Uniques

Aldo Onofrio Annese Rossanda

La coltivazione del caffè e l'importanza della bonifica del territorio attraverso la consapevolezza e il rispetto di un bene comune, curando le risorse in modo sostenibile.

Un caffè unico e irripetibile di Aldo Annese

Vi raccontiamo la storia dietro il riconoscimento e l'omaggio del produttore.

Don Aldo Onofrio Annese ha trascorso la sua infanzia nel difficile periodo della ripresa economica italiana. Ha studiato per diventare un perito industriale e a 24 anni è emigrato in Venezuela con uno zio che aveva un’industria di scarpe. Da più di 35 anni è attivo nel settore alberghiero con il Park Hotel nella regione guatemalteca di Cobán Alta Verapaz. Don Aldo combina alcune delle sue principali passioni: affari, arte, design, costruzione e coltivazione di caffè speciali. I suoi valori per la coltivazione del caffè sono l’importanza del recupero della terra, attraverso la consapevolezza e il rispetto del bene comune così come la cura delle risorse in modo sostenibile, e lo ha dimostrato inculcando questi valori ai suoi figli e nipoti in modo che trascendano in tutte le aree di business sostenibile, sia per i risultati che per lo sviluppo delle persone e delle comunità del Centro America. È un esempio da seguire e la sua ammirevole perseveranza per l’eccellenza in tutto ciò che fa, oggi ne abbiamo il risultato, con i caffè della sua Finca Aurora.

Caffè verde della fattoria La Autora nella regione di coltivazione del caffè di Cobán.

Tutte le informazioni necessarie per sapere come viene prodotto un caffè così eccezionale, come vengono coltivati i chicchi, lavorati e raccolti in verde da Aldo Onofrio Annese Rossanda.

Infografica completa sul caffè

1

Produttore

450

Kg di ciliegia

2

Processi

75

Kg di caffè

Aldo Onofrio Annese Rossanda un lotto unico di caffè della regione di coltivazione del caffè Rainforest Cobán, Guatemala, verde e pronto da tostare.

Ecco quello che vuoi sapere su questo caffè unico

  1. È un caffè il cui profilo della tazza è fruttato
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è la frutta tropicale.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono il cioccolato fondente e il kiwi.
  4. È un caffè ideale per l’estrazione a goccia, a freddo, con pressa francese e con filtro.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 88 punti.
  6. La sua acidità è malica, con un’intensità media.
  7. È di medio corpo e vellutato al tatto.
  8. Si tratta di un caffè coltivato nella geografia della coltivazione del caffè di Dos Océanos, nell’origine del caffè Guatemala e nella regione di coltivazione del caffè di Rainforest Cobán.
  9. È un caffè della specie arabica della varietà Geisha.
  10. Si tratta di un caffè che abbiamo elaborato in naturale con una fermentazione combinata, essiccato all’ombra ed essiccato al chiuso in letti e baldacchini africani.
Il produttore di caffè verde Aldo Onofrio Annese, della regione di coltivazione del caffè di Cobán, Gautemala.

Produttore di caffè Aldo Annese

Produco un caffè familiare coltivato con amore ed eccellenza".

  • Sono coinvolto nella coltivazione del caffè, per posizione e significato.
  • Nel 2014 sono diventato un produttore di caffè
  • I punti critici per me nella produzione del caffè sono quelli incontrollabili, come i fenomeni atmosferici.
  • La fase che considero più importante nella produzione dei nostri caffè è il trattamento dei chicchi in tutti i processi

Aldo Onofrio Annese Rossanda è un caffè della gamma Uniques.

Torrefattore spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Uniques di Mare Terra Green Coffee

È importante sapere che lo sono: Caffè che si verificano molto eccezionalmente – Con un profilo di tazza sempre nuovo e sorprendente – Risultato di esperimenti in R&S al limite – Disponibile solo in certe annate e origini – Paletta di descrittori chiave livello 5 nella ruota dei descrittori del caffè – Nessun difetto di qualità – Punteggio SCA +90 o semplicemente non stampabile – Campioni delle partite inviati prima dell’arrivo dall’origine – Vendita privata per gli acquirenti – Micro-lotti fino a 300 kg – Unificazione del packaging, Comode e pratiche confezioni sottovuoto da 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Marketing segmentato per regione, mai lotti di un produttore venduti in una regione a due torrefattori.

La Aurora è la fattoria dove Aldo produce questo caffè eccezionale.

Spieghiamo in breve i dettagli della coltivazione della sua fattoria, situata nella regione di coltivazione del caffè Rainforest Cobán.

  • La fattoria Aurora è stata fondata nel 1887 da immigrati tedeschi.
  • Oltre al caffè, la fattoria ha iniziato a coltivare panela e a produrre sacchi di juta.
  • La finca La Aurora è stata restaurata e conservata, mantenendo la sua infrastruttura originale.
Fattoria di caffè verde Aurora nella regione di coltivazione del caffè di Cobán, Guatemala.

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Mare Terra Green Coffee Uniques.

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