Uniques

Pedro José Guzmán Oliveros

Una coltura con prole da genitore a figlio

Un caffè unico e irripetibile di Luís Guzmán

Vi raccontiamo la storia dietro il riconoscimento e l'omaggio del produttore.

Dedico questa vittoria a mio padre Pedro José Guzman Oliveros. Da quando avevo 7 anni, mi è stato insegnato a lavorare nei campi, specialmente nella coltivazione del caffè, poiché era la discendenza dei miei nonni a coltivarlo. Sono stato molto interessato a questa bella coltura e il mio interesse è quello di imparare sempre di più sul caffè, questo grande risultato è uno dei tanti che verranno dalla mano di Dio. Con l’appoggio di mio padre chiamerò la mia piccola impresa El Diviso, e lavorerò per portare al mondo uno dei migliori caffè di Huila. Ricordando sempre alcune parole che mio padre mi diceva quando ero solo un bambino: “Se vuoi qualcosa devi lavorare duro, metterci il cuore e l’anima per ottenere ciò che vuoi”.
Il produttore di caffè verde Luis Carlos Guzman, della regione di coltivazione del caffè di Huila, Colombia.

Tutte le informazioni necessarie per sapere come viene prodotto un caffè così eccezionale, come i chicchi vengono coltivati, lavorati e raccolti in verde da Pedro José Guzmán Oliveros.

Infografica completa sul caffè

1

Produttore

1.800

Kg di ciliegia

2

Processi

330

Kg di caffè

Pedro José Guzmán Oliveros un lotto unico di caffè dalla regione di coltivazione del caffè di Huila, Colombia, verde e pronto per la tostatura.

Ecco quello che vuoi sapere su questo caffè unico

  1. È un caffè con un profilo di tazza esotico.
  2. Il suo descrittore chiave nell’aroma e nel sapore è la frutta tropicale.
  3. Altri descrittori che completano il suo profilo organolettico sono bacche e frutti di bosco.
  4. È un caffè ideale per l’estrazione in filtri, cold brew e presse francesi.
  5. Ha un punteggio complessivo sulla scala SCA di 90,25 punti.
  6. La sua acidità è malica, citrica, acetica e complessa con una media intensità.
  7. È di medio corpo e setoso al tatto.
  8. È un caffè coltivato nella geografia della Dorsal Andina, nella regione di coltivazione del caffè della Colombia e nella regione di coltivazione del caffè di Huila.
  9. È un caffè della specie arabica della varietà Caturra.
  10. È un caffè che abbiamo elaborato in naturale con una fermentazione anaerobica, essiccato al sole e al chiuso in tettoie.
Luís Carlos Guzmán al ladeo de un cafeto de su finca

Produttore di caffè Luís Guzmán

Tutti i tuoi sogni possono diventare realtà se hai il coraggio di perseguirli".

  • Mi sono dedicato alla coltivazione del caffè, a causa dei miei nonni, sono loro che mi hanno trasmesso la dedizione e l’amore per il caffè.
  • Sono un produttore di caffè dal 2003, anche se sono stato coinvolto nella coltivazione del caffè per 17 anni.
  • Un punto critico per me è senza dubbio l’ inverno e gli aumenti di fertilizzanti.
  • Per me la fase più importante di tutti i processi è la raccolta delle ciliegie di caffè, al loro stadio ottimale.
  • I momenti più soddisfacenti del mio lavoro sono le realizzazioni degli obiettivi che ti poni .

Pedro José Guzmán Oliveros è un caffè della gamma Uniques.

Torrefattore spieghiamo in breve i vantaggi della tostatura del caffè verde della gamma Uniques di Mare Terra Green Coffee

È importante sapere che lo sono: Caffè che si verificano molto eccezionalmente – Con un profilo di tazza sempre nuovo e sorprendente – Risultato di esperimenti in R&S al limite – Disponibile solo in certe annate e origini – Paletta di descrittori chiave livello 5 nella ruota dei descrittori del caffè – Nessun difetto di qualità – Punteggio SCA +90 o semplicemente non stampabile – Campioni delle partite inviati prima dell’arrivo dall’origine – Vendita privata per gli acquirenti – Micro-lotti fino a 300 kg – Unificazione del packaging, Comode e pratiche confezioni sottovuoto da 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Marketing segmentato per regione, mai lotti di un produttore venduti in una regione a due torrefattori.

El Diviso è la fattoria dove Luís Guzmán produce un caffè così eccezionale.

Spieghiamo in breve i dettagli della coltivazione della sua fattoria, situata nella regione di Huila, dove si coltiva il caffè.

  • I suoi inizi come coltivatore di caffè iniziarono con alcuni terreni che suo padre gli regalò, grazie a questa terra Luis Carlos riuscì ad ottenere quella che oggi è la Finca El Diviso.
  • Dopo aver lavorato insieme ai suoi fratelli, la fattoria di famiglia fu divisa in appezzamenti da lavorare individualmente, dando origine alla fattoria El Descanso.
  • L’inizio della fattoria è stato un lavoro duro ma ne è valsa la pena, oggi la fattoria Diviso produce caffè di ottima qualità.
Cafeto de la Finca El Descanso

Una selezione dei nostri caffè verdi che importiamo e distribuiamo dalla gamma Mare Terra Green Coffee Uniques.

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