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Fazenda San Felipe
As memórias mais felizes da família residem entre as árvores de café.
Fazenda de café San Felipe detalhe por detalhe
Como cada grão de café verde é cultivado, processado e colhido na fazenda San Felipe.
A fazenda San Felipe, propriedade de Don José Antonio Salaverria, está localizada perto do povoado de La Majada, na região cafeeira de Apaneca – Ilamatepec, no distrito de Concepción de Juayúa.
Os cafés crescem sob a sombra nativa proporcionada pelas árvores da fazenda, a uma altitude entre 1.400 e 1.500 metros acima do nível do mar.
Com uma área total de 28 hectares, todos os hectares são dedicados ao cultivo de café pela família Salaverria.
Dados sobre a cultura na fazenda
As varizes plantadas na fazenda são Catuaí e Bourbon.
A idade média dos pés de café é de 20 anos.
As árvores de café crescem em um solo arenoso e vulcânico.
A chuva é o sistema de irrigação que a família Salaverria utiliza na sua quinta.
O tipo de cultivo na quinta está sob sombra nativa, gerido através de abate selectivo, a poda é tradicional e a colheita dos frutos é manual .
28
Tem de
produção
3.200
Árvores de café
2
Varietals
1.500
msnm
Cafés produzidos na fazenda San Felipe por Andrés Salaverria e sua equipe
Todos os cafés produzidos por Andrés Salaverria são cuidadosamente processados em sua cadeia produtiva, que leva em conta as medidas Brix da árvore para garantir que o café esteja 100% maduro, a colheita do café selecionado, seu processo rastreável por variedade, lote ou qualquer outra característica distintiva e o cuidado na fermentação ou qualquer outro processo específico de cada lote, cuidando sempre da secagem e armazenamento do café.
Produtor Andrés Salaverria
“Paixão por café
Tenho uma paixão pela cafeicultura desde que era criança.
Eu gosto de desafios e a cafeicultura apresenta grandes desafios, vale a pena trabalhar e sempre tentar inovar coisas novas, eu também gosto de trabalhar com os componentes sociais e ecológicos em torno da cafeicultura.
Sou a quinta geração de cafeicultores da minha família, e estou envolvida na cafeicultura há onze anos.
Fazendas dirigidas por pai e filho, Don José Antonio e Andrés Salaverria, ambos sempre se complementaram muito bem em suas responsabilidades e trabalho nas fazendas, com o objetivo claro de diversificar seus cafés e manter-se atualizados com os processos mais avançados que ocorrem em outros países e realizá-los com seus cafés, além de sua própria experimentação.
Localiza a fazenda de café San Felipe
Dois Oceanos
Geografia do café
El Salvador
Origem do café
Apaneca - Ilamatepec
Região do Café
Juayúa
Distrito do Café
Outras propriedades de Andrés Salaverría
Finca El Recuerdo
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Os cafés crescem sob a sombra nativa fornecida pelas árvores da fazenda, a uma altitude de 1.400 metros acima do nível do mar.
Fazenda El Jocote
Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco
Os cafés crescem sob a sombra nativa fornecida pelas árvores da fazenda, a uma altitude de 1.300 metros acima do nível do mar.
