Método por gravidade
Gotejamento
Chemex -Six Cup Classic
Partilhar a cultura do café
A infografia da receita do método Chemex de gravidade gota-a-gota à sua disposição. Descarregue e partilhe. Pratica a difusão da cultura do café. Nossos infográficos são o resultado do trabalho em equipe com profissionais de toda a cadeia do café, de produtores a baristas, assim como com professores e pesquisadores de outras disciplinas como biologia, antropologia, geografia, física e química, com o único objetivo de compartilhar uma paixão comum: um bom café e torná-lo conhecido de todos aqueles que possam estar interessados.
É uma paixão que amamos: partilhar, juntar-se, partilhar.
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Concebemos os infográficos para que os possa adaptar às suas necessidades e, juntos, podemos trabalhar em conjunto para promover a cultura do café.
Método por gravidade: gotejamento
Um método de preparação por gotejamento que combina perfeitamente técnica e design elegante.
Six Cup Chemex Clássico
Este processo de fabrico de cerveja produz um copo leve e limpo, uma vez que o filtro retém os sólidos não solúveis durante a extracção.
Assado: leve
Trituração: Médio-Coarse
Como fazer isso?
01
Medida
Para cada 100 ml de água, adicionar 6 gramas de café. É recomendado não exceder 500ml para um Chemex de 6 copos.
02
Preparar
Coloque o filtro em cima e humedeça com água quente para limpar os sabores e possíveis impurezas. Posteriormente descarte a água
03
Preencher
Coloque o café moído em cima do filtro e nivele o leito do café (não mais do que 5 cm de altura).
04
Infusão
Para a pré-infusão, deitar a água entre 92-94ºC e deixar repousar durante 30 segundos (esta parte é feita preferencialmente com o dobro da quantidade de água do que a gramatura do café). Para a infusão, continue despejando água em um movimento circular em apenas uma direção (não despeje de uma só vez, mas divida a quantidade total em cerca de 3-4 passos).
05
Servir
Retire o filtro, mexa a bebida para misturar a extração e aproveite o café.
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