Constellations

Constelação Cygnus

Produtores 3 estrelas da região do café Nueva Segovia na origem do café Nicarágua

Os cafés Constellation Cygnus são excepcionais, provenientes da região cafeeira de Nueva Segovia, Nicarágua, verdes e prontos para torrar.

Nós explicamos o que você quer saber sobre os cafés da constelação Cygnus

  1. A produção é limitada, geralmente micro-lotes
  2. Têm descritores de chave bem definidos e uma grande variedade de descritores de chave.
  3. Os descritores do grupo frutado são prevalecentes nesta constelação.
  4. Os produtores estão trabalhando em diferentes tipos de fermentações e processos, sendo as fermentações anaeróbicas naturais as mais aplicadas.
  5. A cada ano 60% dos seus processos são evoluídos, 30% são consolidados e 10% dos novos são gerados.
  6. Eles têm uma pontuação média na escala SCA de 87 a 90 pontos.
  7. É uma constelação que os seus produtores já conseguiram 1 café Uniques
  8. Todas as fazendas que produzem cafés Cygnus Constellation estão acima de 1.150 metros acima do nível do mar.
  9. Nesta constelação de café existem produtores de 1 distrito cafeeiro da região cafeeira de Nueva Segovia.
  10. Os cafés experimentais são produzidos na cultura principal de origem nicaragüense.
Um saco de café Constellations da região cafeeira de Nueva Segovia.

3

Produtores

22

Processos e Fermentações

29

Diferentes lotes por ano

111

Os cafeicultores envolvidos

Estes são os produtores de 3 estrelas da Cygnus Constellation na região cafeeira de Nueva Segovia, na Nicarágua.

Cada um tem sua própria história, seu próprio projeto e seus próprios desafios, mas todos têm uma coisa em comum: cafés extraordinários com uma personalidade muito forte.

Albir Sisters

Fawaris: Nova Segóvia

O sucesso de um bom café está no compromisso, amor e paixão que colocamos no que fazemos”.

Isacio J Albir Vilchez

Deneb: Nueva Segovia

“Respeito total pelo meio ambiente”.

Cygnus, cafés da gama Constellations

Torrador explicamos em resumo as vantagens de torrar o café verde da gama Constellations do Café Verde Mare Terra.

E são: Cafés especiais com perfil de copa com forte carácter e personalidade – Inovação e evolução constante – Selecção exclusiva para cada colheita – Variedades de referência em cada origem – Ampla gama de descritores chave, nível 3 e 4 da roda descritora, bem definidos – Lotes exclusivos para um único torrefador, 5 defeitos secundários máximo por 350 gr – Pontuação mínima de SCA +84 – Amostragem de lotes antes da chegada da origem – Duas importações por colheita, primeira disponível e consistência para repetições – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificação de embalagens práticas e práticas de 30 kg – Marketing segmentado por região, nunca um lote vendido em uma região para dois torrefadores.

Vistas de iglesia de Nueva Segovia, región de Nicaragua

A Região Cafeeira de Nueva Segovia é onde são produzidos os nossos cafés de constelação Cygnus.

Vamos explicar brevemente como é a região de café de Nueva Segovia na Nicarágua

  • Tem 12 distritos de cultivo de café
  • A população estimada é de 268.000 habitantes.
  • Sua área é de 3.491 km²
  • Produz 14% da produção total de café do país
  • 21.817 hectares são cultivados com árvores de café
  • Classificada em 1º lugar como a região cafeeira do país.
  • Mais de 5.289 famílias estão envolvidas na agricultura de café
  • As variedades mais comumente colhidas são Caturra, Catuaí vermelho, Catuaí amarelo, Catimores, Catuaí vermelho e Catuaí amarelo.
  • Os meses de colheita são de Novembro a Janeiro.

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Mare Terra Green Coffee Constellations.

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