Qualidade Oficial do Café

Colômbia

Tamanho e medida do grão

Partilhar a cultura do café

O infográfico oficial da qualidade do café colombiano à sua disposição. Descarregue e partilhe. Pratica a difusão da cultura do café.

Nossos infográficos são o resultado do trabalho em equipe com profissionais de toda a cadeia do café, de produtores a baristas, assim como com professores e pesquisadores de outras disciplinas como biologia, antropologia, geografia, física e química, com o único objetivo de compartilhar uma paixão comum: um bom café e torná-lo conhecido de todos aqueles que possam estar interessados.

É uma paixão que amamos: partilhar, juntar-se, partilhar.

Infográficos qualidade oficial do café de origem Colômbia

Quer que este infográfico seja personalizado com o seu logótipo e cores?

Concebemos os infográficos para que os possa adaptar às suas necessidades e, juntos, podemos trabalhar em conjunto para promover a cultura do café.

Qualidade Oficial do Café Colombiano

O café na Colômbia é oficialmente classificado por: O calibre, a medida, do feijão

Estas são as suas escalas e os nomes que lhes são dados

Por calibre

café verde em grão de primeira qualidade

Premium

Tela 18+ com tolerância de 5% nas telas inferiores, até a tela 14
grão de café verde supremo

Supremo

Tela 17+ com tolerância de 5% nas telas inferiores, até a tela 14

café verde em grão extra

Extra

Tela 16+ com tolerância de 5% nas telas inferiores, até a tela 14

café verde em grão excelso

Excelente

Peneira 15 mínimo 50%Peneiras 14 e 13 máximo 48,5% Peneiras 12 máximo 1,5% .

caracolillo de grão de café verde

Caracol

Tela 12 com tolerância de 10% de grãos planos

Defeitos

Para cada 350 gramas de café, é permitido um máximo de 12 defeitos primários e um máximo de 72 defeitos secundários.

10 defeitos secundários equivalem a um defeito primário.

café verde Huemdad

Umidade

O teor de umidade deve ser inferior a 12% na escala ISO 6673.

Cor verde marrom

Cor

A cor, a pigmentação do grão, deve ser verde e uniforme.

Aroma de café verde

Aroma

O aroma deve corresponder ao perfil colombiano, entre herbal e floral, de média-baixa acidez e alto corpo, e não deve ter defeitos, fermentos, umidade, produtos químicos, etc.

Não confunda a palavra Excelso da classificação de qualidade com a palavra Excelso no
que os sacos de café são marcados na Colômbia, no caso dos sacos, a palavra Excelso
refere-se ao café validado como limpo e exportável, não à qualidade nele contida.

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Muito mais sobre a Origem do Café Colômbia

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