Constellations

Constelação Monocerotis

Produtores 2 estrelas da região do café Jimma na origem do café Etiópia

Os cafés Constellation Monocerotis são excepcionais, da região produtora de café Jimma da Etiópia, verdes e prontos para torrar.

Nós explicamos o que você quer saber sobre os cafés da constelação Monocerotis.

  1. A produção é limitada, geralmente micro-lotes
  2. Têm descritores de chave bem definidos e uma grande variedade de descritores de chave.
  3. Os descritoresfrutados e florais são os mais prevalecentes nesta constelação.
  4. Os produtores estão trabalhando em diferentes tipos de fermentações e processos, sendo as fermentações anaeróbicas naturais as mais aplicadas.
  5. Eles têm uma pontuação média na escala SCA de 87 a 90 pontos.
  6. Todas as fazendas produtoras de café da Monocerotis Constellation estão acima de 1.600 metros acima do nível do mar.
  7. Nesta constelação de café existem produtores de 1 distrito cafeeiro de Jimma.
  8. Cafés experimentais produzidos na cultura de origem etíope
Un saco de café Constellations de la región cafetalera de Jimma

2

Produtores

4

Processos e Fermentações

2

Diferentes lotes por ano

21

Os cafeicultores envolvidos

Estes são os produtores de 2 estrelas da Monocerotis Constellation na região de Jimma Coffee, na Etiópia.

Cada um tem sua própria história, seu próprio projeto e seus próprios desafios, mas todos têm uma coisa em comum: cafés extraordinários com uma personalidade muito forte.

Produtor de café verde na região cafeeira de Jimma, Etiópia

Mohamed Haji

Tempestris | Jimma

“Uma vida inteira dedicada ao cultivo do café”.

Secagem de café verde na região cafeeira de Jimma, Etiópia

Jandurahim Neserela

Lucida | Jimma

Todos os teus sonhos podem tornar-se realidade se tiveres a coragem de os perseguir”.

Monocerotis, cafés da gama Constellations

Torrador explicamos em resumo as vantagens de torrar o café verde da gama Constellations do Café Verde Mare Terra.

E são: Cafés especiais com perfil de copa com forte carácter e personalidade – Inovação e evolução constante – Selecção exclusiva para cada colheita – Variedades de referência em cada origem – Ampla gama de descritores chave, nível 3 e 4 da roda descritora, bem definidos – Lotes exclusivos para um único torrefador, 5 defeitos secundários máximo por 350 gr – Pontuação mínima de SCA +84 – Amostragem de lotes antes da chegada da origem – Duas importações por colheita, primeira disponível e consistência para repetições – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificação de embalagens práticas e práticas de 30 kg – Marketing segmentado por região, nunca um lote vendido em uma região para dois torrefadores.

Vale do café verde da Etiópia na região de Sidama

A região do café Jimma é onde são produzidos os nossos cafés da constelação Monocerotis.

Explicamos em poucas palavras como é a região cafeeira de Jimma, na Etiópia.

  • Tem 9 distritos de cultivo de café
  • A população estimada é de 159.000 habitantes.
  • A sua superfície é de 50,2 km².
  • As variedades mais comumente colhidas são Heirloom e JARC.
  • Os meses de colheita são de Novembro a Fevereiro.

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Mare Terra Green Coffee Constellations.

Pronto para assar – Variedades de copos e qualidade validadas em nosso laboratório – Cafés rentáveis, fiáveis e fiéis para consolidar ou crescer o seu mercado – Descubra-os agora

Contacte-nos

Publicações do nosso blogue do café

Cold Brew com espuma de yerba mate

Trazemos-lhe uma receita de Cold Brew com espuma de yerba mate, criada pelos nossos amigos de Culto no Uruguai, com um dos nossos cafés de El Salvador: Cerro Campana.

Ler mais
Beber Café especial

Tendências de consumo de café

Hoje em dia, o café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. Pode tomar uma chávena de café em qualquer país, desde Itália ou Estados Unidos até à Etiópia, e apercebe-se imediatamente que a forma como é preparado e servido difere muito de um lugar para outro.

Ler mais