Uniques

Jesús Bernal 'Chucho

Il divertimento porta anche al successo

Un caffè unico e irripetibile di Hertson Bernal

Vi raccontiamo la storia dietro il riconoscimento e l'omaggio del produttore.

Quando ho potuto dare un nome a un caffè, mi è venuto in mente mio fratello, Tito per me, Jesús Bernal in forma, e Chucho per tutti quelli che sono a casa. Con lui ho imparato a divertirmi durante la lunga camminata verso la scuola ogni giorno, e ogni altro giorno il nostro divertimento iniziava quando uscivamo di casa. C’erano giorni in cui la lunga strada e il divertimento, “la distrazione”, ci prendevano il tempo e quando finalmente raggiungevamo la scuola era ora di andare via, le lezioni erano finite, invece dell’orario d’ingresso, ma abbiamo imparato così tanto insieme sulla felicità e il divertimento che ora coltivando il caffè continuiamo a divertirci, e questo caffè mi conferma che il divertimento porta anche al successo.

Cafeto de la finca La Esperanza de Hertson Bernal

1

Produttore

2.400

Kg di ciliegia

2

Processi

410

Kg di caffè

Jesús Bernal - 'Chucho' - un lotto unico di caffè dalla regione di coltivazione del caffè di Huila, Colombia, verde e pronto da tostare.

Ecco quello che vuoi sapere su questo caffè unico

  1. È un caffè con un profilo di tazza esotico.
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è la liquirizia.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono il lampone e il cioccolato fondente.
  4. È un caffè ideale per l’estrazione in filtri, cold brew e presse francesi.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 92 punti.
  6. La sua acidità è tartarica, citrica, acetica e complessa, con un’intensità medio-alta.
  7. Ha un’intensità di corpo medio-pieno ed è burroso al tatto.
  8. È un caffè coltivato nella geografia della Dorsal Andina, nella regione di coltivazione del caffè della Colombia e nella regione di coltivazione del caffè di Huila.
  9. È un caffè della specie arabica della varietà Caturra.
  10. Si tratta di un caffè che abbiamo elaborato in naturale con una fermentazione combinata, essiccato in baldacchino.
El productor de café verde Hertson Bernal, de la región cafetalera de Huila, Colombia

Produttore di caffè Herston Bernal

"Il mio sogno è di essere il miglior produttore di caffè naturale della Colombia".

  • Sono coinvolto nella coltivazione del caffè, perché ho lavorato nella coltivazione del caffè fin da bambino.
  • Nel 2006 ho comprato la fattoria La Esperanza e sono diventato produttore.
  • Un punto critico, per me, è non fertilizzare in tempo e il frutto non si riempie completamente.
  • Ècon l’essiccazione che finiamo il nostro lavoro di produzione del caffè.

Jesús Bernal -'Chucho'- è un caffè della gamma Uniques.

Torrefattore spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Uniques di Mare Terra Green Coffee

È importante sapere che lo sono: Caffè che si verificano molto eccezionalmente – Con un profilo di tazza sempre nuovo e sorprendente – Risultato di esperimenti in R&S al limite – Disponibile solo in certe annate e origini – Paletta di descrittori chiave livello 5 nella ruota dei descrittori del caffè – Nessun difetto di qualità – Punteggio SCA +90 o semplicemente non stampabile – Campioni delle partite inviati prima dell’arrivo dall’origine – Vendita privata per gli acquirenti – Micro-lotti fino a 300 kg – Unificazione del packaging, Comode e pratiche confezioni sottovuoto da 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Marketing segmentato per regione, mai lotti di un produttore venduti in una regione a due torrefattori.

La Esperanza è la fattoria dove Hertson Bernal produce un caffè così eccezionale.

Spieghiamo in breve i dettagli della coltivazione della sua fattoria, situata nella regione di Huila, dove si coltiva il caffè.

  • Piantare il lulo – una specie di arancia – è stato il seme che ha permesso a Hertson Bernal di comprare la fattoria La Esperanza e scambiare le arance con il caffè.
  • Finca La Esperanza è stato per Hertson Bernal un amore a prima vista, ha creduto dal primo momento nel suo potenziale, ha amato la sua posizione, una conca nella catena montuosa orientale della Colombia.
  • Il tempo e il lavoro paziente e costante hanno fatto sì che Hertson abbia trasformato la fattoria nella sua casa, dove ha costruito, confinando con le sue coccolate piantagioni di caffè, un nuovo mulino, un nuovo essiccatore, rinnovando alberi di caffè, una costante evoluzione e molte sfide nella sua testa con la sua fattoria ancora da intraprendere.
Finca de café verde la Esperanza, en región de Huila, Colombia

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Mare Terra Green Coffee Uniques.

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