Constellations
Constelação Monocerotis
Produtores 2 estrelas da região do café Jimma na origem do café Etiópia
Os cafés Constellation Monocerotis são excepcionais, da região produtora de café Jimma da Etiópia, verdes e prontos para torrar.
Nós explicamos o que você quer saber sobre os cafés da constelação Monocerotis.
- A produção é limitada, geralmente micro-lotes
- Têm descritores de chave bem definidos e uma grande variedade de descritores de chave.
- Os descritoresfrutados e florais são os mais prevalecentes nesta constelação.
- Os produtores estão trabalhando em diferentes tipos de fermentações e processos, sendo as fermentações anaeróbicas naturais as mais aplicadas.
- Eles têm uma pontuação média na escala SCA de 87 a 90 pontos.
- Todas as fazendas produtoras de café da Monocerotis Constellation estão acima de 1.600 metros acima do nível do mar.
- Nesta constelação de café existem produtores de 1 distrito cafeeiro de Jimma.
- Cafés experimentais produzidos na cultura de origem etíope

2
Produtores
4
Processos e Fermentações
2
Diferentes lotes por ano
21
Os cafeicultores envolvidos
Estes são os produtores de 2 estrelas da Monocerotis Constellation na região de Jimma Coffee, na Etiópia.
Cada um tem sua própria história, seu próprio projeto e seus próprios desafios, mas todos têm uma coisa em comum: cafés extraordinários com uma personalidade muito forte.

Mohamed Haji
Tempestris | Jimma
“Uma vida inteira dedicada ao cultivo do café”.

Jandurahim Neserela
Lucida | Jimma
Todos os teus sonhos podem tornar-se realidade se tiveres a coragem de os perseguir”.
Monocerotis, cafés da gama Constellations
Torrador explicamos em resumo as vantagens de torrar o café verde da gama Constellations do Café Verde Mare Terra.
E são: Cafés especiais com perfil de copa com forte carácter e personalidade – Inovação e evolução constante – Selecção exclusiva para cada colheita – Variedades de referência em cada origem – Ampla gama de descritores chave, nível 3 e 4 da roda descritora, bem definidos – Lotes exclusivos para um único torrefador, 5 defeitos secundários máximo por 350 gr – Pontuação mínima de SCA +84 – Amostragem de lotes antes da chegada da origem – Duas importações por colheita, primeira disponível e consistência para repetições – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificação de embalagens práticas e práticas de 30 kg – Marketing segmentado por região, nunca um lote vendido em uma região para dois torrefadores.

A região do café Jimma é onde são produzidos os nossos cafés da constelação Monocerotis.
Explicamos em poucas palavras como é a região cafeeira de Jimma, na Etiópia.
- Tem 9 distritos de cultivo de café
- A população estimada é de 159.000 habitantes.
- A sua superfície é de 50,2 km².
- As variedades mais comumente colhidas são Heirloom e JARC.
- Os meses de colheita são de Novembro a Fevereiro.
Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Mare Terra Green Coffee Constellations.
Pronto para assar – Variedades de copos e qualidade validadas em nosso laboratório – Cafés rentáveis, fiáveis e fiéis para consolidar ou crescer o seu mercado – Descubra-os agora
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