Constellations

constelação de Leporis

1 estrela produtora da região do café Yirgacheffe na origem do café Etiópia

Os cafés Constellation Leporis são excepcionais, provenientes da região cafeeira de Yirgacheffe, Etiópia, verdes e prontos a torrar.

Explicamos-lhe o que quer saber sobre os cafés da constelação Leporis.

  1. A produção é limitada, geralmente micro-lotes
  2. Têm descritores de chave bem definidos e uma grande variedade de descritores de chave.
  3. Os descritores do grupo frutado são prevalecentes nesta constelação.
  4. Os produtores estão trabalhando em diferentes tipos de fermentações e processos, sendo as fermentações naturais e lavadas as mais aplicadas.
  5. Eles têm uma pontuação média na escala SCA de 87 a 90 pontos.
  6. Todas as fazendas que produzem os cafés Constellation Leporis estão acima de 1.550 metros acima do nível do mar.
  7. Nesta constelação de café existem produtores de 1 distrito cafeeiro de Yirgacheffe
  8. Os cafés experimentais são produzidos na cultura principal de origem etíope.
Um saco de café Constellations da região de cultivo de café YIRGACHEFFE.

1

Produtor

2

Processos e Fermentações

10

Diferentes lotes por ano

12

Os cafeicultores envolvidos

Este é o produtor estrela da Constelação Leporis na região do Café Yirgacheffe da Etiópia.

Cada um tem sua própria história, seu próprio projeto e seus próprios desafios, mas todos têm uma coisa em comum: cafés extraordinários com uma personalidade muito forte.

Secagem de café verde na região cafeeira de Yirgacheffe , Etiópia

Asrat Dubie

Arneb| Yirgacheffe

“Trabalha no que realmente gostas”.

Leporis, cafés da gama Constellations

Torrador explicamos em resumo as vantagens de torrar o café verde da gama Constellations do Café Verde Mare Terra.

E são: Cafés especiais com perfil de copa com forte carácter e personalidade – Inovação e evolução constante – Selecção exclusiva para cada colheita – Variedades de referência em cada origem – Ampla gama de descritores chave, nível 3 e 4 da roda descritora, bem definidos – Lotes exclusivos para um único torrefador, 5 defeitos secundários máximo por 350 gr – Pontuação mínima de SCA +84 – Amostragem de lotes antes da chegada da origem – Duas importações por colheita, primeira disponível e consistência para repetições – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificação de embalagens práticas e práticas de 30 kg – Marketing segmentado por região, nunca um lote vendido em uma região para dois torrefadores.

Montañas Sidama

A região do café Yirgacheffe é onde são produzidos os nossos cafés da constelação Leporis.

Explicamos em resumo como é a região de cultivo de café Yirgacheffe na Etiópia.

  • Tem 6 distritos de cultivo de café
  • A população é estimada em 1,95 milhões de habitantes.
  • A sua superfície é de 18.577 km².
  • 60.000 hectares são cultivados com pés de café.
  • Mais de 40.000 famílias estão envolvidas na cafeicultura.
  • As variedades mais comumente colhidas são Kurume e Heirloom.
  • Os meses de colheita são de Novembro a Fevereiro.

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Mare Terra Green Coffee Constellations.

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