Constellations

Constelação de Columbae

1 estrela produtora da região do café Guji na origem do café

Os cafés da Constelação Columbae são excepcionais, da região cafeeira de Guji, Etiópia, verdes e prontos para torrar.

Explicamos-lhe o que quer saber sobre os cafés da constelação de Columbae.

  1. A produção é limitada, geralmente micro-lotes
  2. Eles têm descritores chave bem definidos com uma grande variedade.
  3. Os descritores do grupo frutado são prevalecentes nesta constelação.
  4. Os produtores estão trabalhando em diferentes tipos de fermentações e processos, sendo as fermentações naturais e lavadas as mais aplicadas.
  5. Eles têm uma pontuação média na escala SCA de 87 a 90 pontos.
  6. Todas as fazendas que produzem os cafés Constellation Columbae estão acima de 1.900 metros acima do nível do mar.
  7. Nesta constelação de café há 1 produtor de 1 distrito de café em Guji.
  8. Os cafés experimentais são produzidos na cultura principal de origem etíope.
Um saco de café Constellations da região cafeeira de Guji

1

Produtor

2

Processos e Fermentações

4

Diferentes lotes por ano

10

Os cafeicultores envolvidos

Este é o produtor estrela da Constelação Columbae na região do Café Guji, na Etiópia.

Cada um tem sua própria história, seu próprio projeto e seus próprios desafios, mas todos têm uma coisa em comum: cafés extraordinários com uma personalidade muito forte.

Fazenda de café verde - Yirgacheffee, Etiópia

Maatii Baati

Wazn | Guji

A motivação de um trabalho bem feito”.

Columbae, cafés da gama Constellations

Torrador explicamos em resumo as vantagens de torrar o café verde da gama Constellations do Café Verde Mare Terra.

E são: Cafés especiais com perfil de copa com forte carácter e personalidade – Inovação e evolução constante – Selecção exclusiva para cada colheita – Variedades de referência em cada origem – Ampla gama de descritores chave, nível 3 e 4 da roda descritora, bem definidos – Lotes exclusivos para um único torrefador, 5 defeitos secundários máximo por 350 gr – Pontuação mínima de SCA +84 – Amostragem de lotes antes da chegada da origem – Duas importações por colheita, primeira disponível e consistência para repetições – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificação de embalagens práticas e práticas de 30 kg – Marketing segmentado por região, nunca um lote vendido em uma região para dois torrefadores.

Montañas Sidama

A região cafeeira de Guji é onde são produzidos os nossos cafés da constelação de Columbae.

Explicamos em resumo como é a região produtora de café de Guji, na Etiópia.

  • Tem 5 distritos de cultivo de café
  • A população é estimada em 1,4 milhões de habitantes.
  • A sua superfície é de 18.577 km².
  • As variedades que são mais colhidas são 74158, 74110 e 74112
  • Os meses de colheita são de Novembro a Fevereiro.

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Mare Terra Green Coffee Constellations.

Pronto para assar – Variedades de copos e qualidade validadas em nosso laboratório – Cafés rentáveis, fiáveis e fiéis para consolidar ou crescer o seu mercado – Descubra-os agora

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