Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Fratelli Mena

"Il nostro sogno è quello di posizionare la nostra fattoria come una delle migliori del paese e di renderla un luogo di turismo e di educazione sulla coltivazione del caffè.

Produttori di caffè Mena Brothers

Uno sguardo alla sua storia e alla sua esperienza di caffè

Noi Jorge, Alfredo e Victor Mena siamo la sesta generazione di coltivatori di caffè della famiglia, che si è dedicata a questa emozionante coltura dalla fine del 1800.
Per noi è molto importante continuare la tradizione familiare nel caffè con lo stesso entusiasmo dei nostri antenati, ma allo stesso tempo implementare nuovi metodi di lavoro, processi e tecniche che rendono il nostro lavoro sostenibile. Consideriamo uno dei momenti più critici durante l’intero processo di produzione come il metodo di raccolta e lavorazione nei primi 10 giorni dopo la raccolta. Ecco perché prestiamo particolare attenzione ad ogni singolo dettaglio per garantire che il nostro caffè sia selezionato, lavorato ed essiccato con la massima cura possibile e secondo elevati standard di controllo della qualità. Decidiamo anche il processo da utilizzare a seconda del vitigno raccolto, essendo il processo Naturale, Miele, Lavata o Semi-lavata, così come i diversi tempi di fermentazione. D’altra parte, l’essiccazione del caffè e il suo successivo stoccaggio assicurano una buona tazza, quindi ci assicuriamo che queste ultime fasi si svolgano in condizioni ottimali.
Uno degli aspetti più soddisfacenti per noi è che il nostro caffè raggiunge diverse parti del mondo e persone di diverse culture possono godere di una tazza di caffè fatto in El Salvador.

La squadra dei fratelli Mena

  • Jorge Mena, responsabile del marketing, delle esportazioni e dei processi
  • Alfredo Mena, direttore e amministratore di Fincas y Beneficio
  • Víctor Mena, responsabile delle finanze e anche del marketing.
  • Camilo Salinas, responsabile della lavorazione e delle fattorie
  • Christian Arevalo, Degustazioni

Caffè prodotti da Los Hermanos Mena nella loro fattoria Villa España

Tutti i caffè prodotti dai Fratelli Mena vengono lavorati con cura nella loro linea di produzione dove si tiene conto delle temperature ambientali, della rimozione dei chicchi e del controllo del peso, tra gli altri.

Nei dati ciò che rende possibile e ciò che realizza nel caffè
i produttori Mena Brothers

30

Persone nella squadra

6

Farms

10

Varietà

100

Anni di produzione del caffè

290

Mille
kg di ciliegia

9

Processi diversi dalla beneficienza

58

1.000 kg
di caffè verde

7

Lotto di caffè verde con personalità

La Finca de Los Hermanos Mena

Fattoria del caffè Villa España

Come sesta generazione di coltivatori di caffè nella famiglia Mena, Jorge, Alfredo e Victor hanno avuto grandi riferimenti per imparare la coltivazione del caffè dai loro bis-bisnonni. Avevano un mulino a vapore a secco, dopo l’essiccazione il caffè veniva trebbiato e scosso. La famiglia Mena ha sempre investito in cambiamenti e miglioramenti delle sue fattorie.
Oggi, la sesta generazione di coltivatori di caffè della famiglia Mena continua a fare progressi e miglioramenti nelle loro fattorie, e hanno implementato una torrefazione e un laboratorio all’interno del mulino per garantire la qualità e i processi dei loro caffè.
L’azienda agricola Villa España, situata nel comune di coltivazione del caffè di Concepción de Ataco, produce caffè dal 1860. Oggi i fratelli Mena – Víctor, Alfredo e Jorge – sono responsabili della gestione dell’azienda, che ha 75 manzanas.

Fattoria di caffè verde Villa España, nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Scoprire dove crescono gli alberi di caffè da cui Los Hermanos Mena producono i loro personalissimi lotti di caffè.

Due Oceani

Geografia del caffè

Il salvatore

Origine del caffè

Apaneca Ilamatepec

Regione del caffè

Concepción de Ataco

Distretto del caffè

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Andrés Salaverria

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

“Fin da bambino ho avuto la passione per la coltivazione del caffè. Mi piacciono le sfide e la coltivazione del caffè presenta forti sfide, ma vale la pena lavorare e cercare sempre di innovare cose nuove, mi piace anche lavorare con le componenti sociali ed ecologiche intorno alla coltivazione del caffè”.