arábica núbia
Etiópia
O local de nascimento do café
A Etiópia é um país de tradição e evolução no cultivo de café arábica verde para torrefacção.
O que você precisa saber sobre a Etiópia como origem do café
- É uma das três origens do café que compõem a geografia do café Arábica Núbia.
- Tem 13 regiões produtoras de café, cada uma com o seu perfil de chávena distinto.
- 100% da sua produção é da espécie Arábica (coffea arabica).
- 1,02% da terra cultivada, 525.000 hectares, é plantada com pés de café.
- As variedades de Arábica mais cultivadas são 74110, 74112 e 74158.
- A sua produção é pequena, com milhares de famílias dedicadas e dependentes do seu cultivo.
- Na Mare Terra Coffee importamos e distribuímos todo o café produzido na Etiópia, com excepção do de qualidade mais baixa, a qualidade comercial.
- É o quinto maior produtor de café do mundo.
- O cultivo do café começou em seu território no início do século 20. XV
- Colhe café de outubro a fevereiro e exporta café de fevereiro a julho.
- O método tradicional e mais enraizado de processamento de café é chamado Lavado.
- A maioria das plantações de café na Etiópia são cultivadas entre 1.200 e 2.200 metros acima do nível do mar.
- O tamanho padrão das sacas de café verde no país é de 60 quilos, na Mare Terra Coffee embalamos, dependendo da qualidade, em 30 kg e 5 kg.
- Os cinco principais países importadores de café etíope são: Alemanha, Arábia Saudita, Japão, Estados Unidos e Bélgica.
5º
Produtor Global
13
Regiões cafeeiras
4
Milhões de Cafeicultores
0,4
Milhões de Hectares com Árvores de Café
As férteis terras altas da Etiópia
ter condições ideais para o cultivo de café
O cultivo do café na Etiópia
A principal característica do território etíope é o alto maciço etíope, que forma um planalto central com altitudes que variam de 1.800 a 3.000 metros acima do nível do mar. O café é cultivado em terras férteis entre 1.500 e 2.200 metros acima do nível do mar.
A Etiópia tem uma grande variedade de ecossistemas, sendo a característica mais distintiva do país o Vale do Rift, que se estende de sudoeste a nordeste do país. Os primeiros pés de café cresceram neste vale, alimentados por ricos solos vulcânicos e rodeados por um clima temperado.
A maioria dos solos onde o café é cultivado na Etiópia são classificados como nitosóis – que são altamente intemperizados – originários de rochas vulcânicas, são profundos, bem drenados e têm um teor médio a alto da maioria dos elementos essenciais para o cultivo do café, exceto nitrogênio e fósforo.
O clima nas áreas de cultivo de café da Etiópia é tropical nas regiões montanhosas acima de 1.000 metros acima do nível do mar. Os climas podem ser classificados como frios tropicais e as estações são definidas por períodos chuvosos. Existem três estações principais: Bega, Belg e Kiremt ou Kremt.
A Bega decorre de Outubro a Fevereiro, a longa estação seca em que ocorre a colheita e o processamento do café.
Belg decorre de Fevereiro a Maio, a estação das chuvas antes da estação das chuvas principal, este é o período principal para o café onde começa a floração, a iniciação dos frutos e a primeira fase do desenvolvimento dos frutos.
Kiremt ou Kremt decorre de Junho a Setembro, é a principal estação chuvosa e é a fase intermédia e posterior do desenvolvimento do café cereja.
Em toda a paisagem cafeeira da Etiópia, as temperaturas são geralmente mais altas durante a estação seca e mais baixas durante a estação chuvosa.
Café Etíope: Produtores e produtores de café unidos por um café floral e irrepetível.
SMS Plc - Ninfas, é um coletivo de cafeicultores da região de Yirgacheffe, na Etiópia.
SMS Plc – Ninfas, foi fundada por um proprietário que tinha mais de uma década de experiência anterior na produção de café nas áreas de Sidama e Yirgacheffe. Desde a sua criação a SMS Plc tem sido um parceiro de confiança para diferentes empresas em todo o mundo e tem sido uma das primeiras a desempenhar um grande papel no mercado das especialidades e ainda o é. Tem o seu próprio lucro no processamento de cafés com o seu laboratório bem equipado. O SMS tem um total de 54 funcionários permanentes e mais de 140 funcionários diários. Compromisso, qualidade e consistência são as virtudes que o SMS construiu ao longo de duas décadas no negócio do café.
O cultivo do café começou no século XV e, desde então, a economia tem sido baseada na exportação de café.
O desafio para a maioria dos produtores de café na Etiópia é poder obter melhores lucros relacionados com a produção e comercialização de um produto de melhor qualidade, para eles não há nenhuma instituição especializada que ofereça apoio de extensão para a produção de café no país.
- O café é responsável por 60% do total das exportações etíopes.
- A contribuição do café para o PIB agrícola da Etiópia é de 25%.
- 95% do café etíope é cultivado em ‘café da floresta’ e ‘café de jardim’.
- O rácio de equidade na produção de café na Etiópia é de 7,5 para 2,5 (75% mulheres – 25% homens).
- A idade média dos cafeicultores está entre 40 e 53 anos.
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Classificado como 5º maior produtor de café do mundo, o café é cultivado em 5 das suas 10 regiões.
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Produtores
Família Dukamo
Sidama | Bensa
Dedicamo-nos à cafeicultura, porque é uma cultura pela qual somos apaixonados e que nos une desde que éramos crianças.
Nós, a Família Dukamo, somos a segunda geração de produtores de café.
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Etiópia, a pátria do café
A produção de café na Etiópia está dividida em quatro “sistemas de produção”, o Café Florestal, onde a população local colhe café que está em estado selvagem e cresce naturalmente; o Café Semi-florestal, café cultivado em florestas que são semi-manejadas por humanos; o Café de Jardim, cultivado em pequenas parcelas que são medidas em número de árvores de café em vez de hectares – a maioria do café do país é produzida através deste sistema – e o Café de Plantação, café etíope cultivado em grandes propriedades.
A cultura etíope é multifacetada, refletindo a diversidade étnica do país.
É o país africano com o maior número de monumentos do Património Mundial da UNESCO, a segunda nação mais antiga do mundo a abraçar o cristianismo, tem um calendário único, um sistema temporal diferente, uma língua diferente de qualquer outra, e a Abissínia é a única nação em África que nunca foi colonizada, uma nação que esconde tesouros, mitos e uma grande tradição de cultivo de café.
O café etíope tem gosto de tradição e consegue fazer com que você se conecte com sua terra de origem, seus aromas, seus perfis e seus descritores permanecem em sua memória e não são fáceis de esquecer, são cafés florais como jasmim, cítricos ou de chocolate entre outros, os cafés etíopes nos oferecem grande diversidade e complexidade, é impossível não querer repetir uma xícara após outra desta origem.
Origens do café relacionadas
Colômbia
Quênia
México
