Dois Oceanos

Guatemala

O café dos vulcões

País da Guatemala de microclimas e solos de grande riqueza mineral, único para a produção de café em verde arábico

O que deve saber sobre a Guatemala como origem de café

  1. É uma das oito origens do café que compõem a geografia do café Dos Océanos
  2. Tem 8 regiões de café cada uma com o seu próprio perfil de copo diferenciado
  3. 90% da sua produção é da espécie arábica e 10% das espécies robustas
  4. 2,8% dos terrenos cultivados, 305.000 hectares,é plantado com árvores de café
  5. As variedades mais cultivadas da espécie Arábica são Bourbon, Caturra, Catuaí, Pache e Typica
  6. A sua produção é pequena, com milhares de famílias dedicadas e dependentes do seu cultivo
Vistas de montanhas com árvores de café da região do Vale do Acatenango
  1. O café guatemalteco tem duas denominações de origem – DOP: Acatanengo Valley e Antigua Coffee.
  2. Na Mare Terra Coffee importamos e distribuímos todas as qualidades de café produzido na Guatemala, exceto o mais baixo, de qualidade comercial.
  3. Ocupa o décimo lugar como produtor de café em todo o mundo
  4. O cultivo do café começou no seu território no início do século XVIII
  5. Colheitas de outubro a março e exporta café durante todo o ano
  6. O método tradicional e mais enraizado de processamento de café é o chamado Lavado
  7. A maioria das plantações de café na Guatemala são cultivadas entre 600 e 2.000 metros acima do nível do mar
  8. O tamanho padrão dos sacos de café verdes do país é de 69 quilos, no Café Mare Terra embalamo-lo, dependendo da qualidade, em 60 kg, 30 kg e 5 kg.
  9. Os cinco principais países importadores de café da Guatemala são: Estados Unidos, Japão, Canadá, Bélgica e Itália

10ª

Produtor Mundial

8

Regiões do Café

125

Mil produtores de café

305

Mil Hectares com Árvores de Café

Solos vulcânicos ricos em minerais, baixa humidade, muito sol e noites frias são o sucesso dos perfis de café da Guatemala

Cultivo de café na Guatemala

A topografia da Guatemala é montanhosa, uma cadeia de 34 vulcões percorre o país paralelamente ao Oceano Pacífico, ao longo desta cadeia está a ‘Faixa de Café’ a localização entre dois oceanos e terras vulcânicas forma o ambiente ideal para o crescimento de plantas de café.

A Guatemala tem, generalizando, treze ecossistemas, matos, prados, água agrícola e outros usos da terra, todos eles colaboram para o desenvolvimento dos cafés do país.

Os solos ricos em minerais das serras que atravessam o país contribuem para a alta qualidade do café da Guatemala.

Na Guatemala, a temperatura mais adequada e benéfica para a produção de cafés é de 16 a 32º C, em terrenos situados a uma altitude de 500 a 700 metros acima do nível do mar, as plantas jovens devem ser sombreadas. Em áreas de 1.5000 metros as plantações devem ser protegidas contra os ventos frios do norte.

Desde a década de 1.850, o café tem sido um dos principais produtos da economia da Guatemala.

O café verde é um dos produtos que a Guatemala exporta mais. Apesar de, na crise de 2001, muitos produtores de café terem optado por procurar alternativas de diversificação nas suas culturas, o café conseguiu manter-se entre os produtos mais exportados do país.

  • Café representa 7,32% do total das exportações da Guatemala
  • A contribuição do café para o PIB agrícola da Guatemala é de 15%
  • O tamanho médio da exploração por produtor é inferior a 2 hectares
  • A taxa de capital próprio na produção de café na Guatemala é de 4,8 a 5,2 (52% homens e 48% mulheres)
  • A idade média dos produtores de café é entre 25 e 40 anos

Mapas de origem do café Guatemala

Para promover a sua empresa, a cultura do café, mapas de café de toda a origem ou por regiões de café

Áreas e Departamentos

Ocupa o 10º lugar como produtor de café em todo o mundo, o café é cultivado em 7 das suas 8 regiões

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Produtores de café da Guatemala

A melhor maneira de saber sobre o café Guatemalenco é ouvir aqueles que dedicam as suas vidas a produzi-lo: os seus produtores de café.

Aldo Annese

Dois oceanos | | da Guatemala | de Coban da Floresta Tropical Verapaz Superior

“Sou dedicado à agricultura de café, por posição e transcendência.
Em 2014 tornei-me um produtor de café.
Os pontos críticos para mim na produção de café são os incontroláveis, tais como os fenômenos atmosféricos.

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Guatemala, café das encostas dos vulcões

Cerca de metade da produção de café na Guatemala provém de pequenos produtores que cultivam os seus cafés a mais de 1.500 metros acima do nível do mar, o que torna realmente difícil para qualquer tipo de mecanização chegar às culturas. A maioria dos produtores de café da Guatemala retém técnicas tradicionais de cultivo e processamento de cereais.

Um dos principais pontos fortes da Guatemala reside na sua cultura, a fonte do desenvolvimento do país. A cultura guatemalteca caracteriza-se por ser multilíngue e multiétnica que o país conseguiu preservar a sua cultura com muito cuidado e, consequentemente, é atualmente uma das mais bem preservadas. Esta cultura e esta tradição são transferidas para as árvores de café, para o seu povo, que geração após geração preservam os perfis dos sabores tradicionais nos seus grãos de café.

A majestade das suas paisagens, a beleza inigualável dos seus emblemáticos sítios arqueológicos e coloniais, têm o reconhecimento e admiração da comunidade internacional. Este reconhecimento tem-se manifestado pela inscrição de três sítios na Lista do Património Mundial da UNESCO, dois deles culturais. As suas terras, cheias de árvores de café, são participantes em todas as suas paisagens.

O café guatemalteco é um café clássico entre os consumidores, com um perfil de copo que atrai muitas pessoas. É equilibrado, encorpado, doce e tem diferentes graus de acidez. Em altitudes elevadas estes cafés desenvolvem deliciosos aromas.

Origens relacionadas com o café

Etiópia

Quénia

México

El Salvador