15 respostas a 15 perguntas

Luis Antonio Contreras

"Amor pela minha família e dedicação ao meu trabalho".

Produtor de café verde Luis Antonio Contreras, da região cafeeira da Huíla, Colômbia.

Produtor Luis Antonio Contreras

“Estou envolvido na cafeicultura porque trabalho no cultivo de café desde jovem e estou feliz com a minha família e com a minha dedicação ao meu trabalho.
Luis Antonio Contreras é o filho de cafeicultores e começou a cultivar café para sustentar a sua família.
Após a morte de seu pai, Luis, junto com sua mãe e seus irmãos, tomou conta da fazenda.
Ao longo dos anos, os irmãos Contreras dividiram a fazenda para que cada um deles pudesse trabalhar com suas famílias em suas colheitas.

Porque estás envolvido no cultivo de café?

Dedico-me ao cultivo do café graças aos meus pais, que me ensinaram a trabalhar no campo, dando-me apoio para cultivar e trabalhar a terra.

Há quanto tempo você trabalha na produção de café?

22 anos que cultivo café.

Cerezas de café de la Finca El Descanso, Colombia

Qual é a parte mais satisfatória do seu trabalho?

Quando apresento o meu café e obtenho resultados importantes, em termos de qualidade.

Quais são os momentos mais críticos no processo de produção dos seus cafés?

Quando há uma estação chuvosa intensa coincidindo com a época da colheita do café.

Que fase da colheita considera ser a mais importante?

O processo de fermentação do café.

Qual é a fase mais delicada de todo o processo de produção de café?

Para mim, a fase mais delicada é o processo de secagem do café.

Que controlos de qualidade aplica aos seus cafés na cadeia de produção?

Entre os vários processos de qualidade que aplicamos, estes seriam os principais:
– Boa fertilização
– Boa colheita de café em grão
– Controlo de pragas e ervas daninhas

Quantos membros há na sua equipa de processo de produção de café?

Quando não estamos na época da colheita, trabalhamos na quinta com uma média de 4 a 6 pessoas a trabalhar de segunda a sábado.
Cafeto de la finca El Descanso, Colombia

Como é a cultura do café na sua região?

A cultura do café na minha região é muito tradicional.

O que significa para si sustentabilidade?

Boas práticas agrícolas.

Que informações gostaria de receber dos torrefacções sobre os seus cafés?

Gostaria de receber informações sobre a qualidade, perfil e copa de todos os meus cafés.

Qual é a sua principal preocupação social no sector?

Poluição ambiental.

Cerejas de café da fazenda El Descanso do produtor Luis Antonio Contreras

Qual é a diferença entre a sua quinta e as outras na mesma região?

A minha quinta é muito produtiva e tem várias certificações que a distinguem de outras quintas.

Como acha que é o futuro para as explorações de café?

Penso que vai depender da sustentabilidade do campo.

Qual é o seu sonho de café?

Visite uma cafetaria na Europa.

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