Uniques

Francisco José Remberto

La grande sfida di coltivare varietà africane sulla nostra terra

Un caffè unico e irripetibile di Andrés Salaverria

Vi raccontiamo la storia dietro il riconoscimento e l'omaggio del produttore.

Il nome Francisco José Remberto onora il lavoro di squadra sviluppato da Andrés Salaverria e la sua squadra, in particolare i responsabili del progetto immobiliare San Francisco. Francisco, José e Remberto che con una sfida e una grande passione dal primo giorno del 2017 hanno messo molta passione e interesse nel piantare nuove varietà, African SL 28, SL34 e Geisha, tutte nuove per la nostra terra. Allo stesso modo, non sarebbe possibile senza gli sforzi dei responsabili del processo industriale Juan Chicas, Raúl e Roció che dedicano molto tempo per assicurare un processo industriale adeguato. Questo lotto è un chiaro esempio del risultato del buon lavoro svolto dalla raccolta della frutta al suo punto ottimale, il suo processo di fermentazione a freddo, fino al suo processo di esportazione. Onoriamo il lavoro che tutti loro hanno fatto e continueremo a lavorare duramente per continuare ad offrire queste e altre varietà esotiche dal nostro amato paese El Salvador.

Cafeto de la Finca San Francisco de El Salvador

Tutte le informazioni necessarie per sapere come viene prodotto un caffè così eccezionale, come i chicchi vengono coltivati, lavorati e raccolti in verde da Francisco José Remberto.

Infografica completa sul caffè

1

Produttore

3.000

Kg di ciliegia

2

Processi

466

Kg di caffè

Francisco José Remberto un lotto unico di caffè dalla regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, El Salvador, verde e pronto per la tostatura.

Ecco quello che vuoi sapere su questo caffè unico

  1. È un caffè il cui profilo della tazza è fruttato
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è il kiwi.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono il cioccolato fondente e i lamponi.
  4. È un caffè ideale per l’espresso, la superautomatica e l’estrazione a filtro.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 90,5 punti.
  6. La sua acidità è malica, con un’intensità media.
  7. È di medio corpo e morbido al tatto.
  8. È un caffè che si coltiva nella geografia del caffè di Dos Océanos, nell’origine del caffè El Salvador e nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec.
  9. È un caffè della specie arabica della varietà Geisha.
  10. Si tratta di un caffè che abbiamo elaborato in naturale con una fermentazione anaerobica-fredda, essiccato al sole e in letti africani.
Productor de café Andrés Salaverriade la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador

Produttore di caffè Andrés Salaverria

"Passione per il caffè

  • Ho una passione per la coltivazione del caffè da quando ero bambino. Mi piacciono le sfide e la coltivazione del caffè presenta forti sfide, ma vale la pena lavorare e cercare sempre di innovare cose nuove, mi piace anche lavorare con le componenti sociali ed ecologiche intorno alla coltivazione del caffè.
  • Per me i punti più critici nel processo di produzione dei nostri caffè sono la semina, la fioritura, gli inverni, la maturazione e il periodo di raccolta.

Francisco José Remberto è un caffè della gamma Uniques.

Torrefattore spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Uniques di Mare Terra Green Coffee

È importante sapere che lo sono: Caffè che si verificano molto eccezionalmente – Con un profilo di tazza sempre nuovo e sorprendente – Risultato di esperimenti in R&S al limite – Disponibile solo in certe annate e origini – Paletta di descrittori chiave livello 5 nella ruota dei descrittori del caffè – Nessun difetto di qualità – Punteggio SCA +90 o semplicemente non stampabile – Campioni delle partite inviati prima dell’arrivo dall’origine – Vendita privata per gli acquirenti – Micro-lotti fino a 300 kg – Unificazione del packaging, Comode e pratiche confezioni sottovuoto da 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Marketing segmentato per regione, mai lotti di un produttore venduti in una regione a due torrefattori.

San Francisco è la fattoria dove Andrés e la sua squadra producono un caffè così eccezionale.

Spieghiamo in breve i dettagli della coltivazione della sua fattoria, situata nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec.

  • La famiglia Salaverria, coltiva caffè di generazione in generazione, alcune delle loro aziende sono state nella famiglia per più di cento anni, una grande famiglia di produttori che si adatta giorno per giorno alle esigenze del momento, implementando miglioramenti e sviluppando progetti nelle loro aziende per ottenere e garantire la migliore qualità dei loro caffè.
  • La famiglia Salaverria possiede diverse fattorie situate nella regione di coltivazione del caffè di Apaneca Ilamatepec, tutte hanno grandi storie che nascono da terreni vulcanici ricchi di minerali, eccellenti per la coltivazione del caffè.
  • Caffè sostenibili, riserve naturali, progetti agricoli, esperimenti varietali… sono alcuni dei progetti che la famiglia Salaverría sta sviluppando nelle sue fattorie
Vistas a la Finca San Francisco de El Salvador

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Mare Terra Green Coffee Uniques.

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