Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Irmãos Mena

"Nosso sonho é posicionar nossa fazenda como uma das melhores do país e fazer dela um lugar de turismo e educação sobre o cultivo do café".

Produtores de café Mena Brothers

Um vislumbre da sua história e da sua experiência no café

Nós Jorge, Alfredo e Victor Mena somos a sexta geração de cafeicultores da família, que se dedica a esta excitante colheita desde o final do século XIX.
Para nós é muito importante continuar a tradição familiar no café com o mesmo entusiasmo de nossos antepassados, mas ao mesmo tempo implementar novos métodos, processos e técnicas de trabalho que tornem nosso trabalho sustentável. Consideramos um dos momentos mais críticos durante todo o processo de produção como sendo o método de colheita e processamento nos primeiros 10 dias após a colheita. É por isso que damos especial atenção a cada detalhe para garantir que nosso café seja selecionado, processado e seco com o maior cuidado possível e de acordo com altos padrões de controle de qualidade. Também decidimos o processo a ser utilizado dependendo da variedade colhida, sendo o processo Natural, Mel, Lavado ou Semi-lavado, assim como os diferentes tempos de fermentação. Por outro lado, a secagem do café e seu posterior armazenamento garantem uma boa xícara, por isso nos certificamos de que estas últimas fases sejam realizadas em condições ótimas.
Um dos aspectos mais satisfatórios para nós é que nosso café chega a diferentes partes do mundo e pessoas de diferentes culturas podem desfrutar de uma xícara de café feita em El Salvador.

A equipe Mena Brothers

  • Jorge Mena, responsável pela comercialização, exportação e processos
  • Alfredo Mena, gerente e administrador da Fincas y Beneficio
  • Víctor Mena, responsável pelas finanças e também apoia com o marketing.
  • Camilo Salinas, Chefe de Processamento e Fazendas
  • Christian Arevalo, Provas

Cafés produzidos por Los Hermanos Mena na sua quinta Villa España

Todos os cafés produzidos pelos Irmãos Mena são cuidadosamente processados em sua linha de produção, onde levam em conta a temperatura ambiente, a retirada do feijão e o controle de peso, entre outros.

Nos dados o que torna possível e o que alcança no café
os produtores Mena Brothers

30

Pessoas da equipe

6

Fincas

10

Varietals

100

Anos de produção de café

290

Mil
kg de cereja

9

Outros processos que não o Benefício

58

1,000 kg
de café verde

7

Lote de café verde com personalidade

La Finca de Los Hermanos Mena

Fazenda de café Villa España

Como a sexta geração de cafeicultores da família Mena, Jorge, Alfredo e Victor tinham grandes referências para aprender sobre a cafeicultura, com seus tataravós. Eles tinham um moinho seco movido a vapor, depois de secar o café era debulhado e sacudido. A família Mena sempre investiu em mudanças e melhorias em suas fazendas.
Hoje, a sexta geração de cafeicultores da família Mena continua avançando e melhorando suas fazendas, e implementaram um mosteiro e um laboratório dentro do moinho para garantir a qualidade e os processos de seus cafés.
A fazenda Villa España, localizada no município cafeeiro de Concepción de Ataco, produz café desde 1860. Hoje, os irmãos Mena – Víctor, Alfredo e Jorge – são responsáveis pela gestão da fazenda, que tem 75 manzanas de tamanho.

Fazenda de café verde Villa España, na região cafeeira de Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Localize onde crescem os cafezais a partir dos quais Los Hermanos Mena produzem os seus lotes de café muito pessoais.

Dois Oceanos

Geografia do café

El Salvador

Origem do café

Apaneca Ilamatepec

Região do Café

Concepción de Ataco

Distrito do Café

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Outros produtores de El Salvador

Andrés Salaverria

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

“Desde criança que tenho uma paixão pela cafeicultura. Eu gosto de desafios e a cafeicultura apresenta grandes desafios, mas vale a pena trabalhar e sempre tentar inovar coisas novas, eu também gosto de trabalhar com os componentes sociais e ecológicos em torno da cafeicultura”.