Constellations

Constelação Geminorum

15 produtores de estrelas da região do café Huila na origem do café Colômbia

Os cafés Geminorum Constellation são excepcionais, provenientes da região cafeeira da Huíla, Colômbia, verdes e prontos para torrar.

Nós explicamos o que você quer saber sobre os cafés da constelação Geminorum.

  1. A produção é limitada, geralmente micro-lotes
  2. Têm descritores de chave bem definidos e uma grande variedade de descritores de chave.
  3. Os descritores do grupo frutado são prevalecentes nesta constelação.
  4. Os produtores estão trabalhando em diferentes tipos de fermentações e processos, sendo as fermentações anaeróbicas naturais as mais aplicadas.
  5. A cada ano 60% dos seus processos são evoluídos, 30% são consolidados e 10% dos novos são gerados.
  6. Eles têm uma pontuação média na escala SCA de 87 a 90 pontos.
  7. É uma constelação que seus produtores já alcançaram 7 cafés únicos.
  8. Todas as fazendas produtoras de café da Constelação Geminorum estão acima de 1.500 metros acima do nível do mar.
  9. Nesta constelação de café existem produtores de 5 distritos produtores de café da região cafeeira da Huíla.
  10. Eles produzem cafés experimentais nas duas culturas de origem Colômbia, na cultura principal e na mitaca.
Um saco de café Constellations da região cafeeira da Huíla

15

Produtores

16

Processos e Fermentações

44

Diferentes lotes por ano

190

Os cafeicultores envolvidos

Estes são 6 dos 15 produtores de estrelas da Constelação Geminorum na região do café Huila, na Colômbia.

Cada um tem sua própria história, seu próprio projeto e seus próprios desafios, mas todos têm uma coisa em comum: cafés extraordinários com uma personalidade muito forte.

Produtor de café verde Hertson Bernal, da região cafeeira da Huíla, Colômbia.

Hertson Bernal

Propus | Huíla

“O meu sonho é ser o melhor produtor de café natural da Colômbia”.

Produtor de café verde José Heider Contreras

Jose Heider Contreras

Alzir | Huíla

“Sou um cafeicultor apaixonado pelo meu trabalho e dedicado à minha família”.

Produtor de café verde Luís Antonio Contreras

Luis Antonio Contreras

Almeisan : Huíla

“Amor pela minha família e dedicação ao meu trabalho”.

O produtor de café verde Jaime Figueroa

Jaime Figueroa

Ni 1225 |Huila

“A família é a coisa mais importante para mim”.

Produtor de café verde William Parra

William Parra

Castor |Huila

“Uma chávena de café com amor e paciência oferece excelência”.

Produtor de café verde Luis Carlos Guzman, da região de cultivo de café da Huíla, Colômbia.

Luis Carlos Guzman

Jishui |Huila

“Todos os teus sonhos podem tornar-se realidade se tiveres a coragem de os perseguir”.

Geminorum, cafés da gama Constellations

Torrador explicamos em resumo as vantagens de torrar o café verde da gama Constellations do Café Verde Mare Terra.

E são: Cafés especiais com perfil de copa com forte carácter e personalidade – Inovação e evolução constante – Selecção exclusiva para cada colheita – Variedades de referência em cada origem – Ampla gama de descritores chave, nível 3 e 4 da roda descritora, bem definidos – Lotes exclusivos para um único torrefador, 5 defeitos secundários máximo por 350 gr – Pontuação mínima de SCA +84 – Amostragem de lotes antes da chegada da origem – Duas importações por colheita, primeira disponível e consistência para repetições – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificação de embalagens práticas e práticas de 30 kg – Marketing segmentado por região, nunca um lote vendido em uma região para dois torrefadores.

Vistas da igreja de San Juan Bautista Chaparral na região de Tolima, na Colômbia.

A região do café Huila é onde são produzidos os nossos cafés de constelação Geminorum.

Vamos explicar em resumo como é a região de café de Huila na Colômbia

  • Tem 35 distritos de cultivo de café
  • A população estimada é de 1,1 milhões de habitantes
  • A sua área é de 19.890 km²
  • Produz 16,78% do total de café do país.
  • 144.896 hectares são cultivados com árvores de café
  • Classificada em 1º lugar como a região cafeeira do país.
  • Mais de 84.000 famílias estão envolvidas na cafeicultura.
  • As variedades mais colhidas são Castillo, Colômbia, Caturra, Típica, Borbón e Tabí.
  • Os principais meses de colheita são de outubro a janeiro e mitaca de maio a junho.
  • O café Huila tem uma denominação de origem protegida (DOP).

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Mare Terra Green Coffee Constellations.

Pronto para assar – Variedades de copos e qualidade validadas em nosso laboratório – Cafés rentáveis, fiáveis e fiéis para consolidar ou crescer o seu mercado – Descubra-os agora

Contacte-nos

Publicações do nosso blogue do café

Cold Brew com espuma de yerba mate

Trazemos-lhe uma receita de Cold Brew com espuma de yerba mate, criada pelos nossos amigos de Culto no Uruguai, com um dos nossos cafés de El Salvador: Cerro Campana.

Ler mais
Beber Café especial

Tendências de consumo de café

Hoje em dia, o café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. Pode tomar uma chávena de café em qualquer país, desde Itália ou Estados Unidos até à Etiópia, e apercebe-se imediatamente que a forma como é preparado e servido difere muito de um lugar para outro.

Ler mais