Terras

Bakuae

Um café de perseverança, inteligência e fidelidade

Bakuae o café lavado que define o perfil Taza da região cafeeira de Bungoma, no Quênia, verde e pronto para torrar.

Eis o que você quer saber sobre o café da perseverança, inteligência e fidelidade

  1. É um café que o seu perfil de copo é frutado
  2. O seu descritor chave em aroma e sabor é a fruta de caroço .
  3. Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são os frutos secos e os chocolates.
  4. É um café ideal para a extracção de café expresso.
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 84,5 pontos.
  6. A sua acidez é málica e a sua intensidade é média.
  7. Tem um corpo de intensidade média e ao toque é cremoso
  8. É um café cultivado na geografia do café dos Grandes Lagos, na origem do café queniano e na região cafeeira de Bungoma.
  9. É um café arábica e uma mistura das variedades sl28, sl 34, K7, Batian e Ruiru.
  10. É um café que processamos utilizando o método Tradicional Lavado – lavado e fermentado – com fermentação aeróbica e seco ao sol em camas africanas.

Todos os dados para uma avaliação profunda do café Bungoma com seu próprio nome: Bakuae.

Ficha Técnica Infográfica do Café Bakuae

1

Processo

320

Produtores e Produtores de Café

3

Distritos de Café

64

Hectares com árvores de café
Agricultor de café queniano rodeado de sacos de cerejas de café.

A cooperativa que apoia os cafeicultores e os produtores de café Bakuae

Bakuae é produzido por um coletivo de cafeicultores na região cafeeira de Bungoma, no Quênia.

Uma das bases desta cooperativa é a rentabilidade partilhada que está subjacente a todo o trabalho que realizam. É por isso que o valor partilhado e a equidade são centrais para o seu ethos. Conduzir uma maior equidade nos resultados para todos ao longo da cadeia de fornecimento.

Bakuae é um café da linha Terras.

Assadores explicamos brevemente as vantagens de assar café em verde da gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Eles têm: Um perfil de copo bem definido identificado com a região do café onde são produzidos – Um descritor chave de amplo espectro e fácil de reconhecer e adotar pelo consumidor – Estabilidade interanual do perfil da chávena e descritor chave – Um assado com variações insignificantes para um perfil sistematizado – Número de defeitos máximos 10 por 350 gr – Pontuação especial pela SCA – Variedade de processos e regiões de café em cada – Unificação de origem a 60 kg para otimizar a logística e o manuseamento – Preço sujeito a saco – Disponibilidade de contratos por colheita – Território de marketing exclusivo.

A região do café onde produzimos o nosso café Bakuae

Explicamos em poucas palavras como é a região cafeeira de Bungoma no Quênia.

  • Ele tem 3 distritos de cultivo de café
  • A população é estimada em 1,6 milhões de habitantes.
  • A sua superfície é de 2.207 km².
  • Produz 2,28% da produção total de café do país
  • 6.413 hectares são cultivados com pés de café.
  • É a 10ª maior região produtora de café do país.
  • Mais de 37.500 famílias estão envolvidas na cafeicultura.
  • A altitude de cultivo do café na região situa-se entre 1.300 e 1.550 metros acima do nível do mar.
  • As variedades mais comumente colhidas são SL28, SL34, K7 e Batian.
  • Os meses de colheita são de outubro a dezembro.
Vistas do campo de colheita da região Nyeri do Quénia.

Uma seleção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Terras de Café Verde Mare Terra

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