arábica núbia

Etiópia

O local de nascimento do café

A Etiópia é um país de tradição e evolução no cultivo de café arábica verde para torrefacção.

O que você precisa saber sobre a Etiópia como origem do café

  1. É uma das três origens do café que compõem a geografia do café Arábica Núbia.
  2. Tem 13 regiões produtoras de café, cada uma com o seu perfil de chávena distinto.
  3. 100% da sua produção é da espécie Arábica (coffea arabica)
  4. 1,02% da terra cultivada, 525.000 hectares, é plantada com pés de café.
  5. As variedades de Arábica mais cultivadas são 74110, 74112 e 74158.
  6. A sua produção é pequena, com milhares de famílias dedicadas e dependentes do seu cultivo

Plantación de café verde en Etiopía en un valle de la región cafetera de Sidama
Valle con café verde de Etiopía en la región de Sidama

  1. Na Mare Terra Coffee importamos e distribuímos todo o café produzido na Etiópia, com excepção do de qualidade mais baixa, a qualidade comercial.
  2. É o quinto maior produtor de café do mundo.
  3. O cultivo do café começou no seu território no início do s. XV
  4. Colhe café de outubro a fevereiro e exporta café de fevereiro a julho.
  5. O método tradicional e mais enraizado de processamento do café é o chamado Lavado.
  6. A maioria das plantações de café na Etiópia são cultivadas entre 1.200 e 2.200 metros acima do nível do mar.
  7. O tamanho padrão das sacas de café verde no país é de 60 quilos, na Mare Terra Coffee embalamos, dependendo da qualidade, em 30 kg e 5 kg.
  8. Os cinco principais países importadores de café etíope são: Alemanha, Arábia Saudita, Japão, Estados Unidos e Bélgica.

A qualidade oficial para ser capaz de negociar e comprar café verde em

ETHIOPIA

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Produtor Mundial

13

Regiões do Café

4

Milhões de produtores de café

0,4

Milhões de hectares com árvores de café

As férteis terras altas da Etiópia
ter condições ideais para o cultivo de café

O cultivo do café na Etiópia

A principal característica do território etíope é o alto maciço etíope, que forma um planalto central com altitudes que variam de 1.800 a 3.000 metros acima do nível do mar. O café é cultivado em terras férteis entre 1.500 e 2.200 metros acima do nível do mar.

A Etiópia tem uma grande variedade de ecossistemas, sendo a característica mais distintiva do país o Vale do Rift, que se estende de sudoeste a nordeste do país. Os primeiros pés de café cresceram neste vale, alimentados por ricos solos vulcânicos e rodeados por um clima temperado.

A maioria dos solos onde o café é cultivado na Etiópia são classificados como nitosóis – que são altamente intemperizados – originários de rochas vulcânicas, são profundos, bem drenados e têm um teor médio a alto da maioria dos elementos essenciais para o cultivo do café, exceto nitrogênio e fósforo.

O clima nas áreas de cultivo de café da Etiópia é tropical nas regiões montanhosas acima de 1.000 metros acima do nível do mar. Os climas podem ser classificados como frios tropicais e as estações são definidas por períodos chuvosos. Existem três estações principais: Bega, Belg e Kiremt ou Kremt.

A Bega decorre de Outubro a Fevereiro, a longa estação seca em que ocorre a colheita e o processamento do café.
Belg decorre de Fevereiro a Maio, a estação das chuvas antes da estação das chuvas principal, este é o período principal para o café onde começa a floração, a iniciação dos frutos e a primeira fase do desenvolvimento dos frutos.
Kiremt ou Kremt decorre de Junho a Setembro, é a principal estação chuvosa e é a fase intermédia e posterior do desenvolvimento do café cereja.

Em toda a paisagem cafeeira da Etiópia, as temperaturas são geralmente mais altas durante a estação seca e mais baixas durante a estação chuvosa.

Mujer sirviendo café de Etiopía en la región de Sidama

Café Etíope: Produtores e produtores de café unidos por um café floral e irrepetível.

SMS Plc – Ninfas, é um coletivo de cafeicultores da região de Yirgacheffe, na Etiópia.

SMS Plc – Ninfas, foi fundada por um proprietário que tinha mais de uma década de experiência anterior na produção de café nas áreas de Sidama e Yirgacheffe. Desde a sua criação a SMS Plc tem sido um parceiro de confiança para diferentes empresas em todo o mundo e tem sido uma das primeiras a desempenhar um grande papel no mercado das especialidades e ainda o é. Tem o seu próprio lucro no processamento de cafés com o seu laboratório bem equipado. O SMS tem um total de 54 funcionários permanentes e mais de 140 funcionários diários. Compromisso, qualidade e consistência são as virtudes que o SMS construiu ao longo de duas décadas no negócio do café.

O cultivo do café começou no século XV e, desde então, a economia tem sido baseada na exportação de café.

O desafio para a maioria dos produtores de café na Etiópia é poder obter melhores lucros relacionados com a produção e comercialização de um produto de melhor qualidade, para eles não há nenhuma instituição especializada que ofereça apoio de extensão para a produção de café no país.

Secado de la cereza del café en la región cafetalera de Sidama

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Áreas e Departamentos

Classificado como 5º maior produtor de café do mundo, o café é cultivado em 5 das suas 10 regiões.


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Terras

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Produtores

Productor cafe verde Elias Dumako

Família Dukamo

Sidama | Bensa

Dedicamo-nos à cafeicultura, porque é uma cultura pela qual somos apaixonados e que nos une desde que éramos crianças.
Nós, a Família Dukamo, somos a segunda geração de produtores de café.

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Etiópia, a pátria do café

A produção de café na Etiópia está dividida em quatro “sistemas de produção”, o Café Florestal, onde a população local colhe café que está em estado selvagem e cresce naturalmente; o Café Semi-florestal, café cultivado em florestas que são semi-manejadas por humanos; o Café de Jardim, cultivado em pequenas parcelas que são medidas em número de árvores de café em vez de hectares – a maioria do café do país é produzida através deste sistema – e o Café de Plantação, café etíope cultivado em grandes propriedades.

A cultura etíope é multifacetada, refletindo a diversidade étnica do país.

É o país africano com o maior número de monumentos do Património Mundial da UNESCO, a segunda nação mais antiga do mundo a abraçar o cristianismo, tem um calendário único, um sistema temporal diferente, uma língua diferente de qualquer outra, e a Abissínia é a única nação em África que nunca foi colonizada, uma nação que esconde tesouros, mitos e uma grande tradição de cultivo de café.

O café etíope tem gosto de tradição e consegue fazer com que você se conecte com sua terra de origem, seus aromas, seus perfis e seus descritores permanecem em sua memória e não são fáceis de esquecer, são cafés florais como jasmim, cítricos ou de chocolate entre outros, os cafés etíopes nos oferecem grande diversidade e complexidade, é impossível não querer repetir uma xícara após outra desta origem.

Origens relacionadas com o café

Colômbia

Quénia

México

El Salvador