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Fazenda San Felipe

As memórias mais felizes da família residem entre as árvores de café.

Fazenda de café San Felipe detalhe por detalhe

Como cada grão de café verde é cultivado, processado e colhido na fazenda San Felipe.

A fazenda San Felipe, propriedade de Don José Antonio Salaverria, está localizada perto do povoado de La Majada, na região cafeeira de Apaneca – Ilamatepec, no distrito de Concepción de Juayúa.
Os cafés crescem sob a sombra nativa proporcionada pelas árvores da fazenda, a uma altitude entre 1.400 e 1.500 metros acima do nível do mar.
Com uma área total de 28 hectares, todos os hectares são dedicados ao cultivo de café pela família Salaverria.

Dados sobre a cultura na fazenda

  1. As varizes plantadas na fazenda são Catuaí e Bourbon.

  2. A idade média dos pés de café é de 20 anos.

  3. As árvores de café crescem em um solo arenoso e vulcânico.

  4. A chuva é o sistema de irrigação que a família Salaverria utiliza na sua quinta.

  5. O tipo de cultivo na quinta está sob sombra nativa, gerido através de abate selectivo, a poda é tradicional e a colheita dos frutos é manual .

28

Tem de
produção

3.200

Árvores de café

2

Varietals

1.500

msnm

Cafés produzidos na fazenda San Felipe por Andrés Salaverria e sua equipe

Todos os cafés produzidos por Andrés Salaverria são cuidadosamente processados em sua cadeia produtiva, que leva em conta as medidas Brix da árvore para garantir que o café esteja 100% maduro, a colheita do café selecionado, seu processo rastreável por variedade, lote ou qualquer outra característica distintiva e o cuidado na fermentação ou qualquer outro processo específico de cada lote, cuidando sempre da secagem e armazenamento do café.

Produtor de café Andrés Salaverri da região cafeeira de Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Produtor Andrés Salaverria

“Paixão por café

Tenho uma paixão pela cafeicultura desde que era criança.
Eu gosto de desafios e a cafeicultura apresenta grandes desafios, vale a pena trabalhar e sempre tentar inovar coisas novas, eu também gosto de trabalhar com os componentes sociais e ecológicos em torno da cafeicultura.
Sou a quinta geração de cafeicultores da minha família, e estou envolvida na cafeicultura há onze anos.
Fazendas dirigidas por pai e filho, Don José Antonio e Andrés Salaverria, ambos sempre se complementaram muito bem em suas responsabilidades e trabalho nas fazendas, com o objetivo claro de diversificar seus cafés e manter-se atualizados com os processos mais avançados que ocorrem em outros países e realizá-los com seus cafés, além de sua própria experimentação.

Localiza a fazenda de café San Felipe

Dois Oceanos

Geografia do café

El Salvador

Origem do café

Apaneca - Ilamatepec

Região do Café

Juayúa

Distrito do Café

Outras propriedades de Andrés Salaverría

Finca El Recuerdo

Dos Océanos | El Salvador | Apaneca Ilamatepec | Apaneca

Os cafés crescem sob a sombra nativa fornecida pelas árvores da fazenda, a uma altitude de 1.400 metros acima do nível do mar.

Fazenda El Jocote

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Os cafés crescem sob a sombra nativa fornecida pelas árvores da fazenda, a uma altitude de 1.300 metros acima do nível do mar.