Uniques

Isabel Eugenia Albir

Per cinque generazioni, il caffè ha sempre avuto un ruolo centrale nella vita della mia famiglia.

Un caffè unico e irripetibile di Isacio J Albir Vilchez

Vi raccontiamo la storia dietro il riconoscimento e l'omaggio del produttore.

Per cinque generazioni, il caffè ha sempre avuto un ruolo centrale nella vita della mia famiglia. Ogni mattina ci sedevamo insieme e parlavamo della giornata davanti a una tazza di caffè caldo. “Godetevi i piccoli piaceri che una tazza di caffè vi dà ogni mattina”, ci diceva costantemente mio nonno. Invecchiando, mi sono reso conto che i giorni migliori e quelli peggiori hanno una cosa in comune: un’allegra tazza di caffè all’inizio. Anche se la vita stessa ha dimostrato di essere imprevedibile, l’unico elemento costante che mi si è rivelato è la semplice gioia che un ottimo arrosto può darti senza saperlo. Essere parte della quinta generazione significa che non solo posso imparare dal tesoro di conoscenze che la mia famiglia ha accumulato nel creare l’arrosto perfetto, ma posso migliorarlo. Superare le avversità e l’eccellenza è ciò per cui mi batto di più, e se posso fare in modo che una sola tazza di caffè fatta con i chicchi che coltivo rallegri qualcuno all’inizio della sua mattina, che sia una giornata buona, cattiva o terribile, allora non solo avrò protetto l’eredità della mia famiglia, ma ne sarò diventato un campione.

Albero di caffè nella fattoria Agua Sarca in Nicaragua

1

Produttore

805

Kg di ciliegia

2

Processi

369

Kg di caffè

Isabel Eugenia Albir un lotto unico di caffè dalla regione di Nueva Segovia, Nicaragua, verde e pronto per la tostatura.

Ecco quello che vuoi sapere su questo caffè unico

  1. È un caffè il cui profilo della tazza è fruttato
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è il miele.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono bacche e frutti di bosco.
  4. È un caffè ideale per l’espresso, la capsula, la superautomatica e l’estrazione a filtro.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 90,5 punti.
  6. La sua acidità è malica, lattica e complessa con un’intensità media.
  7. È di medio corpo e morbido al tatto.
  8. Si tratta di un caffè coltivato nella geografia della coltivazione del caffè di Dos Océanos, nell’origine del caffè Nicaragua e nella regione di coltivazione del caffè di Nueva Segovia.
  9. È un caffè della specie arabica della varietà Maracaturra.
  10. È un caffè che abbiamo elaborato in naturale con una fermentazione anaerobica-fredda, essiccato al sole e all’ombra in letti e tettoie africane.
Productor Isacio J Albir en su finca de Nicaragua

Produttore di caffè Isacio J Albir Vilchez

"Rispetto totale dell'ambiente".

  • Mi sono dedicato alla coltivazione del caffè, per eredità familiare.
  • Produco caffè da 16 anni
  • Uno dei punti critici nel processo di produzione dei miei caffè è il momento del taglio e dell’essiccazione del caffè.
  • La fase che considero più importante è la selezione delle ciliegie.
  • Produrre caffè è un’enorme soddisfazione per me.

Isabel Eugenia Albir è un caffè della gamma Uniques.

Torrefattore spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Uniques di Mare Terra Green Coffee

È importante sapere che lo sono: Caffè che si verificano molto eccezionalmente – Con un profilo di tazza sempre nuovo e sorprendente – Risultato di esperimenti in R&S al limite – Disponibile solo in certe annate e origini – Paletta di descrittori chiave livello 5 nella ruota dei descrittori del caffè – Nessun difetto di qualità – Punteggio SCA +90 o semplicemente non stampabile – Campioni delle partite inviati prima dell’arrivo dall’origine – Vendita privata per gli acquirenti – Micro-lotti fino a 300 kg – Unificazione del packaging, Comode e pratiche confezioni sottovuoto da 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Marketing segmentato per regione, mai lotti di un produttore venduti in una regione a due torrefattori.

Agua Sarca è la fattoria dove Isacio Javier Albir produce un caffè così eccezionale.

Spieghiamo in breve i dettagli della coltivazione della sua fattoria, situata nella regione di coltivazione del caffè di Nueva Segovia.

  • Una fattoria di famiglia da più di tre generazioni
  • Agua Sarca, una piccola azienda agricola che è cresciuta con piccoli acquisti di terreni adiacenti.
  • Il buon lavoro fatto da Isacio Albir ha migliorato le qualità applicando diversi metodi di fermentazione alla Finca Agua Sarca.
Viste della fattoria Agua Sarca in Nicaragua

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Mare Terra Green Coffee Uniques.

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