Terras

Matunda

Um café e frutas vulcânicas

Matunda o café lavado que define o perfil Taza da região cafeeira do condado de Nyeri, Quênia, verde e pronto para torrar.

Eis o que você quer saber sobre café e frutas vulcânicas

  1. É um café com perfil de chávena floral.
  2. O seu descritor chave em aroma e sabor é a fruta de caroço.
  3. Outros descritores que completam o seu perfil organoléptico são chocolates e doces
  4. É um café ideal para café expresso, cápsula, máquina filtrante, cerveja fria, prensa francesa, inteligente, moka e pistão.
  5. Tem uma pontuação global na escala SCA de 86 pontos.
  6. A sua acidez é cítrica e málica de intensidade média.
  7. Tem um corpo de intensidade média e ao toque é cremoso
  8. É um café cultivado na geografia do café dos Grandes Lagos, na origem do café queniano e na região cafeeira do Condado de Nyeri.
  9. É um café arábica e uma mistura das variedades Batián, Kenia, Ruiru 11, SL 34, SL 34 e SL 34.
  10. É um café que processamos utilizando o método Tradicional Lavado – lavado e fermentado – com fermentação aeróbica e seco ao sol em camas africanas.
Saco de café verde Matunda do condado de Nyeri, Quénia

1

Processo

640

Produtores e Produtores de Café

7

Distritos de Café

128

Hectares com árvores de café
Agricultor de café queniano rodeado de sacos de cerejas de café.

Matunda encontra seus produtores e cafeicultores

A Matunda é produzida por um coletivo de cafeicultores da região cafeeira do Condado de Nyeri, no Quênia.

Uma das bases desta cooperativa é a rentabilidade partilhada que está subjacente a todo o trabalho que realizam. É por isso que o valor partilhado e a equidade são centrais para o seu ethos. Conduzir uma maior equidade nos resultados para todos ao longo da cadeia de fornecimento.

Matunda um café e frutas vulcânicas

Um café que se tornou uma lenda pela sua qualidade e agora tem o seu próprio nome

Meu nome é Monte Quênia, sou o vulcão mais alto de origem, e em mim reside Matunda, o vaso com os frutos mais férteis. Aquele que ousar roubar Matunda fará os frutos murchar para sempre, aquele que cuida dele pode ter as sementes mais férteis de todas. Esta é uma história de respeito pela natureza por todos e cada um dos quenianos. É a história que conta por que o café Matunda é um café cheio de bondade, amor à natureza e cuidado com o fruto mais precioso de todos: as cerejas das plantações de café.

Matunda-Fanzine

O Matunda é um café da linha Terras.

Assadores explicamos brevemente as vantagens de assar café em verde da gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Eles têm: Um perfil de copo bem definido identificado com a região do café onde são produzidos – Um descritor chave de amplo espectro e fácil de reconhecer e adotar pelo consumidor – Estabilidade interanual do perfil da chávena e descritor chave – Um assado com variações insignificantes para um perfil sistematizado – Número de defeitos máximos 10 por 350 gr – Pontuação especial pela SCA – Variedade de processos e regiões de café em cada – Unificação de origem a 60 kg para otimizar a logística e o manuseamento – Preço sujeito a saco – Disponibilidade de contratos por colheita – Território de marketing exclusivo.

A região do café onde produzimos o nosso café Matunda

Explicamos em poucas palavras como é a região cafeeira Nyeri do Quénia.

  • Tem 7 distritos de cultivo de café
  • A população estimada é de 693,558 milhões de habitantes.
  • A sua superfície é de 3.337,1 km².
  • Produz 14,56% da produção total de café do país.
  • 12.480 hectares são cultivados com pés de café.
  • Ocupa o 2º lugar como região de café do país
  • Mais de 78.000 famílias estão dedicadas à cafeicultura.
  • A altitude de cultivo do café na região situa-se entre 1.500 e 2.200 metros acima do nível do mar.
  • As variedades mais colhidas são SL28, K7, Ruiru11 e Batian.
  • Os meses de colheita são de outubro a janeiro e mitaca de maio a junho.
Vistas do campo de colheita da região Nyeri do Quénia.

Uma seleção dos nossos cafés verdes que importamos e distribuímos da gama Terras de Café Verde Mare Terra

Pronto para assar – Variedades de copos e qualidade validadas em nosso laboratório – Cafés rentáveis, fiáveis e fiéis para consolidar ou crescer o seu mercado – Descubra-os agora

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Tendências de consumo de café

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