15 respostas a 15 perguntas

Jaime Figueroa

"A família é a coisa mais importante para mim".

O produtor de café verde Jaime Figueroa, da região de cultivo de café da Huíla, Colômbia.

Produtor Jaime Figueroa

“Quando era criança, passei os meus verões nos campos com a minha avó, e esses verões despertaram em mim uma grande paixão pelo campo. Após a minha formação universitária como agrónomo, comecei a minha carreira como produtor de café e sou membro da cooperativa há mais de trinta anos. O amor pelo campo incutido por sua avó Encarnación nos verões de sua infância e sua preparação acadêmica fazem de Jaime Figueroa um grande produtor com visão em sua região cafeeira.

Porque estás envolvido no cultivo de café?

Após tantos verões no campo, comecei a querer conhecer e profissionalizar o meu trabalho no campo.
Sempre quis ser um empresário no sector agrícola, para o qual estudei e dediquei os meus esforços.

Há quanto tempo você trabalha na produção de café?

Estou envolvido profissionalmente no mundo agrícola há 30 anos e sou produtor20 anos.

Cerejas de café da fazenda do produtor Jaime Figueroa

Qual é a parte mais satisfatória do seu trabalho?

Atingir resultados satisfatórios tanto na produção de cafés com excelente qualidade como bons resultados económicos.

Quais são os momentos mais críticos no processo de produção dos seus cafés?

Um dos problemas que está a afectar os processos de produção de café são as mudanças climáticas drásticas que o planeta está a sofrer, com estações muito secas e muito húmidas. É também um factor que não podemos controlar.

Qual é a fase da colheita que considera mais importante?

Todas as etapas são igualmente importantes, a soma de todas elas e os factores são o resultado de uma excelente colheita.

Qual é a etapa mais delicada de todo o processo de produção do café?

Considero a fase mais delicada a secagem, especialmente a secagem ao sol com roupa de cama africana, pois neste caso as condições não podem ser controladas.

Que controlos de qualidade aplica aos seus cafés na cadeia de produção?

Os controlos de qualidade que aplicamos são uma boa gestão agronómica, um bom controlo de qualidade na colheita e uma gestão adequada dos processos de processamento e secagem.

Quantos membros há na sua equipa de processo de produção de café?

Para o processo de produção, tenho normalmente cerca de quinze pessoas qualificadas.
O produtor de café verde Jaime Figueroa com árvores de café da sua quinta.

Como é a cultura do café na sua região?

É uma cultura profundamente enraizada, uma vez que é uma área puramente produtora de café. Ao longo dos anos, foram implementadas novas tecnologias e know-how para melhorar a produção de especialidades de café.

O que significa para si sustentabilidade?

É para assegurar a produtividade actual e garantir a sua manutenção ao longo do tempo sem afectar as gerações futuras.

Que informações você gostaria de receber dos torrefadores sobre os seus cafés?

A fim de poder crescer na minha produção e na qualidade do café que colho, gostaria de conhecer conceitos e sugestões para os cafés. Assim como as suas expectativas em relação aos nossos produtos. Congratulamo-nos com o
sugestões como entenderem.

Qual é o aspecto social que mais o preocupa no sector?

É importante melhorar as condições socioeconómicas da população da região.

Como é que a sua quinta difere das outras na mesma região?

Há vários factores que diferenciam a minha quinta, tais como o tamanho e os processos.
A maioria delas são pequenas explorações sem processos varietais e naturais.

Como você acha que é o futuro das fazendas de café?

No futuro, espero que as condições de trabalho continuem a melhorar e que haja um desenvolvimento das zonas de cultivo de café.

Qual é o seu sonho de café?

Continuar a desenvolver uma actividade produtiva, de qualidade e economicamente eficiente.

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