è il "caracol", questa frase la ripeteva come un mantra una volta si e l'altra pure Tippur, che era chi aveva la massima responsabilità, l'ultima parola in tutto quello che aveva a che fare con il caffè, nel villaggio, abbonare, potare, raccogliere, preocessare e seccare. Era stato l'erede della conoscenza e della tradizione e il villaggio decise che proprio a lui, il saggio Hyder avrebbe dovuto consegnare lo scrigno rosso cilindrico dove erano nascosti tutti i segreti. In questo scrigno pero c'era solo uno scritto in sanscrito con un solo nome come riassunto di tutta la conoscenza e il sapere: Ayzenkari. Anche lui come Tippur, conosceva il caffè che coltivavano. Erano, cosi basiche, semplici ma molto profonde le conoscenze che aveva: non scordarti il nome del nostro caffè, Ayzenkari, non scordarti qual'è il suo simbolo, una caracol, è scritto sulla sua conchiglia, un caracol che cresce verso l'alto come una pianta di caffè: una spirale, non quello che rappresenta, il numero aurico, non scordarti che se rispetti tutto l'ecosistema dove sono le tue piantagioni, le tue piante rispettaranno te e i raccolti saranno infiniti in termini di tempo e qualitá. Se rompi questa veritá pero', rompi la spirale infinita Ayzenkari. Non avrai più cascara, non avrai piú grani, non avrai piú caffè.

Karnataka

Tracciabilità


  • India
  • Karnataka

Coltivazione


  • 1066 m.s.n.m m
  • ha
  • anni

Raccolto


  • 2019
  • º
    º
    º
    º
    º
  • mm
    giorni
    giorni
    365 giorni
  • giorni
    giorni
    giorni
    giorni

Frutta


  • Arabica

Beneficio

Lavato

Caffè verde

Criba


Colore


Acqua


11.9 %
0.56


300 gr

Caffè Tostato

Cioccolato

Cacao

Attributi


80

Acidità


Corpo


Descrittori


Dati di degustazione


  • 65 - Light Medium
  • 8 min
  • 12 gr
  • 200 ml
  • Degustazione - tra 600 e 800 micron

* Verifica il prezzo con il tuo consulente sul caffè verde

Punto

80

Nazione

India

labels.product.attributes.region

Karnataka

Qualità

Cioccolato

Nota a coppa

Cacao

Processo / Preparazione

Lavato

Varietà

Chandragirl, Sin 795, Sin 9

labels.product.attributes.harvest

2019

labels.product.attributes.delivery

immediato

labels.product.attributes.stock

79

Confezione

Borsa GrainPro 60 kg

Riferimento

premium_25

N/D

Prezzo

Vuoi saperne di più su questo prodotto?

Siamo lieti di aiutarti: