Terras : Orgânico
Copanti
Um presente de café perolado dos Deuses
Copanti o café lavado que define o perfil do Taza da região cafeeira de Copán, Honduras, verde e pronto para torrar.
Explicamos-lhe o que quer saber sobre o presente de café perolado dos deuses.
- É um café que o seu perfil de copo é chocolatedo
- Seu descritor chave em aroma e sabor é frutos com osso
- Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são o chocolate, os doces e as nozes.
- É um café ideal para a extracção de café expresso e moca.
- Tem uma pontuação global na escala SCA de 82,75 pontos.
- A sua acidez é cítrica e málica de intensidade média-baixa.
- Tem um corpo de intensidade média-baixa e é oleoso ao toque.
- É um café cultivado na geografia do café Dos Océanos, na origem do café Honduras e na região cafeeira de Copán.
- É um café arábica e uma mistura das variedades Catuaí, Icatú, Lempira e Parainema.
- É um café orgânico que processamos com o método Tradicional Lavado – lavado e fermentado – com fermentação aeróbica e seco ao sol em pátios.
Todos os dados para poder avaliar em profundidade o café Copán com seu próprio nome: Copanti.
1
Processo
480
Produtores e Produtores de Café
23
Distritos de Café
96
Hectares com árvores de café
Café hondurenho: Copanti, orgânico, oleoso com notas de chocolate.
Copanti é produzido por um colectivo de cafeicultores na região cafeeira de Copán, nas Honduras.
Este colectivo tem mais de 25 anos de experiência de trabalho na produção de café. Eles estão localizados em Santa Rosa de Copán, onde têm sua sede e seu moinho seco. Estão estrategicamente localizados no lado ocidental do país, que é onde são cultivados principalmente cafés de alta qualidade e um local óptimo para armazenar café devido às suas condições climáticas. Sua missão é receber o café hondurenho da mais alta qualidade dos melhores produtores, a fim de ser a primeira escolha para seus clientes. Sua visão é desenvolver relações de longo prazo com produtores que tenham boas práticas de manutenção, colheita e processamento, permitindo-lhes se posicionar nos principais mercados consumidores de cafés diferenciados.
Copanti um presente de café perolado dos deuses
Um café que se tornou uma lenda pela sua qualidade e agora tem o seu próprio nome
Copanti é a língua do vento, que anuncia o fim da neve nos picos altos e a chegada da primavera aos vales. Em Tolima, Colômbia, todos os habitantes sabem que quando se ouve o sussurro harmonioso de Panche Siquila, dizem que soa como uma flauta de pan, a sua flauta, a neve desce das montanhas convertida no melhor das águas e renasce nos cafezais que estão cobertos de flores brancas emulando a neve da água que lhes sopra o seu renascimento.
Copanti é um café orgânico da linha Terras.
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A região do café onde produzimos o nosso café Copanti
Explicamos em poucas palavras como é a região cafeeira de Copán em Honduras.
- Tem 23 distritos de cultivo de café
- A população estimada é de 226.000 habitantes.
- A sua superfície é de 3.242 km².
- Produz 15,23% da produção total de café do país
- 37.600 hectares são cultivados com pés de café.
- É a segunda maior região cafeeira do país.
- Mais de 7.778 famílias estão engajadas na cafeicultura.
- A altitude de cultivo do café na região situa-se entre 1.100 e 1.500 metros acima do nível do mar.
- As castas mais colhidas são Lempira, Ihcafe 90, Parainema e Catuaí.
- Os meses de colheita são de outubro a março.
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