Uniques

Bosha Dukamo

Co-fondatore e visionario della famiglia

Un caffè unico e irripetibile della famiglia Dukamo

Vi raccontiamo la storia dietro il riconoscimento e l'omaggio dei produttori.

Bosha è cofondatore dell’azienda di famiglia. È la persona che ha scoperto la zona della fattoria e ha proposto all’azienda di comprare la terra da cui provengono tutti gli esperimenti.

Caffè verde della fattoria Gatta

1

Produttore

4.200

Kg di ciliegia

2

Processi

600

Kg di caffè

Bosha Dukamo un lotto unico di caffè dalla regione di coltivazione del caffè Sidama in Etiopia, verde e pronto per la tostatura.

Ecco quello che vuoi sapere su questo caffè unico

  1. È un caffè il cui profilo della tazza è fruttato
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è il frutto della passione.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono il cioccolato al latte e il kiwi
  4. È un caffè ideale per l’estrazione in cold brew, stampa francese e filtri.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 91,25 punti.
  6. La sua acidità è malica e la sua intensità è alta.
  7. È di medio corpo e burroso al tatto.
  8. Si tratta di un caffè coltivato nella geografia del caffè arabica nubiano, nell’Etiopia di origine etiope e nella regione di coltivazione del caffè Sidama.
  9. È un caffè della specie Arabica del vitigno 74158.
  10. È un caffè che abbiamo elaborato in naturale con una fermentazione aerobica-fredda, essiccato al sole e all’ombra in letti africani in montagne secche.
Coltivatore di caffè etiope nella fattoria Gatta

I produttori di caffè, la famiglia Dukamo

"Caffè affidabili e prodotti eticamente".

  • Ci dedichiamo alla coltivazione del caffè, perché è una coltura che ci appassiona e che ci unisce fin da bambini.
  • Noi, la famiglia Dukamo, siamo la seconda generazione di produttori di caffè .
  • Per noi, i momenti più critici nel processo di produzione dei nostri caffè sono la fermentazione e la lavorazione.
  • La fase che consideriamo più importante è la raccolta e la lavorazione dei nostri caffè.

Bosha Dukamo è un caffè della gamma Uniques.

Torrefattore spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Uniques di Mare Terra Green Coffee

È importante sapere che lo sono: Caffè che si verificano molto eccezionalmente – Con un profilo di tazza sempre nuovo e sorprendente – Risultato di esperimenti in R&S al limite – Disponibile solo in certe annate e origini – Paletta di descrittori chiave livello 5 nella ruota dei descrittori del caffè – Nessun difetto di qualità – Punteggio SCA +90 o semplicemente non stampabile – Campioni delle partite inviati prima dell’arrivo dall’origine – Vendita privata per gli acquirenti – Micro-lotti fino a 300 kg – Unificazione del packaging, Comode e pratiche confezioni sottovuoto da 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Marketing segmentato per regione, mai lotti di un produttore venduti in una regione a due torrefattori.

Gatta è la fattoria dove la famiglia Dukamo produce un caffè eccezionale.

Spieghiamo in breve i dettagli della coltivazione della sua fattoria, situata nella regione di coltivazione del caffè di Sidama.

  • Asefa & Mulugeta Dukamo sono i proprietari della tenuta Gatta, situata in mezzo a foreste naturali e alberi nativi di più di 200 anni.
  • Oggi, la seconda generazione della famiglia di coltivatori di caffè Dukamo sta sviluppando miglioramenti nella loro azienda per garantire la qualità dei loro caffè.
Viste della tenuta della famiglia Dukamo a Sidama

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Mare Terra Green Coffee Uniques.

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