Tipos de extracção
Método de maceração
Técnicas de infusão de café
Método de maceração
Método em que o café é imerso em água (que pode ser quente ou fria) a fim de extrair as partes solúveis.
Normalmente todos os sólidos e líquidos juntos constituem a bebida final, embora possa ser filtrada se desejado.
Ibrik
A fim de preparar este tipo de cerveja, é necessário ter o distintivo cevze um instrumento de cobre que dá um gosto particular ao café.
É um dos mais antigos métodos de preparação conhecidos. Os estudos datam-no por volta do século XVI, e ainda é muito comum nos países do Médio Oriente, bem como nos Balcãs.
Eu sou
C1 Capacidade útil 85ml
Esta preparação permitir-nos-á obter uma bebida com um creme denso e elástico, um café com um corpo cremoso e intenso, no qual mantemos todas as suas propriedades.
A ser tido em conta no método de maceração
Assado Médio
É o assado mais equilibrado e suculento. Quanto mais tempo o café é exposto ao calor, mais tempo os açúcares do café são expostos ao processo de caramelização, dando-lhe uma pista de frutos maduros, bagas e frutos secos. seco, caramelo e chocolate
Moagem muito fina
Uma trituração mais fina significa uma trituração mais elevada superfície de grãos expostos à água. Que significa que tem uma maior contagem de partículas, o que fará com que a água se mova em mais mais lento, resultando numa extracção mais elevada.
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Outros métodos de extracção para um bom café
Extrair um bom café tem muito a ver com isso: muita habilidade e afinidade, cada método traz à tona diferentes pontos fortes de um bom café, é certo que existe um que é o seu favorito. Explore-os
Pistão
Cerveja Fria
Expresso - Manual
Gotejamento
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