Uniques

Keila Paola Gonzales

Per ogni ciliegia di caffè, un sorriso

Un caffè unico e irripetibile di Efrain Gonzales

Vi raccontiamo la storia dietro il riconoscimento e l'omaggio del produttore.

Ho deciso di chiamare questo caffè con il nome di mia figlia maggiore, Keila Paola Gonzalez, perché sono cresciuti insieme, le piantagioni di caffè che lo hanno reso possibile e lei. Neonata, senza altra scelta che portarla con me nelle piantagioni di caffè, tutte le mattine del mondo senza eccezione, quando salivo nei campi. Lì, sotto l’ombra di una pietra, giaceva, ma mentre mi occupavo del campo, uno dei miei occhi lo sorvegliava sempre. Le “zanzare” arrivavano e con la mia camicia la proteggevo e ogni volta che una mi mordeva, pensavo, se è mia, non è loro, per questo voglio che questo lotto si chiami così, per ogni morso una ciliegia, per ogni ciliegia un sorriso di Keila Paola, l’orgoglio di un padre, l’orgoglio di un coltivatore di caffè.

Il produttore di caffè verde Efrain Gonzales, dalla regione di coltivazione del caffè di Huila, Colombia.

1

Produttore

126

Kg di ciliegia

2

Processi

18

Kg di caffè

Keila Paola Gonzales un lotto unico di caffè dalla regione di coltivazione del caffè di Huila, Colombia, verde e pronto per la tostatura.

Ecco quello che vuoi sapere su questo caffè unico

  1. È un caffè con un profilo di tazza floreale.
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è il gelsomino.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono il cioccolato bianco e la fragola.
  4. È ideale per l’estrazione a goccia, a filtro, a freddo e per la stampa francese.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 90,5 punti.
  6. La sua acidità è lattica, tartarica e complessa con un’intensità medio-alta.
  7. Ha un corpo di intensità medio-alta ed è sciropposo al tatto.
  8. È un caffè coltivato nella geografia della Dorsal Andina, nella regione di coltivazione del caffè della Colombia e nella regione di coltivazione del caffè di Huila.
  9. È un caffè della specie arabica della varietà Geisha .
  10. Si tratta di un caffè che abbiamo elaborato in naturale con una fermentazione anaerobica, essiccato al sole ed essiccato al chiuso in tettoie.
Il produttore di caffè verde Efrain Gonzales, dalla regione di coltivazione del caffè di Huila, Colombia.

Produttore di caffè Efrain Gonzales

Creatore del caffè dei tuoi sogni".

  • Mi dedico alla coltivazione del caffè perché è la mia passione e ha aiutato me e la mia famiglia ad andare avanti.
  • Produco caffè da quando avevo 8 anni
  • Uno dei punti critici nel processo di produzione dei miei caffè è la piantagione delle piante di caffè.
  • La fase che considero più importante è quella del cherry picking.
  • Produrre caffè è molto piacevole per me

Keila Paola Gonzales è un caffè della gamma Uniques.

Torrefattore spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Uniques di Mare Terra Green Coffee

È importante sapere che lo sono: Caffè che si verificano molto eccezionalmente – Con un profilo di tazza sempre nuovo e sorprendente – Risultato di esperimenti in R&S al limite – Disponibile solo in certe annate e origini – Paletta di descrittori chiave livello 5 nella ruota dei descrittori del caffè – Nessun difetto di qualità – Punteggio SCA +90 o semplicemente non stampabile – Campioni delle partite inviati prima dell’arrivo dall’origine – Vendita privata per gli acquirenti – Micro-lotti fino a 300 kg – Unificazione del packaging, Comode e pratiche confezioni sottovuoto da 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Marketing segmentato per regione, mai lotti di un produttore venduti in una regione a due torrefattori.

Tierra Santa è la fattoria dove Efrain Gonzales produce un caffè così eccezionale.

Spieghiamo in breve i dettagli della coltivazione della sua fattoria, situata nella regione di Huila, dove si coltiva il caffè.

  • Una fattoria di famiglia dove Efrain coltiva il caffè.
  • Tierra Santa, la fattoria dove sono cresciuti gli alberi di caffè di Efrain e la sua famiglia.
  • Il duro lavoro di Efrain Gonzales ha permesso alla fattoria Tierra Santa di evolversi e produrre lotti di alta qualità.
Ciliegie di caffè Finca Tierra Santa

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Mare Terra Green Coffee Uniques.

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