Únicos

Keila Paola Gonzales

Para cada café cereja, um sorriso

Um café único e irrepetível de Efrain Gonzales

Contamos-lhe a história por detrás do reconhecimento e da homenagem do produtor.

Decidi dar o nome da minha filha mais velha, Keila Paola Gonzalez, a este café, porque eles cresceram juntos, as plantações de café que o tornaram possível e ela. Recém-nascida, sem outra escolha a não ser levá-la comigo para as plantações de café, todas as manhãs no mundo, sem exceção, quando subia para os campos. Lá debaixo da sombra de uma pedra estava, mas enquanto eu cuidava do campo, um dos meus olhos estava sempre de olho nele. Os “mosquitos” chegariam e com a minha camisa eu protegeria e cada vez que me mordesse, pensaria, se é meu, não é deles, por isso quero que este lote seja chamado assim, por cada dentada de cereja, por cada cereja um sorriso de Keila Paola, o orgulho de um pai, o orgulho de um cafeicultor.

O produtor de café verde Efrain Gonzales, da região cafeeira da Huíla, Colômbia.

1

Produtor

126

Kg de Cerejeira

2

Processos

18

Kg de café

Keila Paola Gonzales um lote único de café da região cafeeira de Huila, Colômbia, verde e pronto para torrar.

Eis o que você quer saber sobre este café único

  1. É um café com perfil de chávena floral.
  2. O seu descritor chave em aroma e sabor é o jasmim.
  3. Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são o chocolate branco e o morango.
  4. É ideal para gotejamento, filtragem, cerveja fria e extração de prensas francesas.
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 90,5 pontos.
  6. A sua acidez é láctica, tartárica e complexa com uma intensidade média-alta.
  7. Tem um corpo de média-alta intensidade e é xaroposo ao toque.
  8. É um café cultivado na geografia cafeeira da Andina Dorsal, na região cafeeira da Colômbia e na região cafeeira da Huíla.
  9. É um café da espécie arábica da Geisha varietal .
  10. É um café que processamos em natural com uma fermentação anaeróbica, seco ao sol e seco dentro de casa em copas.
O produtor de café verde Efrain Gonzales, da região cafeeira da Huíla, Colômbia.

Produtor de café Efrain Gonzales

Criador do café dos teus sonhos''.

  • Dedico-me ao cultivo do café porque é a minha paixão e tem-me ajudado a mim e à minha família a chegar à frente.
  • Eu produzo cafés desde os meus 8 anos deidade
  • Um dos pontos críticos no processo de produção dos meus cafés é o plantio dos cafezais.
  • A fase que considero mais importante é a da apanha da cereja.
  • Produzir café é muito agradável para mim.

Keila Paola Gonzales é um café da gama Uniques.

Torrador explicamos em poucas palavras as vantagens de torrar café verde da gama Uniques de Café Verde Mare Terra

É importante saber que eles são: cafés que ocorrem muito excepcionalmente – Com um perfil de chávena sempre novo e surpreendente – Resultado de experiências em P&D no limite – Disponível apenas em certas colheitas e origens – Paleta de descritores chave nível 5 na roda descritora do café – Sem defeitos de qualidade – Pontuação SCA +90 ou simplesmente não imprimível – Amostras dos lotes enviados antes da chegada da origem – Venda privada para compradores – Micro-lotes até 300 kg – Unificação da embalagem, Convenientes e práticas embalagens a vácuo de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg) – Comercialização segmentada por região, nunca lotes de um produtor vendidos numa região para dois torrefacções.

Tierra Santa é a fazenda onde Efrain Gonzales produz um café tão excepcional.

Nós explicamos em breves detalhes sobre o cultivo de sua fazenda, localizada na região cafeeira da Huíla.

  • Uma fazenda familiar onde Efrain cultiva café.
  • Tierra Santa, a fazenda onde cresceram os cafezais e a família Efrain.
  • O árduo trabalho de Efrain Gonzales permitiu que a fazenda Tierra Santa evoluísse e produzisse lotes de alta qualidade.
Cerejas de café Finca Tierra Santa

Uma selecção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos a partir da gama Mare Terra Green Coffee Uniques.

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