Terras : Biologico

Copanti

Un caffè perlato regalo degli dei.

Copanti il caffè lavato che definisce il profilo Taza dalla regione di coltivazione del caffè di Copán, Honduras, verde e pronto per la tostatura.

Vi spieghiamo quello che volete sapere sul caffè perlato dono degli dei.

  1. È un caffè il cui profilo della tazza è cioccolatoso
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore sono le drupacee
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono cioccolato, caramelle e noci.
  4. È un caffè ideale per l’estrazione dell’espresso e della moka.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 82,75 punti.
  6. La sua acidità è citrica e malica con un’intensità medio-bassa.
  7. Ha un corpo di intensità medio-bassa ed è oleoso al tatto.
  8. È un caffè coltivato nella geografia del caffè Dos Océanos, nell’origine del caffè Honduras e nella regione di coltivazione del caffè di Copán.
  9. È un caffè Arabica e una miscela delle varietà Catuaí, Icatú, Lempira e Parainema.
  10. È un caffè biologico che abbiamo lavorato con il metodo Traditional Washed – lavato e fermentato – con fermentazione aerobica ed essiccato al sole su patii.
Sacco di caffè verde Copanti dalla regione di Copán in Honduras
descrittori di copanti_wheel

Tutti i dati per poter valutare in profondità il caffè Copán con il suo nome proprio: Copanti.

Scheda tecnica infografica Café Copanti

1

Processi

480

Coltivatori e produttori di caffè

23

Distretti del caffè

96

Ettari con piante di caffè
Coltivatori di caffè honduregni al lavoro nella raccolta del caffè

Caffè honduregno: Copanti, biologico, oleoso con note di cioccolato.

Copanti è prodotto da un collettivo di coltivatori di caffè nella regione di Copán in Honduras.

Questo collettivo ha più di 25 anni di esperienza nella produzione di caffè. Si trovano a Santa Rosa de Copán, dove hanno la loro sede e il loro mulino a secco. Sono strategicamente situati nella parte occidentale del paese, che è dove si coltivano principalmente caffè di alta qualità e un luogo ottimale per lo stoccaggio del caffè grazie alle sue condizioni climatiche. La sua missione è quella di ricevere la più alta qualità di caffè honduregno dai migliori produttori, al fine di essere la prima scelta per i suoi clienti. La loro visione è quella di sviluppare relazioni a lungo termine con i produttori che hanno buone pratiche di manutenzione, raccolta e lavorazione, permettendo loro di posizionarsi nei principali mercati di consumo di caffè differenziati.

Copanti un caffè perlato dono degli dei

Un caffè che è diventato un mito per la sua qualità e che ora ha un suo nome

Copanti è la lingua del vento, che annuncia la fine della neve sulle alte cime e l’arrivo della primavera nelle valli. A Tolima, in Colombia, tutti gli abitanti sanno che quando si sente il sussurro armonioso di Panche Siquila, dicono che suona come un flauto di pan, il loro flauto, la neve scende dalle montagne convertita nella migliore delle acque e rinasce negli alberi di caffè che si coprono di fiori bianchi emulando la neve dell’acqua che respira la sua rinascita in loro.

Copanti-Fanzine

Copanti è un caffè biologico della gamma Terras.

Roaster spiegheremo brevemente i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Terras de Mare Terra Green Coffee

Hanno: Un profilo della tazza ben definito e identificato con la regione del caffè in cui vengono prodotti – Un descrittore chiave ad ampio spettro che è facile da riconoscere e adottare dal consumatore – Stabilità interannuale del profilo della tazza e descrittore chiave – Una tostatura minima variazioni per un profilo sistematizzato – Numero massimo di difetti 10 per 350 gr – Punteggio di specialità della SCA – Varietà di processi e regioni di caffè in ciascuna origine – Unificazione di contenitori da 60 kg per ottimizzare la logistica e la movimentazione – Prezzo soggetto a borsa – Disponibilità di contratti per vendemmia – Territorio di commercializzazione esclusivo.

La regione del caffè dove produciamo il nostro caffè Copanti

Spieghiamo in breve com'è la regione di Copán, in Honduras, dove si coltiva il caffè.

  • Ha 23 distretti di coltivazione del caffè
  • La popolazione stimata è di 226.000 abitanti.
  • La sua superficie è di 3.242 km².
  • Produce il 15,23% della produzione totale di caffè del paese
  • 37.600 ettari sono coltivati con alberi di caffè.
  • È la seconda regione più grande del paese per la coltivazione del caffè.
  • Più di 7.778 famiglie sono impegnate nella coltivazione del caffè.
  • L’altitudine della coltivazione del caffè nella regione è tra i 1.100 e i 1.500 metri sul livello del mare.
  • Le varietà più raccolte sono Lempira, Ihcafe 90, Parainema e Catuaí.
  • I mesi del raccolto vanno da ottobre a marzo.
Vista sulle montagne e sui fiumi della regione del caffè di Copán

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Terras de Mare Terra Green Coffee

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