Qualità ufficiale del caffè

Kenia

Dimensioni, grandezza del grano, processo e periodo in cui è stato raccolto.

Condividere la cultura del caffè

L’infografica ufficiale della qualità del caffè keniota a tua disposizione. Scaricalo e condividilo. Pratica la diffusione della cultura del caffè.

Le nostre infografiche sono il risultato di un lavoro di squadra con professionisti di tutta la catena del caffè, dai produttori ai baristi, così come con professori e ricercatori di altre discipline come biologia, antropologia, geografia, fisica e chimica, con il solo obiettivo di condividere una passione comune: il buon caffè e farlo conoscere a chiunque possa essere interessato.

È una passione che amiamo: condividere, partecipare, condividere.

Infografica ufficiale del caffè qualità di origine Colombia

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Abbiamo progettato le infografiche in modo che tu possa personalizzarle secondo le tue esigenze e insieme possiamo lavorare per promuovere la cultura del caffè.

Qualità ufficiale del caffè in Kenya

Il caffè in Kenya è ufficialmente classificato da: La dimensione, la misura, del fagiolo, il processo e il periodo in cui è stato raccolto.

Queste sono le loro scale e i nomi che vengono dati

Per processo e calibro

Nota: tutte le calibrazioni sono basate su un campione di 500 grammi.

Processo di lavaggio

chicchi di caffè verde premium

Titolo AA

Calibro 17/18

chicco di caffè verde supremo

Designazione AB

Calibro 15/16

chicchi di caffè verde extra

Titolo PB

Calibro Caracolillos

chicco di caffè verde excelso

Titolo C

Calibro 14/15

chicchi di caffè verde premium

Titolo E

Calibro 15/16

Elefanti: grani separati in
Il setaccio, di solito rotto e conosciuto come “Orecchie”, comprende anche gusci di lumache da
oversize

chicco di caffè verde supremo

Designazione TT

CALIBRO

Grani più piccoli, di solito
schermatura inferiore a 14 o di densità insufficiente

chicchi di caffè verde extra

T-denominazione

CALIBRO

Calibri molto piccoli; spesso solo pezzi rotti e grani.

chicco di caffè verde excelso

Designazione UG

CALIBRO

Non classificabile

Processo naturale

chicco di caffè verde supremo

MH (M'Buni pesante)

Schermo 17+ con una tolleranza del 5% sugli schermi inferiori, fino allo schermo 14

chicchi di caffè verde extra

ML (luce M'Buni)

Schermo 16+ con una tolleranza del 5% sugli schermi inferiori, fino allo schermo 14

chicco di caffè verde excelso

M (M'Buni)

Setaccio 15 minimo 50%Setaccio 14 e 13 massimo 48,5% Setaccio 12 massimo 1,5% .

Per periodo di raccolta

principale

Principale

Tutti i risultati finali si basano su un campione equivalente a 500 grammi.

Vola

Tutti i risultati finali si basano su un campione equivalente a 500 grammi.

Da prendere in considerazione:

Ilcaffè verde della ciliegia del raccolto principale è considerato di qualità superiore a quello del raccolto mosca, e questa è stata la ragione per incorporare il periodo del raccolto nella classificazione del caffè keniota.

Considerazioni:

Non ufficiale ma a volte usato nella denominazione di classificazione dai produttori di caffè in Kenya. Puoi prendere una di queste valutazioni aggiuntive, FAQ/ FAQ PLUS / PLUS, a titolo gratuito, per distinguere i caffè che consideri di qualità superiore.
di qualità superiore a quella che può essere valutata dalle scale di valutazione ufficiali

Smistamento del caffè in Kenya

Esempio pratico

clasificacion oficial del cafe

Kenya AB Fly

Kenya (Origine)
AB (Processo: Lavaggio – Screening: 15/16)
Vola (periodo di raccolta delle ciliegie del caffè)

Caffè verde Huemdad

Umidità

Il contenuto di umidità deve essere inferiore al 12% sulla scala ISO 667.

 

Colore verde marrone

Colore

Il colore, la pigmentazione del grano, deve essere verde e uniforme.

Aroma di caffè verde

Aroma

Il profumo in Kenya non è specificato nella sua descrizione ufficiale.

Altamente rilevante

Garanzia di qualità, macinazione a umido, dalle più piccole cooperative
a grandi piantagioni, viene effettuata nelle proprietà. Il beneficio
Lo zucchero in polvere secco solo in tre entità regolamentate dallo Stato.

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