Dois Oceanos | El Salvador | Apaneca Ilamatepec | Atiquizaya

La Esmeralda Estate

As memórias mais felizes da família residem entre as árvores de café.

Fazenda de café La Esmeralda detalhe por detalhe

Como cada grão de café verde é cultivado, processado e colhido na fazenda La Esmeralda.

A fazenda La Esmeralda, de propriedade de Don José Antonio Salaverria, está localizada perto da cidade de Atiquizaya, na região cafeeira de Apaneca – Ilamatepec, no distrito de Atiquizaya.
Os cafés crescem sob a sombra nativa proporcionada pelas árvores da fazenda, a uma altitude entre 1.100 e 1.200 metros acima do nível do mar.
Com uma área total de 35 hectares, todos os hectares são dedicados ao cultivo de café pela família Salaverria.

Dados sobre a cultura na fazenda

  1. As varizes plantadas na fazenda são Bourbon, Catuaí e Sarchimor.

  2. A idade média dos pés de café é de 25 anos.

  3. As árvores de café crescem em um solo arenoso e vulcânico.

  4. A chuva é o sistema de irrigação que a família Salaverria utiliza na sua quinta.

  5. O tipo de cultivo na quinta está sob sombra nativa, gerido através de abate selectivo, a poda é tradicional e a colheitados frutos é manual.

35

Tem de
produção

3.200

Árvores de café

3

Varietals

1.200

msnm

Cafés produzidos na fazenda La Esmeralda por Andrés Salaverria e sua equipe

Todos os cafés produzidos por Andrés Salaverria são cuidadosamente processados em sua cadeia produtiva, que leva em conta as medidas Brix da árvore para garantir que o café esteja 100% maduro, a colheita do café selecionado, seu processo rastreável por variedade, lote ou qualquer outra característica distintiva e o cuidado na fermentação ou qualquer outro processo específico de cada lote, cuidando sempre da secagem e armazenamento do café.

Produtor de café Andrés Salaverri da região cafeeira de Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Produtor Andrés Salaverria

“Paixão por café

Tenho uma paixão pela cafeicultura desde que era criança.
Eu gosto de desafios e a cafeicultura apresenta grandes desafios, vale a pena trabalhar e sempre tentar inovar coisas novas, eu também gosto de trabalhar com os componentes sociais e ecológicos em torno da cafeicultura.
Sou a quinta geração de cafeicultores da minha família, e estou envolvida na cafeicultura há onze anos.
Fazendas dirigidas por pai e filho, Don José Antonio e Andrés Salaverria, ambos sempre se complementaram muito bem em suas responsabilidades e trabalho nas fazendas, com o objetivo claro de diversificar seus cafés e manter-se atualizados com os processos mais avançados que ocorrem em outros países e realizá-los com seus cafés, além de sua própria experimentação.

Localize a fazenda de café La Esmeralda

Dois Oceanos

Geografia do café

El Salvador

Origem do café

Apaneca - Ilamatepec

Região do Café

Atiquizaya

Distrito do Café

Outras propriedades de Andrés Salaverría

Fazenda São Francisco

Dois Oceanos | El Salvador |Apaneca Ilamatepec |Juayúa

Os cafés crescem sob a sombra nativa proporcionada pelas árvores da fazenda, a uma altitude entre 1.300 e 1.650 metros acima do nível do mar.

Fazenda El Martillo

Dois Oceanos | El Salvador |Apaneca Ilamatepec |Juayúa

Os cafés crescem sob a sombra nativa fornecida pelas árvores da fazenda, a uma altitude de 1.500 metros acima do nível do mar.