Terras : Orgânicas : Descafeínadas

Don Alebrije

Um café de sonho e arte

Don Alebrije o café lavado que define o perfil do Taza da região cafeeira de Chiapas, México, verde e pronto para torrar.

Nós explicamos o que você quer saber sobre o café dos sonhos e a arte.

  1. É um café com um perfil de chávena picante.
  2. O seu descritor chave em aroma e sabor é picante.
  3. Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são frutados e caramelizados.
  4. É um café ideal para a extracção de café expresso e cápsulas.
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 83 pontos.
  6. A sua acidez é cítrica e a sua intensidade é média.
  7. É de corpo médio e oleoso ao toque.
  8. É um café cultivado na geografia cafeeira dos Océanos, na origem do café do México e na região cafeeira de Chiapas.
  9. É um café Arábica e uma mistura de Bourbon, Mundo Novo, Pacas e Typica varietal.
  10. É um café orgânico descafeinado que temos processado por lavagem, secagem em pátios e descafeinado com água.
Ilustração da embalagem de Don Alebrije
descritores don alebrije_rueda

Todos os dados para poder avaliar em profundidade o café Chiapas com o seu próprio nome: Don Alebrije.

Ficha Técnica Infográfica do Café Don Alebrije

1

Processo

480

Produtores e Produtores de Café

13

Distritos de Café

96

Hectares com árvores de café
Cafeicultor que trabalha nas plantações mexicanas

Don Alebrije o sonho dos cafeicultores e produtores mexicanos

Don Alebrije é produzido por uma cooperativa de cafeicultores na região cafeeira de Chiapas, no México.

Esta cooperativa foi fundada em 1980, sendo o primeiro descafeinador da América Latina com a melhor tecnologia da indústria, para a análise dos processos de obtenção da melhor qualidade e rendimento do grão, conseguindo uma descafeinação que excede 99% da extração à base de água, patenteada em 1987 e certificada como orgânica em 2003. A ética empresarial pode ser definida como uma estratégia empresarial em que são assumidos compromissos e responsabilidades para com os grupos-chave da cooperativa: clientes, empregados, acionistas, fornecedores e credores, concorrentes, a comunidade em que operam, autoridades governamentais.

Don Alebrije, um café sonhador e artístico

Um café que se tornou uma lenda pela sua qualidade e agora tem o seu próprio nome

Don Alebrije sou eu. Uma figura de papel-mâché de Pedro López Linares. Fui dado de presente ao Diego Rivera e à Frida Kahlo. À noite eu ressuscito e voo através do México. Agora decidi que, em vez de voar através da terra, voarei através dos sonhos. O café Don Alebrije é o café daqueles que sabem sonhar e que, como Diego, Frida e eu, querem viver em liberdade.

Don Alebrije-Fanzine

Don Alebrije é um café orgânico descafeinado da gama Terras.

Assadores explicamos brevemente as vantagens de assar café em verde da gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Eles têm: Um perfil de copo bem definido identificado com a região do café onde são produzidos – Um descritor chave de amplo espectro e fácil de reconhecer e adotar pelo consumidor – Estabilidade interanual do perfil da chávena e descritor chave – Um assado com variações insignificantes para um perfil sistematizado – Número de defeitos máximos 10 por 350 gr – Pontuação especial pela SCA – Variedade de processos e regiões de café em cada – Unificação de origem a 60 kg para otimizar a logística e o manuseamento – Preço sujeito a saco – Disponibilidade de contratos por colheita – Território de marketing exclusivo.

A região do café onde produzimos o nosso café Don Alebrije

Explicamos em poucas palavras como é a região cafeeira de Chiapas, no México.

  • Tem 13 distritos de cultivo de café principais
  • A população é estimada em 5,5 milhões de habitantes.
  • A sua superfície é de 73.311 km².
  • Produz 29,98% da produção total de café do país.
  • 228.254 hectares são cultivados com pés de café.
  • Classificada em 1º lugar como a região cafeeira do país.
  • Mais de 73.700 famílias estão engajadas na cafeicultura.
  • A altitude de cultivo do café na região situa-se entre 1.100 e 1.300 metros acima do nível do mar.
  • As castas mais colhidas são Típica, Caturra, Borbón, Catimor 129 e Mundo Novo.
  • Os meses de colheita são de Janeiro a Maio.
  • O café Chiapas tem denominação de origem protegidaDOP
Vistas de igreja em Oaxaca com cavalo passando carregando sacas de café verde.

Uma seleção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Terras de Café Verde Mare Terra

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