Terras : Orgânico

Ara Macau

Um café imortal de Fogo e Sol

Ara Macau o café lavado que define o perfil do Taza da região cafeeira de Oaxaca, México, verde e pronto a torrar.

Eis o que você quer saber sobre o café fogo e sol

  1. É um café com um perfil de chávena de chocolate.
  2. O seu descritor chave em aroma e sabor são as especiarias.
  3. Outros descritores que completam seu perfil organoléptico são notas de chocolaty e cítricos
  4. É um café ideal para extrair em moca, café expresso e cápsulas.
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 83 pontos.
  6. A sua acidez é cítrica de intensidade média.
  7. Tem um corpo cremoso de intensidade média
  8. É um café cultivado na geografia do café Dos Océanos na origem do café México e na região de cultivo do café de Oaxaca.
  9. É um café arábica e uma mistura de Catimor e Catuaí varietal.
  10. É um café orgânico que processamos na lavagem e secagem aeróbica em uma combinação de pátios e copas.
Saco de café Chabela verde da região de Chiapas, no México.

1

Processo

640

Produtores e Produtores de Café

17

Distritos de Café

128

Hectares com árvores de café
Cafeicultor que trabalha nas plantações mexicanas

Conheça o café orgânico Oxaca orgânico deste colectivo

Ara Macau é produzida por uma cooperativa de cafeicultores na região cafeeira de Oxaca, no México.

A cooperativa que produz este café nasceu em 2012 como um instrumento para os produtores que o formam para participar dos mercados internacionais, tais como o comércio justo e o mercado orgânico.
A cooperativa tem o desafio de atender as expectativas de qualidade de seus clientes e apoiar seus produtores para posicionar seus cafés orgânicos como referência no mercado.

O Ara Macau é um café orgânico da região das Terras.

Assadores explicamos brevemente as vantagens de assar café em verde da gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Eles têm: Um perfil de copo bem definido identificado com a região do café onde são produzidos – Um descritor chave de amplo espectro e fácil de reconhecer e adotar pelo consumidor – Estabilidade interanual do perfil da chávena e descritor chave – Um assado com variações insignificantes para um perfil sistematizado – Número de defeitos máximos 10 por 350 gr – Pontuação especial pela SCA – Variedade de processos e regiões de café em cada – Unificação de origem a 60 kg para otimizar a logística e o manuseamento – Preço sujeito a saco – Disponibilidade de contratos por colheita – Território de marketing exclusivo.

A região cafeeira onde produzimos o nosso café Ara Macau

Explicamos em poucas palavras como é a região cafeeira de Oaxaca, no México.

  • Tem 17 distritos de cultivo de café
  • A população é estimada em 4,1 milhões de habitantes.
  • A sua superfície é de 93.952 km².
  • Produz 22,82% da produção total de café do país.
  • 136.000 hectares são cultivados com pés de café.
  • Classificada como maior região produtora de café do país
  • Mais de 70.000 famílias estão envolvidas na cafeicultura.
  • A altitude de cultivo do café na região está entre 1.100 e 1.200 metros acima do nível do mar.
  • As castas mais colhidas são Típica, Pluma, Hidalgo, Maragogype e Mundo Nuovo.
  • Os meses de colheita são de outubro a junho.
Ara macau-region

Uma seleção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Terras de Café Verde Mare Terra

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