Terras

Tata Nahual

Un caffé di saggezza e grande spirito

Tata Nahual il caffè lavato che definisce il profilo Taza dalla regione di coltivazione del caffè di Acatenango Valley, Guatemala, verde e pronto per la tostatura.

Vi spieghiamo quello che volete sapere sul caffè della saggezza e del grande spirito.

  1. È un caffè il cui profilo della tazza è cioccolatoso
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è la frutta gialla.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono fruttato e dolce.
  4. È un caffè ideale per la sua estrazione in espresso, capsule e moka
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 83 punti.
  6. La sua acidità è citrica con un’intensità media.
  7. Ha un corpo di media intensità ed è cremoso al tatto
  8. Si tratta di un caffè che viene coltivato nella geografia del caffè Due Oceani, nel Guatemala d’origine e nella regione di coltivazione del caffè di Acatenango Valley.
  9. È un caffè arabica e una miscela di varietà Catimor, Catuaí, Typica.
  10. Si tratta di un caffè che abbiamo lavorato in lavato
Sacco di caffè verde Tata Nahual dalla regione della valle di Acatenango in Guatemala.
descrittori tata nahual_rueda

Tutti i dati per poter valutare in profondità il caffè della Valle di Acatenango con il proprio nome: Tata Nahual.

Tata Nahual Caffè Scheda tecnica infografica

1

Processi

960

Coltivatori e produttori di caffè

3

Distretti del caffè

192

Ettari con piante di caffè
Caffè del Guatemala

Caffè guatemalteco: scopri chi c'è dietro il Tata Nahual lavado.

Tata Nahual è prodotto da un collettivo di coltivatori di caffè nella regione di Cobán in Guatemala.

Tutto è iniziato negli anni ’70, in una fattoria familiare di caffè nella regione di Cobán, e da allora il collettivo paga i suoi lavoratori più di quanto richiesto dal governo e fornisce loro alloggi confortevoli. Hanno anche costruito una scuola per studenti dall’asilo alla scuola secondaria che serve tutta la zona. Un programma speciale per gli studenti più grandi si concentra sulla coltivazione del caffè in armonia con la natura.

Tata Nahual un caffè di saggezza e grande spirito

Un caffè che è diventato un mito per la sua qualità e che ora ha un suo nome

Tata Nahual è il vecchio albero di tutti gli spiriti. Si trova nella Valle di Acatenango e questo caffè porta il suo nome. I Nahual sanno che devono prendersi cura del loro albero, della loro valle e del loro caffè. Ecco perché il suo sapore dolce è inconfondibile. Ecco perché il gusto del caffè Tata Nahual è compreso con gli alberi, i vulcani e la valle. Ecco perché il caffè Tata Nahual addolcisce ogni palato che ha la fortuna di assaggiarlo.

Tata Nahual-Fanzine

Tata Nahual è un caffè della gamma Terras.

Roaster spiegheremo brevemente i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Terras de Mare Terra Green Coffee

Hanno: Un profilo della tazza ben definito e identificato con la regione del caffè in cui vengono prodotti – Un descrittore chiave ad ampio spettro che è facile da riconoscere e adottare dal consumatore – Stabilità interannuale del profilo della tazza e descrittore chiave – Una tostatura minima variazioni per un profilo sistematizzato – Numero massimo di difetti 10 per 350 gr – Punteggio di specialità della SCA – Varietà di processi e regioni di caffè in ciascuna origine – Unificazione di contenitori da 60 kg per ottimizzare la logistica e la movimentazione – Prezzo soggetto a borsa – Disponibilità di contratti per vendemmia – Territorio di commercializzazione esclusivo.

La regione del caffè dove produciamo il nostro caffè Tata Nahual

Spieghiamo in breve com'è la regione di coltivazione del caffè della Valle di Acatenango in Guatemala.

  • Ha 3 distretti di coltivazione del caffè
  • La popolazione stimata è di 23.000 abitanti.
  • La sua superficie è di 172 km².
  • Produce il 7,7% della produzione totale di caffè del paese.
  • 4.443,32 ettari sono coltivati con alberi di caffè.
  • È la sesta regione più grande per la coltivazione del caffè nel paese.
  • Più di 2.200 famiglie sono coinvolte nella coltivazione del caffè.
  • L’altitudine della coltivazione del caffè nella regione è tra i 1.200 e i 1.800 metri sul livello del mare.
  • Le varietà più comunemente raccolte sono Bourbon, Caturra, Catuaí, Pache, Typica, Pache e Caturra.
  • I mesi del raccolto vanno da novembre a marzo.
  • Il caffè della Valle di Acatenango ha una denominazione d’origine protetta – PDO
Vista della strada con le montagne sullo sfondo della regione della Valle di Acatenango in Guatemala.

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Terras de Mare Terra Green Coffee

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