Únicos

Francisco José Remberto

O grande desafio do cultivo de variedades africanas nas nossas terras

Um café único e irrepetível de Andrés Salaverria

Contamos-lhe a história por detrás do reconhecimento e da homenagem do produtor.

O nome Francisco José Remberto honra o trabalho de equipe desenvolvido por Andrés Salaverria e sua equipe, especialmente os responsáveis pelo projeto da fazenda São Francisco. Francisco, José e Remberto que com um desafio e uma grande paixão desde o primeiro dia em 2017 colocaram muita paixão e interesse em plantar novas variedades, a africana SL 28, SL34 e Geisha, todas novas para a nossa terra. Da mesma forma, não seria possível sem os esforços dos gestores de processos industriais Juan Chicas, Raúl e Roció, que dedicam muito tempo para garantir um processo industrial adequado. Este lote é um claro exemplo do resultado do bom trabalho realizado desde a colheita da fruta no seu ponto óptimo, o seu processo de fermentação a frio, até ao seu processo de exportação. Honramos o trabalho que todos eles fizeram e continuaremos a trabalhar arduamente para continuar a oferecer estas e mais exóticas variedades do nosso amado país El Salvador.

Cafeto de la Finca San Francisco de El Salvador

Todas as informações que você precisa saber sobre como um café tão excepcional é produzido, como os grãos são cultivados, processados e colhidos em verde por Francisco José Remberto.

Infografia completa do café

1

Produtor

3.000

Kg de Cerejeira

2

Processos

466

Kg de café

Francisco José Remberto um lote único de café da região cafeeira de Apaneca Ilamatepec, El Salvador, verde e pronto para torrar.

Eis o que você quer saber sobre este café único

  1. É um café que o seu perfil de copo é frutado
  2. O seu descritor chave em aroma e sabor é o kiwifruit.
  3. Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são o chocolate preto e a framboesa.
  4. É um café ideal para café expresso, superautomático e extração de filtros.
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 90,5 pontos.
  6. A sua acidez é málica, com uma intensidade média.
  7. É de corpo médio e suave ao toque.
  8. É um café que se cultiva na geografia cafeeira da Dos Océanos, na origem do café El Salvador e na região cafeeira da Apaneca Ilamatepec.
  9. É um café da espécie arábica da Geisha varietal.
  10. É um café que processamos em natural com uma fermentação anaeróbico-frio, seco ao sol e em leitos africanos.
Productor de café Andrés Salaverriade la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador

Produtor de café Andrés Salaverria

"Paixão por café

  • Tenho uma paixão pela cafeicultura desde que era criança. Eu gosto de desafios e a cafeicultura apresenta grandes desafios, mas vale a pena trabalhar e sempre tentar inovar coisas novas, eu também gosto de trabalhar com os componentes sociais e ecológicos em torno da cafeicultura.
  • Para mim os pontos mais críticos no processo de produção dos nossos cafés são a sementeira, a floração, os Invernos, o amadurecimento e o período de colheita.

Francisco José Remberto é um café da gama Uniques.

Torrador explicamos em poucas palavras as vantagens de torrar café verde da gama Uniques de Café Verde Mare Terra

É importante saber que eles são: cafés que ocorrem muito excepcionalmente – Com um perfil de chávena sempre novo e surpreendente – Resultado de experiências em P&D no limite – Disponível apenas em certas colheitas e origens – Paleta de descritores chave nível 5 na roda descritora do café – Sem defeitos de qualidade – Pontuação SCA +90 ou simplesmente não imprimível – Amostras dos lotes enviados antes da chegada da origem – Venda privada para compradores – Micro-lotes até 300 kg – Unificação da embalagem, Convenientes e práticas embalagens a vácuo de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialização segmentada por região, nunca lotes de um produtor vendidos numa região para dois torrefacções.

São Francisco é a fazenda onde Andrés e sua equipe produzem café tão excepcional.

Explicamos em breves detalhes o cultivo de sua fazenda, localizada na região cafeeira de Apaneca Ilamatepec.

  • A família Salaverria, cultiva cafés geração após geração, algumas de suas fazendas estão na família há mais de cem anos, uma grande família de produtores que se adapta dia a dia às necessidades do momento, implementando melhorias e desenvolvendo projetos em suas fazendas para obter e garantir a melhor qualidade de seus cafés.
  • A família Salaverria possui várias fazendas localizadas na região cafeeira de Apaneca Ilamatepec, todas elas têm grandes histórias que nascem de solos vulcânicos ricos em minerais, excelentes para o cultivo de café.
  • Cafés sustentáveis, reservas naturais, projectos agrícolas, experiências em variedades… estes são alguns dos projectos que a família Salaverría está a desenvolver nas suas quintas
Vistas a la Finca San Francisco de El Salvador

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos a partir da gama Mare Terra Green Coffee Uniques.

Pronto para assar – Variedades de copos e qualidade validadas em nosso laboratório – Cafés rentáveis, fiáveis e fiéis para consolidar ou crescer o seu mercado – Descubra-os agora

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